芝麻

李艳艳(嫣然一笑)

芝麻，又名胡麻，巨胜，相传汉代张骞出使西域时从大宛引进的油麻种植，因此称之胡。一年生草本，髙达约一米，茎直立，四棱形，稍有柔毛。叶对生或上部叶互生，有锯齿，下部叶3裂，花单生或2到3朵生长于叶腋，花萼长约6毫米，裂片披针形，花冠白色或淡紫色，长约2.5厘米，上下几等宽，顶端稍尖，有细毛，种子白色，黑色或淡黄色，花期5到9月，果期7到9月，除西藏外，各省区都有栽培。

芝麻种子呈扁卵圆形，长约3毫米，宽约2毫米，表面白色或黑色平滑或有网状皱纹，先端有棕色点状种脐，种皮薄，子叶2，白色芝麻富油性，味甘有香气。

秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。白芝麻味甘，性平，无毒。种子可以炼制成香油，炒菜增香。并且主治虚劳，润肠胃，行风气，通血脉，祛头上浮风，滋润肌肤。黑芝麻有补肝肾，益精血，润肠胃的功能。主治头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。黑芝麻15克配枸杞子15克，再配大枣10枚加水炖熟肉食用可以治贫血；黑芝麻15克，何首乌15克，旱莲草15克，女贞子15克一起煎水食用可以治肝肾不足，头晕目眩，须发早白。总之，芝麻的用途多而广，是延年益寿之佳品。