被“嫌弃”的蟠桃在玻璃瓶里找到了归宿

刘姐猕猴桃

2525.07.16 星期四 晴

清晨的果园还带着露水的潮气，摘桃的乡亲们指尖在套袋上反复摩挲，凭着手感掂量着每一颗蟠桃的分量。

可收桃的客商一来，分拣筐里很快堆起不少“不合格品”——有的个头差了毫厘，有的熟度差了三分，明明带着阳光的甜香，却因为不符合收购标准，眼看就要被弃在田埂边。

我蹲在筐子旁，捏着一颗略生的蟠桃犯愁。果皮上还沾着绒毛，凑近闻能嗅到淡淡的果香，丢了实在可惜。正叹气时，脑子里突然蹦出个念头：做黄桃罐头呀！

说干就干。把这些“落选”的蟠桃搬回家，先用清水洗去浮尘，小刀沿着果核转一圈，就能轻松剥下薄皮。

切成滚刀块时，果肉的清甜混着汁水渗出来，赶紧泡进淡盐水里，免得氧化变色。

另一边，玻璃罐早用开水烫得干干净净，倒扣在案板上沥干水汽。等桃块沥干水分装进去，再舀几勺黄冰糖——爱吃甜的多放些，怕腻的就少来，全凭自己心意。

最后注满凉白开，液面刚好齐瓶口，把盖子轻轻搭在上面，不拧紧，这才放进蒸锅。

水开后上汽蒸二十分钟，厨房里渐渐飘满果香，比新鲜桃子更浓郁些。

蒸好的罐子取出来时，玻璃壁上凝着细密的水珠，赶紧把盖子拧紧，“咔嗒”一声脆响，再整整齐齐倒立在案板上。

看着它们一排排站好，像等待检阅的小士兵，心里竟生出几分期待。

等罐子彻底放凉，迫不及待开了一罐。琥珀色的桃块在透明的糖水里轻轻晃动，咬一口，果肉软而不烂，带着恰到好处的甜，没有超市罐头里那股子香精味，只有纯粹的果香在舌尖散开。

小孙子凑过来抢着吃，丈夫也直夸比买的好吃。看着他们吃得眉眼弯弯，突然觉得那些被“嫌弃”的蟠桃，在玻璃罐里找到了最好的归宿。

原来美味从不在标准里，而在不肯浪费的心意里。这些曾被挑拣出来的果子，最终以另一种方式，把阳光的味道封存在罐子里，成了全家人捧在手心的甜。