此间见丰饶一一一座收藏颇丰的民间博物馆(二)

修竹

<p class="ql-block">  2025年7月9日,在我们参观了这座大观园的文化长廊、旁边的红色廊道及两边的花瓶、笔筒等,我们又去参观另一部分:保山记忆。</p> <p class="ql-block">  滇西抗战期间,光尊寺曾作为中国远征军长官司令部驻地之一。新中国成立后,这里被改建为大型地下储粮室,用于粮食储存。</p><p class="ql-block"> 粮仓长期闲置后,收藏家陈宝元先生在政府帮助下将个人收藏馆迁入,历时18年收集上万件藏品,最终将其打造为集旅游、休闲、文化体验于一体的综合性景区。</p><p class="ql-block"> 这座建筑的楼上就是“保山记忆”的有关展览。</p> <p class="ql-block">  我们走上楼来,就看到这副画及“品古城韵味 寻保山记忆”十个大字。</p> <p class="ql-block">  昔日的永昌府城,在云南省乃至全国,都算得上是别具特色的一座。它不仅有“七十二条街八十二条巷”高耸厚实的砖城墙,高大雄伟的城楼与清彻流淌的护城河,而且还凭依一座青翠欲滴的太保山,是融山、水、城为一体的秀美城池,更值得一提的是它拥有独具一格的八道城门。</p> <p class="ql-block">  这八道城门依次是:升阳门。东城门又称“升阳门”或“青华门”。它是永昌城东城墙上唯一的一座城门楼,也是当时全城八大城门楼中最为壮观的一座,其旧址在今天九龙路与保岫东路相交会处的九龙雕塑处。(下略)</p><p class="ql-block"> 镇南门。南城门又叫镇南门或正阳门。属永昌八大城门之一,其旧址在今天正阳南路与龙泉路相交会处的北侧,即现在正南国际大厦的东南部。(下略)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 龙泉门。龙泉门,原名年丰门。属永昌八大城门之一,其旧址在今易乐池北门的东北侧,也就是现在的人们所能见到的部队老灯的位置。它与太保山下永昌城西北城墙上现存的仁寿门城门洞是相对应的一道城门。(下略)</p><p class="ql-block"> 永定门。永定门、原名永镇门。它是太保山(旧时称寨子山)与西治宝徽山相连山梁上的一道山门,属永昌城八大城门之一。其地址在今天动物园北侧的最高点西端上,只有部分八十岁以上的老保山还能讲得出它的模样和大体位置。(下略)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">  仁寿门。仁寿门是永昌城八大城门当中今天唯一尚存的一个城门洞,也是保山城现存最为古老的一道城门遗址。</p><p class="ql-block"> 小北门,又名通华门。它是永昌城较为古老的一道城门属永昌八大城门之一,其旧址在今天八一路与玉泉路相交会处的南侧。</p><p class="ql-block"> 大北门,又名拱北门。它是胡渊扩建永昌砖城时,新建的一道永昌城门,属永昌八大城门之一,其旧址在今天保山城的兰城路与玉泉路相交会处的南侧。 </p><p class="ql-block"> 安定门。永昌城墙从龙泉门往西顺高耸的地势延伸将近一华里的地方,在太保山南面半山腰的一个小山包上,又有一道永昌城的城门。对于这道城门,永昌民众历来称它为安定门。其旧址在今天子元房地产开发的住宅区西南侧与太保山森林公园相连接一带。</p> <p class="ql-block">  这是民国时期的保山老城城区图。</p> <p class="ql-block">  现在我们要观看的是“永昌人文 丰厚积淀”这部分的内容。</p> <p class="ql-block">  永昌府城街道</p><p class="ql-block"> 永昌府城是唐天宝二年(公元743年),南诏王皮逻阁率兵南进永昌后,“择胜置城”在太保山下筑建的土城一拓榆城派节度使驻管。明代初期"仿南京之制”改建为砖</p><p class="ql-block">城,并包纳太保山于城内,到明代中后期至清代中期,城区平地街道发展到七十条街、八十二条巷,街市繁华。 到新中国建</p><p class="ql-block">立前,街巷总数仅有百条,但仍保持着原来的基本格局:设置规整,整齐对称。纵横有矩。纵贯东西的直街(也称中轴线)今天的保岫东西路)和横穿南北的横街(今天正阳南北路)两大街道,把整个城池交叉分割成四个方块,百街巷纵观横视都十分舒展大方。全城主街大致可分四直街和五横街。(下略)</p> <p class="ql-block">  上巷街。</p><p class="ql-block"> 保山解放以后上巷街成为地市政治中心,地委、行署、市委、政府和人大、政协等机关都设在这条街上。 同时,又是保山城区最标准的绿色走廊,两边法国梧桐形成一道独有的风景线。回眸19世纪末20世纪初的上巷街足以使老保山引以为傲,使人产生许多联想。原来的上巷街西起马</p><p class="ql-block">里街口,东止下巷街西头,全长近200米,由于街面比较狭窄,所以街巷合称。这条街外貌很不起眼,但却有自己的特殊内涵。那时,街两廊下都有小水沟,终年清流冷冷不断,零零落落几株老柳树,在软风中婀娜摇曳。街面用鹅卵石砌成,中间一条青石板人行道,典雅而古朴。</p><p class="ql-block"> 这条街是我最熟悉最记忆深刻的,因为我家所居住的行署大院(从我3岁到20多岁都住在这里)就在这条街上,而且街道两边的梧桐树也是伴随着我们的成长从一棵棵小树长成了参天大树的。</p> <p class="ql-block">  易罗池</p><p class="ql-block"> 保山最古老的名胜古迹一一易罗池,位于城区西南的莲花山下《云南通志》记载:“泉沸九窦,又名九龙池,池方而广,周遭二百余丈”。历来为永昌内外八景之首易罗池风景宜人,池水清冽。保山人民极为重视,历代到保山的达官名人,题咏很多,不少在过保山的官吏都倡导修葺。</p><p class="ql-block"> 易罗池西边,依山建龙泉寺,寺前临池建一高阁,取王勃《腾王阁序》中“秋水共长天一色"之意,称“天一阁”</p><p class="ql-block"> 易罗池的风光,除了“濯缨亭”、“天一阁"外,历来被人们称道的还有五景:ー曰“花池夜月”,二曰“泉涌连珠”,三曰“雁塔倒影”四曰"白沙甜水”五曰"文房四宝”。易罗池主要的建筑设置为ー池、一塔,ー亭,池象砚,塔如立地巨笔,亭似砚中之墨。</p><p class="ql-block"> 现在的易罗池,龙泉寺及天一阁已不复存在。但池、塔、亭仍然在,而周围树木葱茏,景色优美,是我们从小至今常去的地方。</p> <p class="ql-block">  魁阁与青龙街</p><p class="ql-block"> 相传,清朝康熙未年,板桥街子改造扩建,扩建后,整个雍正年间,板桥街上火灾连年居民苦不堪言。 </p><p class="ql-block"> 清朝乾隆初年几位绅士请来了三相士,相士实地察看后,说板桥街子形状像一个“火字,招来了火龙。相士一番恰算后说一要在街上建一座醒目的建筑物将火路给断掉,二是每年农历七月初七扎上两条青条到街上耍上一阵,以青龙来引天河水来降住火龙就会太平无事。几位绅士就按照相士的点拨号召大家捐献银两在街上建一座“魁阁”来保佑子孙后代读书取功名。 紧接着扎制了两条大青龙并规定每年的农历七月初七为板桥街子的舞龙日子,当地的人们就把每年舞龙的大街叫做"青龙街”了。</p> <p class="ql-block"> 汉营 汉庄 诸葛堰</p><p class="ql-block"> 相传三国时期,诸葛南征结束后诸葛亮留下部分汉族军队镇守永昌边关,就在凤凰村一带居住。于是当地叫汉族军队的营房为汉营。后来人们为了缅怀诸葛武侯的功绩,就把汉营改称诸葛营。</p><p class="ql-block"> 当时诸葛亮在今天的南哨屯和北哨屯摆了两个前沿哨所。汉族军民就把今天汉庄街及周边-带种植庄稼粮食的地方,取名为汉庄。</p><p class="ql-block"> 诸葛亮为解决军民用水在村子西北的法宝山下开挖了一个畜水池为“洗马池”,后来村民们就将水池的水用于灌溉,后人们为了感怀诸葛亮兴修水利的恩德,就把这“洗马池"称为“诸葛堰”。如今上了年纪的老人们依然称大海子”为“诸葛堰”。</p> <p class="ql-block">  八戒寺。</p><p class="ql-block"> 保山市隆阳区板桥镇西庄村,有一座全国少见甚至独有的八戒寺,雕塑着猪八戒与其妻高翠兰的塑像,当地民间还流传着猪八戒与高翠兰的爱情故事。有传说认为西庄村就是西天取经前猪八戒人赘为婿的“高老庄”。</p><p class="ql-block"> (下略)</p> <p class="ql-block">  永昌村寨地名歌</p><p class="ql-block"> 这可是杨慎(杨升庵)所创作的呀!</p> <p class="ql-block">  哀牢犁耙会</p><p class="ql-block"> 哀牢篱笆会的由来可以追溯到唐南诏时期。当时南诏王为了追寻"南诏本哀牢后裔" 的历史渊源,在哀牢国首邑之地保山哀牢山下建庙,并塑哀牢国王像以示纪念。庙宇建好后,人们就约定时间举行祭祀活动,后来逐渐发展成为以买卖农业生产工具为主的庙会,因此也被称为大官庙会。 </p><p class="ql-block"> 每年农历正月十五在河图镇举办,吸引了大量村民前来交易农具和农产品,成为保山一年一度的"农民狂欢节",庙会上不仅有农具交易,还有各种文艺表演、比赛和商贸活动,展现了丰富的民俗文化。</p><p class="ql-block"> 这个犁耙会很有名,很热闹。</p> <p class="ql-block">  下面我们要看的是民间传说,隆阳故事。</p> <p class="ql-block">  隆阳的由来</p><p class="ql-block"> 明朝万历十一年大明朝廷命令邓子龙率兵平判永昌府城内入侵势力,并驻兵永昌达六年之久。 </p><p class="ql-block"> 万历十八年,邓子龙接到朝廷命令要离开永昌。邓子龙一行人从今天的龙泉门出发往西沿山路去浏览和领略永昌山川,正午时刻,到了九隆山顶端。此时山上突然乌云密布,遮住了刚才还照射他们的阳光,好似大雨即将倾盆之势,然而大伙向九隆山下看去,永昌坝子依然阳光灿烂。邓子龙看到这一状况详细观察和恰算后,就大声对随行入员说:“你们记住,此方宝地四百年后就叫隆阳”。</p><p class="ql-block"> 公元二零零一年八月八日保山地区改为保山市,原保山市(县级)改称为隆阳区。这一时间离邓子龙当年说的时间相距四百 一十一年。"九隆山下阳光灿烂”之意就是今天隆阳区的由来。</p><p class="ql-block"> 之前,我还真不知道“隆阳”二字是这么来的呢。</p> <p class="ql-block">  九龙传说</p><p class="ql-block"> 很久以前现今保山坝子的东部是一片汪洋,被称做哀牢湖。 湖东边的哀牢山下居住着一位未曾婚配的老姑娘,名字叫沙壹。 </p><p class="ql-block"> 一天,沙壹正在哀牢湖中捕鱼,突然狂风大作、 暴雨倾盆,沙壹靠抱住一根木头才脱离危险。之后她就怀上了身孕。 十</p><p class="ql-block">个月后沙壹就生下了十个男孩。此时,哀牢湖东北岸边的一对夫妇也生了十个女孩。 </p><p class="ql-block"> 三年后的一天,沙壹领着十个儿子到哀牢湖边捕鱼,被沙壹抱过的那根木头变成一条青龙,大声对着沙壹问;"你为我生下的十个儿子,现在都还好吗?"正在玩耍的九个兄弟见到青龙后就吓跑了,唯有最小的那个背对着青龙不动,青龙就用自己的舌头舔了小儿子的全身,按照沙壹说话的话音“背”叫“九”,“坐”叫“隆”,就給小儿子取名为“九隆”。</p> <p class="ql-block"> 借碗洞</p><p class="ql-block"> 据传说,保山状元峰脚下附近村寨的居户人家,无论哪一家有红白喜事酬客办酒席,所需的碗筷盘碟都是到这里来借。需用的头天晚上主人家带上香钱纸火写一张借条,写明所需物品的数量及归还日期,来到借碗洞口上香烧纸钱并磕三个头撮三个揖离开。第二天早上所要借用的物品就会如数摆放好给主人家请人挑回家使用。借用是免费的,但必须按期限如数归还,即使碗盘之类瓷器被摔碎打烂了也必须把破碗碎盘之片如数还上。 如果有人心不诚破坏了规矩或者有贪心借了不还,将会再也借不到。</p><p class="ql-block"> 这个传说有意思呢。</p> <p class="ql-block">  老爷的由来</p><p class="ql-block"> 相传三国时期,蜀国大军在永昌一带平定了孟获叛乱后,蜀国朝廷命留下少部分年老病残的官兵去驻扎守边。只过了一个渡口就淹死了很多兵马。官兵们为了活命,决定不再前行但退回永昌坝子同样要被杀头。于是,蜀汉官兵的人马为了图个全尸就原地不动。蜀军的军纪严格,不进居民的房内不吃居民食物,最后就全部饿死、冻死在了当地。</p><p class="ql-block"> 一年以后,蜀国朝廷认为他们已全战死。为了囊奖他们,诸葛亮就封这些官兵们为神,共计十八堂神灵。当地居民又叫不出具体的名称就把他们统一敬称为老爷,又称五郎神或五老爷。从此以后,这一区域内庄户人家及村边路旁、岩下树到处都有官兵们的灵魂化作的老爷。</p><p class="ql-block"> (下略)</p><p class="ql-block"> 原来老爷的称呼是这样来的呀。</p> <p class="ql-block">  大肋巴</p><p class="ql-block"> 永昌先人们置身于永昌坝子优美舒适的新环境下,大家为了建设自己美好的新家园,人人都任劳任怨地肯苦、肯干。他们干起活来总是赤膀露背地上阵, 干得挥汗如雨也从不叫苦喊累,有时干得龇牙咧嘴都不发出声音,不知内情的外地人见到这种劳作场面, 还认为是干得欢,开口笑呢!