伏日彭城羊肉香，一锅沸沸续华章。街坊畅饮驱炎暑，千载风情入醉乡。一一一江苏徐州“伏羊节”！

北郭先生

《徐州伏羊节赋》

三伏腾焰，火伞高张；彭城鼎沸，伏羊溢香。千年遗风承彭祖，万鼎鲜汤慰暑肠。云龙波涌，奥馆煌煌启盛况；庖厨挥刃，琼脂凝玉耀霞光；椒酒盈樽邀四海，长街宴动动八荒。斯时也，亲朋执箸呼朋党，童稚擎盘唤爹娘；汗透青衫酣笑朗，星垂夜市醉歌扬！

观其源流：溯自尧舜，肇始殷商；彭祖调鼎，羊藏鱼方。汉宫循古制，田祭奉羔羊。《周礼》曾铭膏膳，《汉书》亦载伏飨。承医食同源之妙理，秉以热制热之奇方：祛积寒于五脏，排湿毒于三阳；纵溽暑如汤沸，饮羊羹即清凉！至若盛况云集：鼎沸千锅翻雪浪，炙烟万缕绕雕梁。全羊宴列珍馐阵，烤串香飘星斗旁。玉碗盛来凝脂乳，银刀斫处现赤璜。"苏超"赛事燃豪情，荧屏喝彩震天阊；美酒争擂开酒阵，笙歌踏月醉流觞！

赞其文脉永昌：伏羊化福羊，非遗耀国光。昔悲"两脚羊"之史册，今铸美食乡之辉煌。巷陌烟火寰宇誉，汉风浩荡韵悠长！羊汤滚处文脉涌，金椒落时岁月芳。千年习俗融新酿，百代杯盏续华章﹣﹣此乃彭城生息之恒阳，华夏味魂之雄疆！

七绝·徐州羊肉馆

彭城羊肉韵悠长，大碗浓汤漫溢香。

烧煮烹煎皆入味，一方烟火暖心房。

七律·品徐州羊肉

彭城羊膳韵无穷，馆里香飘市井中。

烧肉排鲜凝厚味，炖汤粉细映清瞳。

孜然爆炒添风致，葱爆轻煎透嫩融。

大锅熬烹真情在，舌尖滋味忆情浓。

鹧鸪天·徐州羊肉馆

彭城羊肉馆中寻，大锅熬煮韵深沉。烧排脂嫩香盈口，炖粉汤浓暖沁心。

尝数味，意难禁，孜然葱爆各成吟。人间烟火寻常处，锁住乡愁岁月金。

【双调·沉醉东风】徐州羊肉馆

彭城地、羊汤韵佳，大锅熬、香漫天涯。烧排脂润颊，炖粉汤滋卦，孜然葱爆味交加。锁住乡愁百姓家，烟火里、情牵岁华。

七绝·徐州伏羊节观斗羊

伏日彭城斗羊欢，红毯铺陈战正酣。

两角交锋尘影动，民俗盛景乐声漫 。

七律·徐州伏羊节

伏天彭城韵事多，斗羊场上起欢歌。

双羊怒目交锋急，一志昂头气势峨。

汗洒红毡添热火，人围翠幕赏奇波。

民俗源远情难尽，美味羊香醉客过 。

鹧鸪天·徐州伏羊节斗羊

伏日彭城鼓角催，红毡坪上斗羊来。双雄怒目锋初接，一影骄姿势欲开。

蹄奋迅，角相推，尘飞汗洒惹声雷。民俗盛景情无限，更待羊香佐酒杯 。

【双调·折桂令】徐州伏羊节斗羊

看彭城、伏日欢浓，红毯平铺，斗羊争雄。角力交锋，尘飞影动，气势千重。民俗里、情真意涌，笑声中、趣满欢融。且待羊供，美味香浓，醉了秋风 。

七绝·伏羊节之夜

伏夜彭城鼓乐喧，万人空巷聚坛前。

羊香漫惹星河醉，烟火蒸腾不夜天。

七律·徐州伏羊节盛景

彭城伏夜韵悠长，盛会开场聚八方。

熠熠华灯连月影，滔滔人海汇歌浪。

羊鲜烹就千般味，民俗催开万缕光。

烟火蒸腾情未了，欢声笑语漫穹苍。

鹧鸪天·伏羊节狂欢夜

伏日彭城夜色娆，万人欢会韵如潮。华灯熠熠星河落，人海滔滔潮兴致高。

羊味妙，鼓音嘹，民俗烟火漫今宵。情融此际心沉醉，不夜狂欢意未消。

【双调·沉醉东风】伏羊节之夜

彭城夜、伏羊节闹，万人欢、烟火飘摇。华灯连九霄，美味勾魂窍，笑声中、岁月娇娆。民俗传承韵未凋，沉醉在、狂欢此朝。

　　《 徐州伏羊节：舌尖上的民俗盛宴》

在徐州，有一个极具特色的节日——伏羊节，它就像一张闪亮的城市名片，吸引着无数人的目光。每年入伏之后，徐州城便沉浸在一片热烈的节日氛围中，大街小巷的羊肉馆生意火爆，弥漫着浓郁的羊肉香气，而关于伏羊节的由来，更是有着深厚的历史渊源与丰富的文化内涵。

