虾饺我的最爱

晴琴

半透明的澄面皮像薄纱一样，裹着饱满的内馅，捏出的褶子均匀精致，蒸好后泛着莹润的光泽，隐约能看到里面粉嫩的虾肉，光看着就很有食欲。

澄面皮滑嫩Q弹，入口带着淡淡的米香，还没来得及细品，内馅的鲜美就涌了上来，大颗的虾仁弹牙紧实，混着少许笋丁或猪肉末增加层次感，鲜甜中带着一丝清爽，完全不腻。

热乎的时候咬一口，汤汁在嘴里爆开，虾肉的鲜、面皮的润、调味的香完美融合，难怪能成为广式早茶里的顶流，吃一次就很难忘。