久而久之周边区域的人们都有个共识,永昌坝人的力气特别大干起活来不知累,肯定是肋巴骨比其他地方人的要大</p><p class="ql-block">得多。于是,永昌人的“大肋巴”就被外地的人们叫出名,并且一直延续着叫下来。</p> <p class="ql-block">  板桥的由来</p><p class="ql-block"> 很久以前,现今的板桥镇一带只有三户人家,当时叫“三家村”。古西南丝绸之路的永昌道经过此地跨现在的东河时,只能用绳索和木舟摆渡而过, 也被称为“梅</p><p class="ql-block">花古渡" 。</p><p class="ql-block"> 相传,诸葛亮率大军沿永昌道南征到了今天的板桥一带,见这里古树参天,河流宽阔,只是用索舟摆渡大军难以过往,就下令"架木为桥”。诸葛武侯的大军们便就地取材,砍倒当地的大树,在宽阔的河面上打起木桩,再将木板铺在木柱上,造起木板桥供大军通行。 后来人们为了牢记诸葛大军修造木板桥的功绩,就把原来的“三家村”改为"板桥"一直叫到今天。</p> <p class="ql-block">  拉干爹</p><p class="ql-block"> 在隆阳区范围内部分地方,至今还流行着几种原始而迷信的交谊结友方式“拉干亲”。</p><p class="ql-block"> 哪家的小孩出生后或者在成长过程中身体不太好,经常有小病小痛,就会去找神医(巫婆或神汉)寻访,一旦访到说是小孩需要拉干爹的话,父母及家人就一定会当一件大事去办。</p><p class="ql-block"> (以下内容略)</p> <p class="ql-block">  保山第一座公园一一“保岫公园”</p><p class="ql-block"> 民国25年(公元1936年),在县长宋嘉晋倡议下建成了保山第一座公园, 命名为“保岫公园”,地址在今仁寿街以东的公地。 </p><p class="ql-block"> 公园大门设在府门前街西廊,是一座牌坊,上题“保岫公园”四字,两侧有石狮。过了水池,南北各建斗拱式牌坊二道。南牌坊之西为民众教育馆,沿路两旁</p><p class="ql-block">碑碣林立,记录着保山的沧桑变化。北牌坊内为一广场,设篮球场和跳高、跳远沙坑。广场之西平台上有当时云南省主席龙</p><p class="ql-block"> 云铜像。</p><p class="ql-block"> (以下内容略)</p> <p class="ql-block"> 解手的由来</p><p class="ql-block"> 相传明朝洪武年间,朱元璋为了汉化边疆地区,将自己恨之入骨的南京城居民强行迁徒到云南,派大批官兵押解护送,按男女性别将居民们捆一条绳索,一串串地押解步行。 </p><p class="ql-block"> 押解途中居民们一旦有人要排泄大小便就向押解的官兵报告:“我要方便一下,请给我解手”。押解官兵根据要大便还是小便,来松解捆绑双手的绳索长度。时间一长,就形成一种默契,居民中有解大便的就报告:“解大手”,有解小便的,也就报告:“解小手”。这样下来,“解大手”与"解小手"就成了居民们排泄大小便通用的代名词。 </p><p class="ql-block"> “解手”这一别称直到今天的保山人都会这么称谓。</p> <p class="ql-block">  坚强的保山女人</p><p class="ql-block"> 一九四二年五月四日日本飞机五十四架分两批轰炸保山,炸死一万多人,伤残不其数。因日本飞机投放了大量的细菌弹,被炸数日后,霍乱、鼠疫、脑炎等恶性传染病迅速在保山城乡蔓延开来,使保山城乡的数万人被夺去了生命</p><p class="ql-block"> 惨案发生后,整个保山坝子阴风惨惨,悲号连天。勇敢的保山小脚妇女们,坚强地用行动来战胜灾难。女人们自发地组成抬棺队,她们有的十二个人组成一架,有的八个人组成一架,脸上抹上石炭、锅烟子、红膏子之类染料,彩成大花脸,头戴烂草帽或烂竹叶帽,小脚翘翘地抬起灵柩往墓地送去。 </p><p class="ql-block"> 在这场空前的大劫难面前,我们的先辈们一保山女人。她们是用“坚强,不哭”来坦然面对,她们的壮举足以“惊天地,泣鬼神”,她们的精神将永远昭示着保山的子孙后代们。请永远记住我们的先辈,坚强的保山女人!</p><p class="ql-block"> 向这些坚强的保山女人致敬!</p> <p class="ql-block">  怀念水井</p><p class="ql-block"> 过去的保山城,不仅许多人家的天井,或后园里有水井, 在许多交通要道、公共场所,或居家密集的地方也都有水井。在小北门城门洞口有小北门井,朝阳街题铭坊内有题铭坊井,明强街正对着通商巷口处有大井,关庙街关庙下隔壁有三眼井,南门外有双眼井,玉龙井巷南端尽头城墙脚下有玉龙井,小井巷靠近下水河处有小井……这些水井中小北门井水质特别清冽、甘甜,没有其他水井水所共有的碱和泥腥气,"泉为保山第一名泉" (民国《保山县志稿》)。因而最受保山人的青睐,都喜欢到小北门井挑水回家来饮用。</p><p class="ql-block"> 我们行署大院子后面也有一口井,但井水质量好坏已不记得了。</p> <p class="ql-block"> 永昌内八景</p><p class="ql-block"> 古时的永昌山川灵秀,江流浩瀚,山岭雄峻到处是伟秀之天然图画。自古骚人吟咏,流连忘返,令人美不胜收。</p><p class="ql-block"> 但因时光流转,有的景消失,有的景仍有迹可循。根据资料和传说,这里介绍永昌内八景。</p> <p class="ql-block">  白昼观星</p><p class="ql-block"> 明清时代,在太保山麓的川主宫内有一口水井,因水位低,其井较深,光线暗淡。白天在井水中,可看见天空群星璀璨的倒影,而举目望天,则是晴空一片,并无星斗。 </p><p class="ql-block"> 故此传为奇观。过了些年,川主宫的执事在进南新建一厢房,此后这口井仍在,而井中的奇景则消失了。</p><p class="ql-block"> 铜壶滴漏</p><p class="ql-block"> 古时候,我国有一种漏壶,通过滴水的水位观看时间的变化。在清代咸丰前,永昌府在保山城的南门楼上设有这种计时器,它形似铜壶,分内外两层,底有小孔。满清水后,让水由小孔滴落至其下放置的铜盘中。盘中置有一昼夜十二个时晨滴入之水的标记为计时报更的依据。由于它造形优美,计时准确, 水系铜壶滴出故有铜壶滴漏之称。</p><p class="ql-block"> 保山的滴漏铜壶使用了很长时日,直到公元1871年,为兵所毁,改成以鸣放冲天炮报时刻。后来出现了钟表,计时就不再那么麻烦了。</p> <p class="ql-block"> 法明晓钟</p><p class="ql-block"> 从前,在太保山东麓,玉皇阁前有一座法明寺,系元朝所建。