从历史角度来看，徐州伏羊节的起源可以追溯到彭祖时期。徐州古称彭城，彭祖是中国烹饪界公认的始祖，他擅长调制雉羹，而羊肉在当时也是重要的食材之一。彭祖注重养生，在伏天食用羊肉这种温性食材，以达到驱寒排毒、补益身体的效果，这一饮食传统逐渐在徐州地区流传开来。

到了春秋战国时期，羊肉在徐州地区的饮食中占据了重要地位。当时，徐州地处交通要道，商业繁荣，人们的生活水平相对较高，对美食的追求也更加多样。羊肉因其丰富的营养和独特的风味，深受当地百姓喜爱。在炎热的伏天，虽然天气酷热，但人们相信食用羊肉能够补充体力、抵御暑气，这种观念在民间逐渐形成了习俗。

从文化层面来讲，伏羊节与中医理论中的“冬病夏治”有着紧密的联系。中医认为，夏季三伏天是一年中阳气最盛的时候，人体的阳气也达到了一年中的高峰。此时，通过食用羊肉等温热性食物，可以激发人体的阳气，调节身体的阴阳平衡，对于一些冬季容易发作的疾病，如寒症、关节病等，具有一定的预防和治疗作用。徐州百姓长期受到中医养生观念的影响，将伏天吃羊肉这一习俗不断传承和发扬，使之成为伏羊节的核心内容。

在民俗方面，伏羊节也承载着徐州人民的社交和情感需求。入伏之后，亲朋好友相聚一堂，在羊肉馆里点上几盘鲜嫩的羊肉菜肴，喝着啤酒，谈天说地，共享美食带来的快乐。这种热闹的聚会场景，不仅增进了人与人之间的感情，也体现了徐州人民热情好客、豪爽豁达的性格特点。对于在外漂泊的徐州游子来说，伏羊节更是一种难以割舍的乡愁记忆，每当这个时候，他们总会想起家乡那碗热气腾腾的羊肉汤，想起与家人朋友一起共度佳节的温馨场景。

随着时代的发展，徐州伏羊节的影响力也在不断扩大。如今，伏羊节已经不仅仅是徐州本地人的节日，更是吸引了众多外地游客前来体验。节日期间，徐州会举办各种丰富多彩的活动，如斗羊比赛、羊肉烹饪大赛、民俗表演等。斗羊比赛是伏羊节的一大特色活动，两只健壮的公羊在赛场上激烈角逐，吸引了众多观众的目光，人们为公羊的勇猛表现欢呼喝彩；羊肉烹饪大赛则汇聚了各路烹饪高手，他们用精湛的厨艺展示了羊肉的多样做法，从传统的羊肉汤、烤羊肉，到创新的羊肉菜品，让人目不暇接，大饱口福；民俗表演更是为节日增添了浓厚的文化氛围，舞龙舞狮、踩高跷、柳琴戏等精彩节目轮番上演，让游客们在品尝美食的同时，也能感受到徐州深厚的文化底蕴。

伏羊节还对徐州的经济发展起到了积极的推动作用。羊肉产业作为伏羊节的重要支撑，带动了养殖、加工、销售等多个环节的发展。徐州当地的羊肉馆数量众多，形成了庞大的餐饮市场，不仅为本地居民提供了就业机会，也吸引了大量外地游客前来消费，促进了当地旅游业的繁荣。同时，伏羊节的举办也提升了徐州的城市知名度和美誉度，为徐州的招商引资、文化交流等方面创造了良好的条件。

徐州伏羊节历经千年的传承与发展，从最初的饮食习俗逐渐演变成了集美食、文化、民俗、经济于一体的盛大节日。它不仅是徐州人民对传统饮食文化的坚守与传承，更是徐州这座城市独特魅力的生动体现。在未来，相信徐州伏羊节将继续绽放光彩，吸引更多人走进徐州，感受这座城市的热情与魅力，品味舌尖上的民俗盛宴。

