凉虾寻味，茶乡拾趣

夷州茶癫

　　夏日的黔北，山岚氤氲，蝉鸣悠扬。2025年七月，我与一位广东友人踏上凤冈锌硒茶乡的土地，只为寻那一口记忆深处的味道——偏刀水凉虾。千年传承的风味，在百年坚守中沉淀，一口凉虾，便唤醒了儿时母亲手中的清凉。

　　茶乡的午后，阳光洒在青石板铺就的小道上，空气中弥漫着茶香与烟火气交织的味道。我们走进凤冈牛街广场街口一家名叫《好吃嘴》看似朴素的小店，木桌、白碗、瓷勺、竹筷，简简单单的陈设却透着一种久违的亲切。桌边的金属筒里插着几双绿色的筷子，纸巾包旁静静躺着白瓷勺，四碗凉虾被端上桌时，碗里冰清玉润之气尚未散尽，仿佛连时光也被这一碗黄澄澄的汤汁拉慢了脚步。

　　我舀起一勺凉虾，滑嫩的虾肉裹着清凉的汤汁滑入口中，微甜中带着一丝茶香，客人不知为何凉中下有淡淡的茶香，经询问店主后才知，凉虾的佐料中有经过秘制的锌硒红茶，经冷冻后作为伴侣注入凉虾之中，入口后能快速解暑止渴。那是凤冈锌硒茶乡独有的风土印记。广东友人尝后连连称奇，说这味道虽与岭南不同，却别有一番清润。我们一边吃着，一边听着店家讲述偏刀水凉虾的由来，那是一种代代相传的手艺，是母亲手中不变的味道。