寺内有大钟一口。每日拂晓,寺里服侍香火的人都按时撞钟。钟声悠扬,远在城外的下村、红花村与诸葛营等都清晰可闻。故人称"法明晓钟”。相传,此钟于明朝中叶为朝廷征用,有地方官派民夫四十人运进京。因钟体庞大沉重,山道难行,四天才运抵霁虹桥,而行程尚不及一个半马站(六十里为一站)。民夫不胜其苦,乃相约将钟推入沧江内,借口为江中的老龙夺去作罢。</p><p class="ql-block"> 五老朝真</p><p class="ql-block"> 以前,永昌(保山)城内有大榕树五株,皆数百年之物。两株在法明寺,两株城隍庙(即今保山电影院)内,一株在县簧学(即今保山实验小学)内。枝繁叶茂覆盖面宽。每于夏日人们常到树下憩息纳凉。有趣的是后三株远远排列于前两株之下。人都说它们是面向玉皇阁、 法明寺肃立朝拜的,故名之为"五老朝真”。</p><p class="ql-block"> 真有趣!</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">  梅鹿争春</p><p class="ql-block"> 元末明初,永昌古郡山林茂密,马鹿很多,就在城郊附近也常常看见。明朝在永昌建立民府后,在保山龙泉门里,南校场下的麦田里,曾出现过一只为保山人所罕见、极其美丽的梅花鹿。但不知栖息何处。以后,连续几年,每至麦叶青青时,都见它出没在该处的麦田里,直至麦穗长出,对麦苗也没有什么伤害。为此人们把它看做一只神鹿。它的出现,被视为是吉祥的象征,叫做“梅鹿争春”。</p><p class="ql-block"> 可惜,如此美丽的梅花鹿只存在于“梅鹿争春”这名称中了。</p> <p class="ql-block"> 荷池观弈</p><p class="ql-block"> 清朝康熙年间,云南平定吴三桂之乱后,朝廷设永顺镇于永昌(保山)境内,管辖永昌、顺宁一带地方。其镇署设在拱北门(现兰城路中段荷花街)东廊,高大壮观。同时在署后掘了一个约五十亩的方塘,中置荷花池。池边建有一亭,内设桌凳,为纳凉赏荷之处。以后,镇署迁往腾冲。本地人士常到荷花亭中围棋消遣,观棋者也多, 人称“荷池观奕”。</p> <p class="ql-block"> 西山晚翠</p><p class="ql-block"> 《永昌府志》称之为"秀甲一郡”的太保山,元代以前叫松山。相传明初有位官居太保的人,被谗谪于此,其道德文章为人楷模, 逝世之后,人们为了纪念他,改松山为太保山。太保山上峻峰叠翠,满山古木葱茏,松、 柏、栗等密密层层,苍郁幽深。每当夕阳西下,日光斜射树林之中,满山遍野都呈现出翡翠般的景色,十分悦目。因此,人们称之为“西山晚翠”。</p><p class="ql-block"> 太保山是我们非常熟悉,并常去的地方。我刚刚退休时,每天都去爬太保山。</p> <p class="ql-block">  月明太保</p><p class="ql-block"> 昔日太保山寺庙林立。人们于晚饭后</p><p class="ql-block">,爱到寺庙内玩。由于这些寺庙所在地地</p><p class="ql-block">势较高;空气清新,山风吹拂,纤尘不染。 月亮出来,皎洁如洗,显得特别明亮。特别是每月望日前后的傍晚,万籁俱寂,月亮从树梢冉冉升起,柔和的清辉空明皎洁,恍如身处玉虚之中,因而有“月明太保”之说。</p><p class="ql-block"> 可惜我们都是早晨去,无缘见到此美景。</p> <p class="ql-block"> 保山皮鞋及工农肥皂</p><p class="ql-block"> 如今的老保山一提到皮鞋和肥皂就会想到原保山地区新华工厂,该厂始建于20世纪50年代,曾经为保山经济、社会发展做出过巨大贡献。主要生产皮鞋和肥皂,到了20世纪80年代初,原保山地区新华广分为保山新华肥皂厂、保山新华皮鞋厂、保山新华布鞋厂三个厂。(下略)</p><p class="ql-block"> 到现在我们家还一直用着保山新华肥皂厂的工农肥皂呢。</p> <p class="ql-block">  现在我们已走到楼道的尽头,看到这一整面墙介绍的是一一明代双星耀永昌</p><p class="ql-block"> 这双星就是大名鼎鼎的杨慎和徐霞客!!!</p> <p class="ql-block">  杨慎</p><p class="ql-block"> 杨慎 (公元1488-1559年)字用修,号升庵。</p><p class="ql-block"> 四川新都县人,明代杰出的学者和诗人。二十四岁中状元,授翰林院修撰。 嘉靖三年(1524),因“议大礼”触怒明世宗,两次受廷杖之刑,并被谪成云南永昌卫,嘉靖三十八年(1559)病逝于永昌,终年72岁。 </p><p class="ql-block"> 杨升庵36岁遭贬谪,72岁病逝。被流放永昌的时间长达三十六年,其间虽曾七</p><p class="ql-block">次返蜀,但留居蜀中时间不长,在云南度过整个一生之半。永昌不仅是杨升庵“永</p><p class="ql-block">远充军”之地,也是他最后归宿之处(当时永平隶属永昌府)。长期的充军生涯中,</p><p class="ql-block">杨升庵曾在保山留下很多遗迹逸闻轶事。</p> <p class="ql-block">  杨慎的著名词作《临江仙·滚滚长江东逝水》。</p> <p class="ql-block"> 徐霞客</p><p class="ql-block"> 徐霞客(公元1586-1641)名弘祖,字振之,号霞客</p><p class="ql-block"> 江苏江阴人。明代地理学家、旅行家和文学家。他经30年考察撰成的60万字《徐霞客游记》。公元1639年3月28日从霁虹桥进入保山至八月四日从昌宁离开, 4个多月里,徐霞客芒鞋黎杖,走危地、探险境、结乡贤、访野老,情随怒水沧江流荡,足迹遍及高黎贡山两麓,遍访名胜古迹,考察地理、交通、物产、民俗等自然、经济、文化实况,并以其如椽巨笔写下了洋洋5万余字游记。旅保期间,徐霞客受到了各族乡民及官绅、文士的热忱款待和资助,并和他们结下了深挚的友谊。徐霞客游历中十分留意边事并广罗方域史料,他还利用文献结合自身亲历写成《永昌志略》 《近腾诸彝说略》,为研究古代保山历史文化、风土人情提供了可信的依据。</p> <p class="ql-block">  徐霞客的《滇游日记》抄录如下:</p><p class="ql-block"> 四山回合于其上 底圆整如镜 得良畴数千亩 村庐错落 鸡犬桑麻 俱有灵气 不意危崖绝蹬之上 芙蓉蒂里 又现此世界也 是为水寨 先是闻其名 余以为将越山而下 至是而知平洼中环 山顶之水 交注洼中 惟山达关一线坠空为水口 武陵桃源 王官盘谷 皆所不及矣 此当为入滇第一胜</p><p class="ql-block"> 看来,徐霞客老先生对水寨评价颇高呢!