<p class="ql-block">像南方人喜欢煲汤一样，北方人喜欢熬粥。过去，喝粘粥，吃窝头（或饼子），就咸菜，是北方人餐桌上必备的食品。据专家介绍，喝粥有七大好处： 1、容易消化； 2、增强食欲，补充体力； 3、防止便秘 ； 4、预防感冒 ；5、防止喉咙干涩 ；6、调养肠胃； 7、延年益寿。有这诸般好处，人们自然就会喜爱有加了。</p><p class="ql-block">所谓粘粥，乃用玉米或高粱磨成颗粒较粗之糁子，上锅熬制而成。为液体，可稠可稀。为了丰富它的味道，可以适当加入或红薯，或蔓菁，或胡萝卜，或南瓜，或小枣，或绿豆等等。粥本身的清香与所加各物的独特味道融合在一起，香味扑鼻，逗人食欲。熬粥也是个技术活，有人熬出来的粥又黏又稠，有人熬出来的粥则稀稀拉拉，满是粥疙瘩，锅底糊了，粥疙瘩里面还是生糁子。母亲的办法是，提前将糁子用温水稀释开，再倒入滚开的水中。改用小火细熬，等滚几个开儿，粥就熬好了。喝粥大多为早晨或晚上，中午间而有之。尤其是寒冷的冬季，一碗粥喝下去，从头暖到脚，浑身通泰。老年人最为喜欢。母亲在世的时候，恨不得一天三顿粘粥。老人胃功能弱，喝粥能够保暖，胃里也舒服。</p><p class="ql-block">在我的记忆里，关于喝粥，有许多有趣的印象。我姐妹多，每到吃饭的时候，姐妹六个围着桌子一圈，挤得满满的。母亲曾经形容过当时的情景，说只看见一圈乱摇乱动的小脑袋，只听见一阵吱溜吱溜的喝粥声。母亲定了许多规矩，比如喝粥时不能用嘴围着碗边来回转，不能呼噜呼噜的大声嘬。我当时有个毛病，喜欢用一只手托着碗底，将胳膊扬的高高的，另一只手用筷子去挟咸菜。托着粥碗的那只手，稍微有点不稳，粥就会洒出来，碰巧撒到妹妹的身上，被烫的哭起来，母亲就会对我一顿斥责。下次再看见我单手举碗，就会下令纠正，不纠正就会被骂。</p><p class="ql-block">最为有趣的是大家抢粥嘎巴。熬粥的时候，锅底会有一层粥嘎巴，又劲道又香甜，是我们争抢的对象。吃饭的时候，每个人都使劲的喝粥，一边喝完了好去抢那粥嘎巴。有时喝得急了，粥很烫，烫的眼泪都出来了。碗里的粥还未喝光，就一边喝着一边向锅台那里跑，就是为的那点粥嘎巴。谁抢到了，就会坐到桌子旁故意慢悠悠的吃着，嘴唇呷吧得山响。母亲看不过了，用筷子照着脑袋就是一下子。抢到粥嘎巴的这位这才老实了，规规矩矩的喝起粥来。当然，一般抢到粥嘎巴的那位就是我，因为我在家里是唯一的男孩子，人称“千顷地里一根苗”，是“圣宝蛋”。我就仗着这个优势，生抢硬夺，姐妹们都不与我一般见识，我抢到的机会自然就多；当然，脑袋上挨母亲的筷子也最多。</p><p class="ql-block">进城之后，我曾经有一段时间不喜欢喝粥，小时候实在是喝得太多了。但上了岁数之后，却重新对喝粥又感起兴趣来。尤其是头晚喝醉酒之后，第二天一早还难受得要命，这时喝一碗热腾腾的粘粥下去，心里暖呼呼的，浑身也不那么难受了。一顿响屁过后，肠道通畅，人立马精神了许多，便精力充沛的出门做事去了。</p><p class="ql-block">可惜的是，现在的大多年轻人对喝粥不感兴趣。儿子就是这样，说是粗粝的糁子粥拉嗓子。所幸女儿还有一点“人文情怀”，居然可以陪着老人们喝粥。也许这就是这种传统美食不致湮灭的希望所在吧？</p>