世界第一的香气——Toby’s Estate 探访记

LENA 拾光行记

2025 年，位于悉尼 Chippendale 的 Toby’s Estate 被评为“全球最佳咖啡馆”，我们今天专程前来一探究竟。

地址：36 City Rd, Chippendale NSW 2008

店面其实不大，装修简单朴实，只有几张桌子，门口却总有人在排队。推门而入，烘豆室就在玻璃后方，空气中弥漫着浓郁的咖啡香。中岛式吧台设计开放，咖啡师的每一道工序都看得一清二楚，简单的空间里藏着专业与热情。

我们点了三款经典点心：（每样点俩份）

杏仁可颂（Almond Croissant）：外酥内软，奶油与杏仁完美融合。

杏仁巧克力脆片（Almond Rocher）：浓郁巧克力包裹香脆坚果，层次丰富。

佛罗伦萨饼干（Florentine Biscuit）：焦糖与果仁交织，底层薄巧克力增添优雅口感。

饮品方面，我们7人点了 6 杯拿铁（Latte） 和 1 杯白咖啡（Flat White），均选用他们最经典的 Woolloomooloo Blend 咖啡豆，风味饱满，奶香与浓醇平衡得恰到好处。

Regular咖啡 5澳元/杯

咖啡加甜点总共约86澳元，我们人均花费12.3澳元。

↓ Woolloomooloo 咖啡豆

200克15澳元

离开前，我们还买了几包他们家最具代表性的产品——Woolloomooloo 拼配咖啡豆和几款旅行装的 挂耳咖啡包（Drip Bags），准备在家中继续回味这一份来自“世界最佳”的滋味。

　↑　挂耳咖啡包 Drip Bags

140克14澳元

我们感叹澳大利亚咖啡真不贵，

因为澳大利亚全国最低工资为948澳元[基于每周 38 个正常小时（每小时 24.95 澳元）]。

Toby’s Estate 招牌甜点+咖啡，　　网上推荐：

1.香蕉面包（Banana Bread）

香气浓郁，口感扎实，有人称赞它“专业水准不输面包店”，搭配一杯热拿铁或平白咖啡（Flat White）简直完美。

2.可颂甜甜圈 & 松饼（Cronuts & Muffins）

外酥内软，甜而不腻，是店内常备的经典甜点，适合搭配冷萃或卡布奇诺。

3.巧克力蛋糕（Bruce Bogtrotter-style Chocolate Cake）

一款“重磅”巧克力蛋糕，口感浓郁，层次分明，适合几人分享，配一杯黑咖啡或冰咖啡最解腻。

4.葡式蛋挞（Pastel de Nata）

葡萄牙经典甜点，奶香浓郁，外皮酥脆，是许多老顾客的心头好。特别适合搭配手冲单品咖啡。

以上配合他们出色的咖啡，绝对是美味加倍。

关于咖啡搭配原则：

在咖啡界，一般推荐：

浓缩/美式：适合搭配浓郁或甜度高的甜点，如巧克力蛋糕。

拿铁/平白咖啡：奶味柔和，适合香蕉面包等较“中性”甜点。

手冲单品：果酸或层次丰富，适合葡式蛋挞、奶油类甜品。

冷萃/冰饮：能中和甜点油脂感，适合 Cronuts 等较油酥点心。

一杯咖啡，一口甜点，不只是味觉的满足，更是一次关于品质与热爱的感官旅程。

在这简单狭小的的空间里，藏着不简单的味道。Toby’s Estate 的确没有华丽外表，却凭借一杯好咖啡赢得了全世界的认可。喝完这杯，才明白——真正的“世界第一”，往往藏在最平凡的角落里。

21 July 2025 Monday

～the end～