<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵称:老顽童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇号:5540699</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">图/文/编辑:老顽童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>上海宁(人)称苋菜为(米茜)，然而苋菜又分红绿二种。小时候家中烧到红米茜，妈妈总会关照(招呼)，“吃的辰光(时候)当心点，红湯不要弄到身上(衣服)浪厢，汏也汏不伐脱！(洗也洗不掉)。媽媽的教悔我永记心中，从此我也不爱吃红米茜，专吃青(绿)米茜。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">上海市場红米茜比较多，难得碰上有青(绿)米茜，今天碰上啦！我即买了一把，价格是红米茜的翻倍，物以稀为贵，想吃就得消费(花钱)啰！😃😃😃</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">青米茜(苋菜)中含有较多的铁元素，且不含草酸，因此钙、铁等营养物质容易被人体吸收利用。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">青米茜(苋菜)中的蛋白质比牛奶中的蛋白质更易于人体吸收，因此可以为人体提供丰富的营养物质。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">上湯的配料要讲究，枸杞是点睛之笔，火腿片(香腸)、皮蛋和蒜片则是汤底的底气，还需有一碗高湯。这些食材看似普通，但一旦在锅中相遇，便能激发出令人垂涎的香气。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">主付料及烹饪:</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">青米茜，蒜片，皮蛋，火腿片，鸡蛋皮，枸杞子。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">先将青米茜油锅翻炒出水分然后盛出。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">蒜片火腿片用高湯烧开起香，后加入皮蛋和鸡蛋皮一起笃滚。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">加入翠绿青米茜和调味品与枸杞子烧开入味。香气瞬间弥漫开来，锅铲翻飞间，菜香与油香交织在一起。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">炒至菜叶微微出水，枸杞子，蒜片、火腿片、皮蛋，鸡蛋皮与青米茜(苋菜)在汤中沉浮，汤色渐渐变得清亮而浓郁。不多时，一碗热气腾腾的“上湯青米茜”便完成了。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">红艳艳的枸杞在瓷碗里像一颗颗小宝石。瓷碗中汤色清亮，菜色鲜亮，枸杞红得诱人，火腿片沉在碗底，皮蛋如琥珀，蒜片微黄，挟上一筷青米茜吃口糯糯，咸鲜适口整碗汤香气扑鼻。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">上湯青米茜</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">不知您买肉糜是否买现成包装好的。还是自巳挑选猪前腿肉，叫摊位老板加工绞一下肉糜。我专挑腿肉绞肉糜，老板加工完后会问我肉皮“侬要伐？”我回答“要”。我烹饪的黄豆冻，就用该剩余的肉皮加工而成。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">具体烹饪过程，点击链接符号即可浏览文章，谢谢您的浏览与欣赏！🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌹🌹🌹</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><a href="https://www.meipian.cn/3zklcrvw" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><b>😃冬日里的植物蛋白一一黄豆冻（小厨美食216）</b></a></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"><b style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">黄豆冻</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">糟货是南方(江南一带)的特色美食，将煮熟的食材冷却后，放入糟卤汁水里浸泡卤制。待食材经过时间的熏制，糟卤的咸鲜香味侵入到食材中，此刻食材转换为美食啦！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">我家夏季餐桌上少不了的一款冷菜就是卤制品，荤素均可烹制食用。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><a href="https://www.meipian.cn/4u5hklag" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"><b>😃【花样百吃*凉菜】消暑美食*魔都糟货【糟素几和糟百叶结】(小厨美食426)</b></a></p><p class="ql-block ql-indent-1"><a href="https://www.meipian.cn/4tmnj8bx" target="_blank" style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px; background-color:rgb(255, 255, 255);"><b>😃【花样百吃*凉菜】夏日江南糟货，滋味双拼毛豆与鸡脯肉（小厨美食420）</b></a></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px; background-color:rgb(255, 255, 255);">糟草虾</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">一碗山药排骨汤，汤中浮着几片排骨、几块山药，汤面上浮着几点葱花，清清爽爽，暖胃暖心。今日二道汤品一绿一白，相映成趣，仿佛是夏日里的一抹凉意。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">四菜一湯，家常却不失精致。上汤是今晚的主角，红绿相间，汤清味浓。家人围坐桌前，夹一筷子苋菜，喝一口热汤，暖意从胃里蔓延到心头。看着桌上的菜肴，心中满是满足，这便是我日常饮食生活的味道，简单、温暖、真实。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">在这宁静的午后，将图文编辑成美篇，记录下这份平凡而美好的生活。谢谢您的浏览欣赏，愿您也能感受到生活的美好与温暖。</b></p>