<p class="ql-block">今天入伏，按照惯例，这一天是需要吃面条的。</p><p class="ql-block">晨跑回来的路上买了三块钱的面条。回家后，锅里烧水。切肉末，姜丝葱末，泡发好的黑木耳切末。</p><p class="ql-block">碗里放豆瓣酱，加老抽和生抽些许，白糖一勺，几滴白醋，调拌均匀。</p><p class="ql-block">黄瓜一根，切成小丁。</p><p class="ql-block">热锅加花生油，煎一个鸡蛋后倒出备用。再加一点油，油热后，放一颗八角进去，烹出香味后，放入肉末煸炒。待肉末变色后，倒入调好的酱汁，大火迅速翻炒爆香，倒入黄瓜丁和木耳，加半碗清水，转中小火盖锅。待水位有下降的时候，加十三香和鸡精关火出锅。</p><p class="ql-block">此时的水也开了，煮面条从略。</p><p class="ql-block">面条捞出后过凉，放进大碗里，将炒好的炸酱覆在上面。煎鸡蛋点缀，依个人口味，还可以放一把香菜末。</p><p class="ql-block">吃炸酱面一定要用大碗，方便面条能够得到充分的挑拌。</p><p class="ql-block">一碗炸酱面，致敬入伏。该来的总会来，没有好和坏。朋友来了有美酒，强盗来了就投降，有什么大不了？</p>