</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 这里介绍的是徐悲鸿在保山的情形。</p><p class="ql-block"> 徐悲鸿的名言:人不可有傲气,但不可无傲骨。</p><p class="ql-block"> 1941年12月,画坛巨匠徐悲鸿于东南亚各地举办画展结束后,踏上了祖国的土地来到了保山。漂游海外三年的徐悲鸿一踏入祖国疆土,就举办“劳军画展”以助抗日。</p><p class="ql-block"> 当时,保山已处于临战状态,画展依然如期在城东荷花池畔的“新运”服务站举行。这次画展共设八个展厅,除悲鸿先生的画作,尚有齐白石、张大千等许多名人的作品,总数达六百余幅。使保山人民大开了眼界。 </p><p class="ql-block"> 观展人络绎不绝,邻县人闻讯,纷纷要求延期,展出时间由1941年底延续至1942年2月,观画人次达30万,真可谓空前绝后,画展的收入,徐悲鸿先生全部捐献以用于抗日。 </p><p class="ql-block"> 在保山期间,当地热爱艺术的青年学生曾多次向徐悲鸿聆教绘事,徐悲鸿教他们如何用墨、用色,如何写生,乃至传授画马、画竹的绝技。徐先生对我们的求教没有丝毫推辞、敷衍之心,总是真心诚</p><p class="ql-block">意,宽厚仁和,掏怀以示,一点没有大画家的派头。 </p><p class="ql-block"> 在保山,徐悲鸿曾专程参观了第一国立华侨补习学校,与同学们一起筹划抗战壁报,还捐款供该校购置图书。徐悲鸿客居保山期间,求书索画者颇多,且多为寒门清苦之士,先生总是以礼相待,并尽可</p><p class="ql-block">能满足他们的愿望。</p><p class="ql-block"> 徐悲鸿在保山期间,随乡人俗,宽厚随和,丝毫没有大画家的派头。保山人民打心眼里崇敬他,日常生活中事事关心他、照料他,双方相处情同手足。常汇集于先生旅下就教的保山青年,常请他去家</p><p class="ql-block">中小酌,悲鸿先生总是乐而前往,无拘无束。一面叮嘱不可大鱼大肉,家常便饭即可。点名要吃保山的蚕豆圆子、萝卜、条梗白菜等地方菜肴,每每兴致所至,还赞扬保山蔬菜天下奇绝,保山的萝卜无可匹</p><p class="ql-block">比。 </p><p class="ql-block"> 徐悲鸿在保山,给边城人民留下了美好的印象。同时,也给边疆人民留下了巨大的艺术影响。他给这么小的一个县城留下300余副画作,这在全国来说除了他的家乡外,全国恐怕找不出第二个地方。</p><p class="ql-block"> 徐悲鸿先生在保山的这段经历,我之前所知不多,真是敬佩他的高尚品格!</p> <p class="ql-block">  在两个楼道中,各有四道城门,此为小北门。</p><p class="ql-block"> 我没有将八道城门全拍下来。</p> <p class="ql-block">  永昌外八景</p><p class="ql-block"> 其实,保山的风景名胜,岂止有“内八景”“外八景”,更何况"内八景”“外八景” 的说法流传至今已700多年了,经历了几个朝代,“内八景”“外八景”已不停地变化,并附予新的内容,有多种说法,历史上的“内八景”“外八景”有的早已消失了,有的仍有踪迹可觅。</p><p class="ql-block"> 这里将介绍外八景。</p> <p class="ql-block">  梨花香雪</p><p class="ql-block"> 梨花香雪梨花坞,位于保山城西南九隆岗,俗称"大梨园”;其寺清修建,后增修经楼、读书楼、养云池、雨花亭等。因种植有大片梨树,每当春天梨花盛开,雪白如云如花似锦,故称“梨花香雪”。</p><p class="ql-block"> 梨花坞也是我们常去的地方,现在庙宇修建得非常宏伟,但梨树已不多,又栽种了很多的冬樱花。</p> <p class="ql-block"> 汉营走马</p><p class="ql-block"> 汉营马场,位于村南沙河旁,为保山古代外八景之一。据说蜀汉军队开到凤凰村驻扎后,便在村南开辟了一个骑射练习场并在场边建有“观骑楼”,除平时训练骑射外,每年农历三月二十七定为"走马盛会”,召集周边各地骑手和蜀军比武演习,并 进行骑术表演。蜀军走后此习俗一直沿袭,直到明代依然空前壮观。清康熙二十五年1686),增建“大生阁",场边设有高栏、垛堑和箭靶,使每年的走马盛会更加壮观。</p> <p class="ql-block"> 云看卧佛</p><p class="ql-block"> 卧佛寺为保山最古老的佛寺之一,距保山城14里,相传为哀牢王建于东汉明帝时期(公元58-75年间)。《永昌志》记载说“建自汉室”。《事汇统编》称誉为"永昌风景遍著全国,可谓佳景之特出者也”。卧佛寺山上古木参天、浓荫匝地,林间飞檐翘角、粉墙黛瓦隐现;寺依崖洞而建,称云崖卧佛寺。</p><p class="ql-block"> 卧佛寺也是我们很熟悉的地方,只要亲戚朋友从外地来,都会带他们去看看。寺内以前的卧佛是用一整块巨石雕刻而成的,文革时被红卫兵毁了,现在的巨大玉卧是东南亚的佛教徒们敬赠的。</p> <p class="ql-block">  玉泉金井</p><p class="ql-block"> 在被称为神仙圣山的哀牢山顶,有一“金井” ,曾经为哀牢王根据井水升降,考察一年雨水多少,是预测庄稼丰收的“气象井”。明代大旅行家徐霞客慕名前往考察,在游记中写道“孔在平脊上,孔如二大履并列,中隔寸许,水皆满而不溢,其深尺余,所谓金井也”。哀牢山山下有玉泉流。传说原为哀牢王御花园内的一泓清泉,由如鼻的崖孔中流出一温一凉两股清泉。</p><p class="ql-block"> 这口金井很是神奇,我两次去登毛公山(即哀牢山),第一次看到金井了,第二次却走岔了,没看到金井,遗憾!</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 蕉洞春光</p><p class="ql-block"> 保山卧狮窝石花洞(又称芭蕉洞)位于保山城南六公里处云瑞村。洞外数里有芭蕉林夹道,树荫遮天蔽日。雨天,雨滴落在芭蕉叶上,嘀哒成韵,煞有情趣。</p><p class="ql-block"> 石花洞我年轻时曾去过,但洞内情景却没有印象了。</p> <p class="ql-block"> 鱼洞石楼</p><p class="ql-block"> 保山东河水流到距城15里大湾寨鱼洞寺后, 河水从鱼洞寺下的落水洞流入地下,形成暗河。据《永昌府志》记载,鱼洞寺境甚幽,隔里许即落水洞,穿山伏流。旁有一洞俗名石楼,俗传有仙居其上。即水穿石穴,伏流里许,至西岩有一洞,临落水洞上,俗名石楼。惟有一狭径,容一人走入。楼外峭壁摩天,屹立万仞,景色迷人。</p><p class="ql-block"> 此景我没见过。</p> <p class="ql-block">  北津烟柳</p><p class="ql-block"> 明代保山的东河,叫北津。