禁酒令下的餐饮业

旭日东升

2025年5月18日，中共中央、国务院联合印发修订后的《党政机关厉行节约反对浪费条例》，被称为“史上最严禁酒令”，这一政策的实施立即在社会上引起了强烈反响。

值得注意的是，在这场“禁酒风暴”中，餐饮行业和酒类行业及相关产业链成为了第一批受到冲击的“池鱼”。现在的公权职场和与禁酒令相关的职场都受到了一定的冲击。

特别是不少酒店餐饮人唉声叹气，说以前饭点儿忙得脚不沾地，现在倒好，门可罗雀，苍蝇都能在桌上开运动会了。这一竿子下去，还连带着影响上下游，比如那些卖菜的、送酒的，代驾的，日子都不好过。

据说在禁酒令后，部分高档饭店餐饮的营业额出现了明显下滑。禁酒令的实施，还有当前消费降级的影响，餐饮行业尤其是高端餐饮行业陷入了“阵痛”和“困境”。一些星级酒店被迫在街头摆摊卖包子卤味。

于是就有人嘀咕了，这么搞下去，会不会把经济给拖垮了？会不会让本来就紧巴巴的老百姓，钱更难挣了。

民以食为天，我国饭店分布极为密集，大街小巷随处可见。过去，体制内人员无论是公款饭局还是私人聚会，都是饭店的常客。但现在，哪怕只是红白喜事聚餐也受到限制，这让饭店老板们叫苦不迭。

据相关数据显示，特别是那些依赖团建、红白喜事、会议接待业务的饭店，一时间生意受到很大影响。

可能会有不少人说禁酒会影响餐饮经营情况，短期来看确实会有一定的影响，但是这也只是影响那些高档场所的餐饮情况，不会影响大多数人经常接触的普通餐饮，这种影响微不足道。

虽然说这担心，不能说没道理，但咱也得把眼光放长远点看。一个地方的消费市场，不可能就指望着公职人员公务活动的那几顿公款吃喝活着。

如果哪个饭店真就靠这个吊着一口气，那它本身的经营路子恐怕就有问题，早晚得调整。

中央已明确了“禁酒令”禁止的是违规吃喝、公款吃喝，而不是不让人吃饭，不让人过日子。

实话实说，禁酒令这件事百利无一害。有人戏言，禁酒令后，家庭层面离婚率或许会有所下降。以往，体制内人酒后出现一些违法乱纪的事，导致夫妻矛盾不断。现在人们有更多时间回归家庭，夫妻矛盾自然也会减少。

过去过度饮酒和大吃大喝使得不少人患上三高。禁酒后，健身房、公园等地全民健身的人流量可能会增加，人们健康状况会有所改善，医保支出也有望大幅节省。

大家应该看到，禁酒令要斩的是‘四风’毒根，而非百姓餐桌上的家常菜。纪律针对的是权力异化，而非私人情谊。禁的是餐桌上的权力交易，而不是人间的烟火温情。

老百姓自家团圆，朋友间聚会，花自己的钱，不花公款、没有功利，谁会跳出来不让你吃喝？

再说了，如果真刹住了公款大吃大喝的邪气，让餐饮业经历一场阵痛，把那些虚头巴脑的价格、华而不实的排场和价格都给挤出去，回归到踏踏实实服务大众的本分上来，就是利国利民的大好事。

由此可见，国家也是在下一盘大棋，眼前的困难可能是暂时的，最终的目的还是为了让大多数人过上好日子。

数据显示，2024 年我国餐饮收入超 5.5 万亿元，其中高端消费占据一定比例。

3000 万从业者端着 “饭勺经济” 的饭碗。街头巷尾的大排档、阖家团聚的年夜饭，本就是民生底色与市场活力的注脚。

禁酒会后那些高端餐饮只有真正满足消费者对“品质+体验+价格”的综合需求，才能在当前市场环境中实现突围。

在消费降级与市场竞争加剧的背景下，高端餐饮品牌职场需要调整策略，从多个维度优化经营模式。

在产品上，回归食材与口味本质，而非仅依赖环境或营销。比如精选优质好食材、推出时令限定菜品。

在价格上，调整至合理区间，通过套餐、会员制等方面提升性价比。

在体验上，强化品牌差异化定位（如健康、农家菜、家常菜等地域特色），避免同质化竞争。

在营销上，创新但不浮夸，高端餐饮的未来在于“真高端”而非“伪高端”，留住回头客，才是王道。

总之，这波禁酒令影响范围广泛，彻底改变了体制内公职人员职场生活方式，引发的连锁反应会逐步显现出来。

对于普通百姓而言，虽然是旁观者，但也能从中感受到生活的一些细微变化，特别是一个风清气正的和谐社会会给老百姓带来实实在在的好处。