《伏羊何欢》

时序炎炎，伏日有期，算来何必匆忙？彭城碌碌，品膳争香，却不道滋味有韵，欢意难量。

看那晨炊羊馆，暮聚街旁，铜锅汤沸，木案肴芳，鲜膻舌尖绕，热意心底藏。喧声听透，万念皆彰，夸什么珍馐满宴，说什么烟火情长。

闲来盛处，且将杯盏铿锵，啖一箸羊排酥嫩，饮一盅汤暖洋洋。逢节遇友，寻味追香。

约几个馋嘴同好，到坊间铺堂，或评头论足，或大快朵颐；或聊些庖厨妙法，或侃些今古食章；看羊汤浮雪乳，听锅勺响叮当。

彭城莽莽，食韵悠长，想来几人能忘？伏羊节日，情厚谊彰，怎禁得老饕纷至，回味牵肠。

听那熙攘人语，夜巷灯芒，老字号旺，新馆飘香，贪欢杯中趣，沉醉碗中汤。炎暑看破，躁意皆降。叹什么暑热难耐，许什么酣畅无妨。

欢腾声里，只把风味典藏，记一笺食香未散，录一笔笑靥张张。铺笺搦管，蘸汗濡霜。

寻几位同好知己，赴郊野农庄，或牧歌随兴，或逐影寻羊；或谈些民俗源远，或道些节事炎凉。赏炊烟缭远岫，观伏日沸汤忙。

徐州赋

赫赫彭城，古之徐州也。肇自鸿蒙，禹划九州而名始著；绵历千载，地承四渎而势尤雄。控淮泗之津梁，扼齐鲁之门户，襟连豫皖，带引海岱，诚中原之要膂，南北之孔道也。

观其形胜：群山环抱，如列屏藩。九里山横亘西北，叠嶂层峦，隐然见古战场之烟尘；云龙山蜿蜒东南，苍松翠柏，依稀闻子房祠之钟磬。子房山孤峙东郊，因留侯运筹而名传；吕梁山纵贯西南，缘奇石嶙峋而景异。黄河故道穿境而过，虽失惊涛，犹存旧迹，沙堤漫漫，忆昔年漕运之繁华；运河新流绕城而通，既承舟楫，更焕生机，帆影悠悠，见今日物流之畅达。城郭巍峨，肇自汉基，拓于唐宋，固于明清。登城头而远眺，四野平畴千里，禾黍盈畴；俯街巷而近观，万户鳞次栉比，市井熙攘。此其形胜之雄也。

考其沿革：三代之际，为大彭氏国，彭祖善养生，遐迩闻名，故徐州有“彭祖故国”之誉。商汤灭夏，彭国仍存；武王伐纣，彭地入周。春秋属宋，战国归楚，秦并天下，置彭城县，隶泗水郡。汉兴，高祖刘邦起于沛，发迹于丰，徐州为汉室龙兴之地，封楚王于此，筑宫室，凿陵墓，两汉四百载，王侯世家，甲第连云，故有“两汉文化看徐州”之说。魏晋以降，迭经兵燹，或为州治，或为郡府，名号屡更，而战略之重未减。隋开大运河，徐州扼汴、泗之交，遂成水陆都会。唐设徐州总管府，领数州之地；宋置武宁军节度，屯重兵以镇。金元之际，烽火连年，城郭几毁；明清以降，渐复旧观，设徐州府，辖一州七县，商贾辐辏，舟车云集，“五省通衢”之号，实至名归。近代以还，兵戈再起，台儿庄之役，徐州会战，军民浴血，保家卫国，英风浩气，永昭青史。此其沿革之远也。

赏其人文：两汉雄风，彪炳千秋。楚王陵气势恢宏，金缕玉衣，见证王侯威仪；汉兵马俑阵列严整，陶俑千姿，彰显军旅雄风。画像石遍布城乡，或刻车马出行，或绘乐舞百戏，线条古拙，意趣盎然，堪称“石上史诗”。刘邦歌《大风》于沛，气吞山河；项羽戏马于城南，英雄末路。苏东坡知徐州，治黄河，修苏堤，登黄楼而作赋，留“乱石穿空，惊涛拍岸”之豪情；白居易过彭城，访古迹，咏史诗，叹“唯有黄河流不断，至今犹绕古徐州”之沧桑。李蟠状元及第，开清代徐州文运之先；李可染泼墨山水，树近代画坛之典范。彭祖园里，香火袅袅，祈寿者接踵；户部山上，古宅鳞鳞，访史者流连。梆子戏高亢激昂，唱尽民间悲欢；小儿酥香甜酥脆，回味岁月温情。此其人文之盛也。

览其今貌：时代车轮滚滚向前，古城新颜熠熠生辉。高楼拔地而起，直插云霄，与古刹古塔相映成趣；大道纵横交错，通达四方，连空港高铁而达寰宇。工业园区机器轰鸣，见证产业升级之速；科创园内智慧涌动，彰显创新驱动之力。云龙湖碧波万顷，柳堤环绕，游人如织，是为城市之肺；潘安湖湿地烟水茫茫，芦苇丛生，百鸟翔集，堪称生态之珠。汉文化景区，融考古、游览、研学于一体，让两汉风华重现当代；户部山古民居，集民俗、商贸、休闲于一处，使明清风情延续今朝。春日里，云龙山庙会游人如潮；秋分时，潘安湖蟹宴宾客满座。此其今貌之新也。

嗟夫！徐州者，古之雄州，今之重镇也。观其形，则山川秀美，地势险要；考其史，则文脉悠长，底蕴深厚；赏其人，则英才辈出，风流不绝；览其今，则生机勃发，前程似锦。余生于斯，长于斯，感其沧桑，叹其巨变，故作此赋，以颂其盛。