北津流到今日的板桥街南端,有个渡口,名叫梅花古渡。光绪元年,在东河南端北津桥翻修重建为长亭,两旁为了加固河堤种植了柳树,每值开春,柳眼、柳眉、柳条接踵竞发,宛若缕缕轻烟薄雾,飘浮济动于柳林,婀娜多姿,脉脉含情,景色宜人,故</p><p class="ql-block">称“北津烟柳”。</p><p class="ql-block"> 现如今,在堤坝上种了很多梅花。</p> <p class="ql-block"> 渔村晚钓</p><p class="ql-block"> 从保山城东行十里,有个村镇,名叫打渔村,这里东河半环,两岸绿柳荫浓,村旁果树掩映,阡陌纵横。村西北的东湖里,波光潋滟,田田莲叶一碧无涯,万朵红荷,点缀其间。若是夕阳西下月出东山,光照四野,莲动归舟之余,柳荫下,水湾傍,钓竿斜,收获几尾鲜鱼,便在渔村烹鱼下酒,闲话桑麻,形成了一幅幅经典的油画或者写意国画,“渔村晚钓”也成了著名的保山外八景之一。</p><p class="ql-block"> 因为保山修建青华海,打渔村已不复存在了。上图的图片即为现今青华海的永子楼。</p> <p class="ql-block">  共享非遗 历久弥新</p><p class="ql-block"> 这个部分的内容,也是我历来很感兴趣的。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">  首先是一一国宝永子</p><p class="ql-block"> "永子"即永昌所产的棋子。是以保山南红玛瑙、黄龙玉、翡翠和琥珀等天然原料烧制,导温性低,具有冬暖夏凉的特性。是古往今来举世公认的棋中圣品。五百多年来,永子不仅为达官显贵文人雅士所珍爱,曾三度作为进献皇室的上乘贡品,堪称“国宝”。</p><p class="ql-block"> 李德章(148年-1540年), 正德七年(1512年)发明永子,嘉靖十八年(1539年)永子被赦令为贡品。1964年3月,陈毅元帅到云南视察, 曾询问永子的恢复和发展情况。当他得知保山已经多年无人能烧制永子时,心情沉重地指出:"传统的工艺要恢复,我不相信保山就无人能再烧出永子来” 。</p><p class="ql-block"> 经过20多年的努力,终于复原了失传百余年的永子烧造技术。中国棋院院长陈祖德在鉴定永子后题写道“国宝永子,棋中圣品”。中国围棋棋圣聂卫平鉴赏永子后题写道“永昌永子甲天下”。</p><p class="ql-block"> 让我们为国宝永子点个大大的赞!</p> <p class="ql-block"> 料丝灯</p><p class="ql-block"> 料丝灯,"永昌三宝"中的又一大名贵特产,又名“烟火料丝灯",起始于明代,是以玛瑙、紫石英、赭石、烧瓷等保山特产天然原料宝玉石,辅以绝技熔炼、抽出细丝、传统手工框合围成的灯。由于料丝透明度高,受到烛光的透射后,会比用纸、绢制作的灯更加明亮,皎洁晶莹,酷似明珠一般,使得料丝灯一下子名声大噪,深受达官显贵的喜爱。</p><p class="ql-block"> 现在保山永子公司经过精心研究,恢复了料丝灯生产技艺,出产的料丝灯十分精美。</p><p class="ql-block"> 但我还未亲眼见过料丝灯,遗憾!</p><p class="ql-block"> (下略)</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">  乌铜走银</p><p class="ql-block"> 在工艺美术界,云南的乌铜走银曾与北京的景泰蓝并称为天下铜艺双绝。以铜为胎,胎体光润,雕以花、鸟、鱼、虫,或风景、或人文,以熔化之银(或金)水注入花纹细理间,打磨光滑。岁月沉淀后,胎体变为乌黑,花纹图案游走于乌黑铜胎上栩栩如生,故称“乌铜走银”。</p><p class="ql-block"> 板桥青龙街上有一家店就是做乌铜走银工艺品的。</p><p class="ql-block"> (下略)</p> <p class="ql-block"> 甲马版画</p><p class="ql-block"> 甲马版画是长期流行于民间的一种乡土木刻版画, 印刷出来的甲马画主要用于民间祈福、禳灾、祭祀等活动,兼具精神寄托、心理调节等功能,是一项极其珍贵的民间民俗文化遗产。</p><p class="ql-block"> 甲马版画的制作工艺独特,要求有精巧的构思,精心的设计,精湛的刀法。先是要选用梨木,将文字和图案用反笔写在木板上,进行木版雕刻。雕刻手法以阳刻线为主,以粗线接近于面,木刻后水墨印制,呈现出线条简洁粗放,线面错杂纵横、虚实变化,而又协调统一、 古拙朴实的艺术效果。</p><p class="ql-block"> 刻好木板后,在刻绘木板上刷上颜料,将手工纸对准木板的四角放下,手持滚刷,来回均匀刷动,颜料慢慢透过纸背显出痕迹,揭开纸张,阴干处理一幅甲马版画便制作好了。</p><p class="ql-block"> 板桥镇的青龙街上有甲马版画的店铺呢。</p> <p class="ql-block"> 南红玛瑙</p><p class="ql-block"> 保山南红,被誉为玛瑙中的钻石,保山南红玛瑙色泽浓艳深厚,其质地有油润脂滑、细腻、坚硬等特点,深受追捧。 </p><p class="ql-block"> 保山南红玛瑙雕刻技艺作为非物质文化遗产代表性项目中的传统技艺,更是赋予了南红玛瑙新的生命, “玉不琢不成器”,艺术设计和雕刻工艺的好坏都是南红玛瑙审美价值与经济价值高低的重要标志。南红玛瑙性脆多裂,不易雕刻,要拿出上乘作品,在设计与加工方面,需经验老到,技术精湛者方能为之。 </p><p class="ql-block"> 保山南红的红艳丰富多姿,常见的有锦红、柿子红、 玫瑰红、 樱桃红等,中国人在几千年历史文化的熏陶下,对红色有着一种天生的喜爱,可谓是深入骨髓。红色不仅给人一种喜庆吉祥的寓意更有一种对美好愿望的寄托。</p> <p class="ql-block">  金鸡制陶</p><p class="ql-block"> 据《金鸡乡志》记载金鸡育德村原名"窑上村”,因村里几乎人人制陶户户有窑而得名,后清朝时期更名为育德村,制陶工艺已有300多年的历史。如今的育德村制陶工艺还基本保留着传统的制陶方法。育德村制陶的用料非常讲究,必须使用本村白泥坡粘土配上丁家湾的沙土、西瓜地的黄浆土、江边的栗柴灰,将这些原料放进池里浸泡两天后才能开始制作。 </p><p class="ql-block"> 金鸡陶器的品种十分丰富,大多以日常用品为主,如罐子、杯子、茶壶等,产品远销周边各地,并已进入缅甸、泰国市场,除此之外,金鸡陶器里还有一种融合了彩绘、浮雕、镂空多种工艺于一体的"彩陶”,堪称为陶器中的极品。</p> <p class="ql-block">  “猴儿”茶馆</p><p class="ql-block"> 板桥百年老茶馆位于保山市青龙街,是已有近200年历史的老茶馆,到现在是第四代人。