人间至味在玺融

Minོ（haoweica8）

侨居美食天堂温哥华，我们一家皆是饕客，遍尝寰宇佳肴。孩子爸更是地道的美食家，不仅善品，更精于烹饪。半赋闲的他近来开设视频号《爷叔讲讲吃》，多次聚焦罗斯福公寓的玺融苑餐厅。此番回沪，友人将我的接风宴与小女的生日宴设于此地，终得以亲见先生口中那集“美食与风景之冠”的外滩新锐餐厅。

罗斯福公寓毗邻我的老东家上海文广电视局。这座1920年落成的建筑，前身是怡和洋行大楼，后被美国罗斯福家族基金收入囊中。解放后成为上海外贸局所在地，也正是去年热播剧《繁花》中唐嫣饰演的汪小姐奋斗之地。踏入其中，百年古典电梯、旋转大理石楼梯、欧陆文艺复古之风扑面而来，瞬间将人拉回百年前的欧洲时光。

登上八楼玺融苑露台，眼前景致瞬间令人心醉：世界上最璀璨的建筑艺术长廊在眼前铺展；城市地标东方明珠与陆家嘴“三件套”巍然屹立。玺融苑踞于外滩中心，是不折不扣的C位！凭栏临风，目送浦江东流，览尽这世界级人文胜景，心绪早已沉醉。

举杯交箸间，玺融苑的美食更令人拍案叫绝。大众点评4.9分（满分5分）的热评高分，实至名归。

脆皮乳鸽：色泽如沐夕晖，油亮诱人。咬下瞬间，酥皮脆响似咬碎玻璃糖片，“嘎吱”声中，丰盈汁液如泉涌出。

蛋白蒸松叶蟹：嫩滑蛋白与细腻蟹肉完美交融，口感丰盈，层次分明，富含蛋白质与微量元素。深海精华与优质蛋白交融，一口尝尽丰盈与滋养。鲜韵回甘，落雪无痕。

古法蒸红瓜子斑（红九棘鲈）：取其鲜嫩紧实、刺少味美之质。尤以鱼尾段为珍，脂膏丰盈。古法清蒸，锁住原鲜，出锅时泼油馥香，入口滑润甘美，尽显海鱼至味。

潮黔肥牛：一道创意十足的佳肴，仿佛将化学课搬上餐桌。广西特产树上番茄经发酵熬成浓汁，于烧壶中鼎沸。服务员现场将热腾番茄汁淋于精选5A肥牛片上，瞬间激发奇妙“反应”。挟一片入口，丰腴的油脂在酸爽的裹挟下顷刻消融，只留下极致的柔嫩与奔放的酸鲜在齿间萦绕冲撞。这强烈的味觉刺激，如同按下味蕾的刷新键，顷刻间消食开胃，勾引出更深的食欲。

玺融阳春面：红汤虾子为底，青葱浮面，细若发丝的闽浙特制龙须面盘踞碗中。点睛的一勺猪油催发浓香，一碗下肚，暖意直抵心尖，令人眼眶微热。

青榄花胶汤：粤人笃信“宁可食无肉，不可饮无汤”。玺融苑的靓汤随季节更迭，应时选材。青橄榄的清香消暑解腻，花胶的醇厚与丝滑，将这碗滋补养身的汤品升华至极致。

温哥华粤菜名扬四海，然菜单常显守旧，鲜有创新。玺融苑的粤菜，既承袭了工匠精神，更紧扣时代脉搏，精研创意新肴，短短半年间便跃升为上海滩餐饮界的新锐翘楚。

让食客倍感舒心的，还有玺融苑无处不在的贴心与细腻。精心布置的包间、中英文贺卡、金色气球、少女心满溢的粉色捧花……更令人动容的是，小寿星餐巾纸上那一行“欢迎王小姐回家”。用心经营，于细节处尽显真情，让人倍感安心与暖意。

在玺融苑，历史的风华与现代的流光在舌尖与眼眸间交响。百年外滩的壮丽画卷，是这场盛宴最恢弘的幕布；玺融苑的匠心美馔，则是这幅画卷上最灵动的点睛之笔。两者交相辉映，共同谱写着上海这座城市永不褪色的魅力传奇——既有穿越时空的厚重底蕴，亦有拥抱世界的鲜活创造力。美食与风景在此刻交融，不仅慰藉了游子的乡愁，更点亮了归家的灯火。

百年楼台接玉宇，

浦江流彩映明珠。

珍馐细琢承古意，

人间至味在玺融。