沙溪夜语：

张祖基

　　茶泡饭，简单地说就是把茶水浇在米饭上的一种食物。其制作之简单，我国古代早已有茶泡饭的吃法。《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”由此可见，茶泡饭在中国历史悠久。直至现在，“好吃不过茶泡饭”，仍是一句在四川、云南等地通行的俗语，百岁老人用茶当菜泡饭吃，村民称此是长寿秘诀。茶泡饭的制作非常便捷，取材也很简单，只要熟饭、茶、盐、开水四者俱备就能做成一碗最基本的茶泡饭。茶是热茶，饭可为温饭——温热一碗，加上自己喜欢的调料、小菜，热气、香气拂来，美食当前，百事畅快。朋友，喝茶。