墙上的老照片记录下了茶馆的悠久历史。 一本厚厚的留言簿更诉说着茶馆背后的一些故事和带给来来往往的客人</p><p class="ql-block">的无尽温暖。 </p><p class="ql-block"> 目前的茶馆是老人两夫妻共同维持。在这个物欲横流的年代。茶馆收费3元/人无限续杯。且只卖茶,不卖其他。如此纯粹,难能可贵!</p><p class="ql-block"> 走进茶馆光线有点昏暗,那一桌一椅,一杯一盏都极具年代感,来这种地方喝茶真的能让人静谧,平和。百年土灶台烧水,茶用的是本地的生普茶,被烟熏过的墙很多地方都已泛黑,旧八仙桌与长凳,掉了瓷的杯盏静静地卧在桌边,静候茶客们的到来。 </p><p class="ql-block"> 门外的世界如何纷繁复杂,这座老茶馆都是遗世独立般存在。</p><p class="ql-block"> 我也曾走进青龙街的这座百年老茶馆,喝过茶,静享那份宁静。</p> <p class="ql-block">  端阳花街</p><p class="ql-block"> 明朝嘉靖初年,明朝户部右侍郎张志淳,人们称为“张侍郎”,张侍郎喜欢各种花花草草。每到端午节,张侍郎就将各种花木盆景抬到宅外的上巷街沿街摆放让城内乡邻一同共赏花卉。时间一长人们都效仿张侍郎家,每到端午节,永昌城内的上、下巷街就成了摆满花卉的一条街,民众赶街看热闹也就被称“赶花街”。</p><p class="ql-block"> 咸丰十一年,红白旗相争十分激烈。</p><p class="ql-block">这次大乱中死人较多,永昌城内瘟疫盛行。城内的石灰、木炭、石膏、硫磺及各种药草成了救命货,城外的人们就纷纷将这些材料和药草拿到城里卖,瘟疫得到控制。后来大家每年端午节进城赶花街自发地带上中草药到城内去卖。</p><p class="ql-block"> 清朝光绪庚子年,永昌“端阳花街"就正式复名,一直延续到现在。</p> <p class="ql-block"> 擦大钹</p><p class="ql-block"> “擦大拔”,彝语称"大钹聚自得儿”,是流传在云南省保山市隆阳区瓦房彝族乡徐掌、白龙井、 四棵树等彝族聚居村寨的一种集舞蹈、武术、杂耍、打击乐演奏于一身的非常优秀的彝族民间舞蹈。 </p><p class="ql-block"> 1991年,保山文艺工作者采集素材后创作舞台节目《大钹韵》,参加云南省首届民族民间舞蹈比赛荣获表演一等奖,1992年,以"擦大钹”为素材创作编排了大型广场舞蹈,定名"永昌钹舞”,参加了在昆</p><p class="ql-block">明举办的"第三届中国艺术节",一举荣获“表演综合一等奖”和“组织一等奖”。</p><p class="ql-block"> “擦大钹"已经成为保山市乃至云南省民族民间文化艺术的一个重要的品牌。</p> <p class="ql-block">  花灯戏</p><p class="ql-block"> 花灯戏作为云南省优秀的民间戏曲剧种,在七十年代的保山大地可谓是风靡全城,在当时的保山市花灯团卖票的窗口都随时被前来购票看戏的观众挤的水泄不通,她们演出的花灯戏《七妹与蛇郎》《状元与乞丐》《三访亲》《闹渡》《打碗记》等剧目都深受老百姓的喜爱。</p><p class="ql-block"> (以下略)</p> <p class="ql-block">  香童戏</p><p class="ql-block"> 香童戏是流传在云南省保山市隆旧区的一种古老戏,就是民间俗称"跳神” 。因戏剧表演人员被称为“香童”,故名香童戏,属傩戏。香童戏源于保山民间的"福祖”崇拜福祖"在民间俗称"老爷"。据传,"福祖"为诸葛亮南征时死亡双方将士的亡灵,被封为36坛神为祭祀和安抚亡</p><p class="ql-block">灵, 香童戏由此诞生。 </p><p class="ql-block"> 香童戏起源于哀牢古国巫术和唐代保山的戏舞。据《马可波罗游记》记载,元代初期香童戏的雏形已经形成,明成化年</p><p class="ql-block">间香童戏趋于成熟。清代至民国时期,香童戏进入繁盛时期,保山香童戏至今仍保留着原始宗教戏舞和宋元杂剧的表演形式,被誉为"中国戏剧的活化石”。</p><p class="ql-block"> 保山香童戏虽然属于宗教祭祀神戏,但其所宣扬的核心是尊敬老人与人友善、劝人向善等人伦理念,具有一定教化民众的作用。</p><p class="ql-block"> 此前,我一点也不知道这种戏。</p> <p class="ql-block">  安定门</p><p class="ql-block"> 老伴给我在此拍照留念。</p> <p class="ql-block">  舌尖上的保山</p><p class="ql-block"> 让我们来看看保山有些什么独特的美食吧?</p> <p class="ql-block">  下村麸醋</p><p class="ql-block"> 下村麸醋以色正味醇,清香柔和,回味甘甜而不涩,成为保山人挥之不去的记忆。下村麸醋传统酿造技艺堪称绝技,具有实用、科研及历史文化价值,具有唯一性。 </p><p class="ql-block"> 下村麸醋以麦麸、大米、泉水为主要原料,以中草药药曲为糖化发酵剂,经过多道独特工艺酿造而成。下村麸醋最关键的就是水质好,比如在春夏秋冬4个季节发酵过程中所接入的"四季水" ,其数量和温度都非常有讲究,还有在糖化过程中使用的时间和把握的火候也相当重要,是居家烹饪必备。</p><p class="ql-block"> 传统的下村麸醋有“甜子”"熬醋”“药醋”等多种名号。它既的调味佳品又是人们驱病强身的保健饮品。</p><p class="ql-block"> 下村麸醋的确好喝,酸中回甜,再不能吃酸的人也能喝。</p> <p class="ql-block"> 保山火烧肉</p><p class="ql-block"> 相传,诸葛亮南征,找了一个姓马的板桥人,带路前去盘蛇谷追击孟获,士兵到达冷水箐休整。马姓板桥人便带着士兵上山打来一头野猪,用干柴草料将野猪烧了半熟,就吃了起来,这时诸葛亮刚好来到也和士兵们一起品尝野猪肉。南征胜利后,诸葛亮大军回到金鸡将台寺点将犒赏三军,突然想起了在冷水箐吃的火烧肉,觉得特别好吃。于是找了附近的村民帮忙杀了猪,用火烧制。诸葛亮对这种半生半熟的火烧肉非常喜爱。为了纪念诸葛亮,火烧肉由此诞生。</p><p class="ql-block"> 火烧肉的确好吃。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">  保山红生</p><p class="ql-block"> 这道美食是选取猪身上浑身彤红,最精华、最嫩的脊肉,直剁到感觉上完全分离,却又在形状上相互粘连富有弹性的肉沫为止。拌生肉要用大碗,舀上半碗菜花腌菜用筷子挑上一大坨剁好的肉。拌生肉也是门手艺活,先用筷子轻轻把生肉点入腌菜水里蛰上片刻,然后再慢慢搅拌,先加上盐搅拌少许,再加上火红的辣椒面,然后依次添加花椒、味精,最后用山胡椒根刮些粉末提味, 每加一份佐料之前都要慢条斯理地搅拌一下。 </p><p class="ql-block"> 这道菜最能体现当地饮食文化内涵的,所以它当之无愧为"菜中之王"。黄绿相间的菜花作为背景,蛰白的生肉是主色,火红的辣椒,掺杂各种佐料来陪衬,吃上一口,绝对让你hold住整个寒冬!</p><p class="ql-block"> 这道菜我是从来不敢吃的,想想它是生肉,就不敢下筷了。</p> <p class="ql-block"> 河图莲藕宴</p><p class="ql-block"> 来到保山河图,游客可以体验当地的冬季采藕活动,并品尝到多种藕制美食,新鲜采摘的莲藕,清洗去除表面的淤泥,从清蒸藕片、炸藕盒、 香辣藕条到干藕丝、 藕丸子、 桂花糖藕等美食,每一种都让人难以抗拒。尤其是在寒冷的冬季吃一口热腾腾的藕汤,真是暖心又暖胃此外河图的藕餐还常伴随地方特色小吃,如凉拌藕片和藕粉蒸肉,味道鲜美,相得益彰。</p><p class="ql-block"> 这莲藕宴,我却没吃过。</p> <p class="ql-block"> 蒲缥甜大蒜</p><p class="ql-block"> 蒲缥甜大蒜是在150多年前由一王姓人家創制。《保山县志续编》记载了 “蒲缥腌大蒜,专用糖腌 制而成”,是佐食佳品远近闻名。</p><p class="ql-block"> (腌制方法略)</p><p class="ql-block"> 蒲缥甜大蒜,保持大蒜整个原形,色泽黑红光亮, 清香脆嫩,甜酸适度,味美可口,是佐餐佳品有开胃、助食之功效。</p><p class="ql-block"> 我这个平时不吃大蒜的人,却对这甜大蒜情有独钟,我家随时备有蒲缥甜大蒜。</p> <p class="ql-block"> 永昌清真火瓢牛肉</p><p class="ql-block"> 许多外来游客有“去保山不吃火飘, 白到保山走一趟”的说法。 </p><p class="ql-block"> 1985年,张信宗在金鸡老街子开设牛肉馆。在此期间他在继承回族清汤牛肉的基础上借鉴火锅形式,采用大铜瓢、 铁风炉熬煮牛肉,再配以各种佐料,和时鲜蔬菜烫煮而食,形成了别具特色的风味食品。具有营养丰富,味道鲜美,高蛋白,低脂肪的特点。 受到了保山人民和省内外游客的一致好评。</p><p class="ql-block"> 这道美食的确美味。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">  河图大烧</p><p class="ql-block"> 保山古称永昌郡,是古哀牢国故都所在地。在保山人的饮食文化中,河图大烧一直深受人们的喜爱。</p><p class="ql-block"> 河图大烧,即火烧全猪,是保山宴席上的必不可少的名菜,甚至在很多地方被安排成宴席中的"压轴”大菜出场。</p><p class="ql-block"> (制作方法略)</p><p class="ql-block"> 食用时可将大烧切成寸许方块,用醋、酱油、辣椒油、芫荽末、蒜泥、香料等制成的调料蘸食,也可将大烧切成薄片或细丝,与水腌菜或下村豆粉加各种调料拌食,同样别具风味。</p> <p class="ql-block">  金鸡乳鸽</p><p class="ql-block"> 金鸡烤乳鸽制作技艺是历史悠久的民间传统技艺。其食材选料考究、工序复杂、 佐料讲究、 纯手工烤制火候时间的把握全凭经验、 是地地道道的民间传统饮食。</p><p class="ql-block"> 烤乳鸽的美味是师傅们一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味,李师傅和我们介绍,鸽子最低烤制时间要40分钟,才能达到肉酥骨脆的口感。品尝过乳鸽的美味,定难忘这样的美食记忆。李维军不仅传承了烤乳鸽的精髓,更将乳鸽的美味做了深入研究, 研制了“卤乳鸽”、“清炖乳鸽”、"药膳乳鸽"等多个菜品,把只是一道特色小吃的烤乳鸽变成了如今的乳鸽盛宴。</p><p class="ql-block"> 但我没吃过,应该是很美味的吧?以后也应该去尝尝。</p> <p class="ql-block">  下村豆粉</p><p class="ql-block"> 保山豆粉当属隆阳下村最为有名,也称“澄浆豆粉”。</p><p class="ql-block"> (制作方法略)</p><p class="ql-block"> 下村豆粉的特点是筋骨好、色泽亮、口感鲜爽,除了原料制作考究,丰富的佐料配菜也是三大亮点。当金黄滑嫩的豆粉撒上芝麻、花生,淋上浓郁的“漂油”,倒入微酸解暑的下村麸醋,放上韭菜、豆芽、芫荽、花椒油、盐巴、酱油、味精冰凉消暑,只一口就让人沦陷在豆粉的魅力中。</p><p class="ql-block"> 下村豆粉是我从小至今都爱吃的美食。</p> <p class="ql-block">  金鸡口袋豆腐</p><p class="ql-block"> 保山金鸡古镇流传着一副对联:“嚼铁丸不费力气,食豆腐需下功夫。”这副对联讲的是云南省非物质文化遗产一-金鸡口袋豆腐。</p><p class="ql-block"> 压榨后的豆腐划分切割要切成一寸见方的方块。 然后把切好的豆腐块放到油锅里煎炸,直到豆腐的外表形成一层金黄色的硬壳方捞起来晾干备用。</p><p class="ql-block"> 烹煮口袋豆腐非常讲究,一般用砂锅文火煨煮。 煨煮前根据个人的口感喜好往砂锅中倒入高汤或清水武火煮沸,然后将泡好的豆腐放入锅中,调成文火慢慢煨煮。锅汤二次沸腾后,放入香葱、姜末、草果等佐料,同时辅以绿色蔬菜或肉末继续文火煨煮。最后豆腐块完全鼓胀漂浮,食材溢出清香即可起锅。</p><p class="ql-block"> 但吃口袋豆腐须小心,吃猛了会烫着嘴,要慢慢咬开才吃。</p> <p class="ql-block">  参观保山记忆这个部分以及前面的文化长廊,让我非常感激并感谢办这个滇西粮仓大观园的个人及政府,这要花费多少心血、精力和财力,才能收集并整理这么多的老物件和资料呀!</p><p class="ql-block"> 以上有关保山的人文历史、民间传说、非遗内容、内外八景及美食,有些我知道,还有些知之不详甚至不知道的,在参观游览的过程中,我学到很多知识,获益匪浅!</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">  拍摄时间:2025年7月9日</p><p class="ql-block"> 拍摄地点:保山·滇西粮仓大观园</p><p class="ql-block"> 拍摄:修竹、马曜</p><p class="ql-block"> 编撰:修竹</p><p class="ql-block"> 标题:马力</p><p class="ql-block"> 美篇号:9876360</p>