<p class="ql-block">昵称：❀丸子❀</p><p class="ql-block">美篇号：381061</p> <p class="ql-block">毛豆炒河虾是一道常州菜，在常州地区的家庭和餐馆中较为常见，是常州人餐桌上的常客。</p><p class="ql-block">这两样寻常食材，在常州人的锅里总能碰撞出奇妙的火花。热油下锅，河虾“滋啦”一声蜷起身子，红得透亮时盛出，再用余油炒香蒜末，倒毛豆翻炒至翠色欲滴。虾回锅，加一勺生抽提鲜，少许白糖吊出清甜，最后撒把葱花，不消十分钟，一盘活色生香的毛豆炒河虾便成了。常州人爱这道菜，爱它的家常，更爱它藏着的水乡记忆——河虾来自门前的小河，毛豆采自屋后的菜田，简单一炒，便是日子最本真的味道。</p> <p class="ql-block">今天为了吃这道菜，我起了个大早跑菜场买河虾，兜了一圈，只只摊位卖170～180元，说是野生的，我也不懂，最后兜到马路上的门面水产小作坊80元一斤，称了20元，小是小了点，但鲜味一样的。剥点毛豆、摘几个自己种的阳台辣椒、剥一瓣大蒜，齐活。↑</p> <p class="ql-block">开火置锅倒油，倒入洗干净的河虾，快速翻炒水分炒干盛出。↓</p> <p class="ql-block">河虾经过快炒后，外壳酥脆易剥，虾肉紧实弹嫩，带着鲜甜的原味，咀嚼时能感受到河鲜特有的鲜嫩质感。↓</p> <p class="ql-block">锅里底油炒香蒜末小米辣。↓</p> <p class="ql-block">锅里余油炒香蒜末小米辣，倒入毛豆翻炒至翠色加少量水，加盖煮至豆子酥。↓</p> <p class="ql-block">虾回锅，加一勺生抽提鲜，少许盐、少许白糖吊出清甜，最后撒把葱花，不消十分钟，一盘活色生香的毛豆炒河虾便成了。↓</p> <p class="ql-block">两者搭配优势：动植物蛋白结合，营养更均衡，低脂肪、高纤维的特点适合日常膳食，既满足鲜味需求，又能补充多种营养素，是家常餐桌上兼具美味与健康的选择。↓</p> <p class="ql-block">饭桌上有它，白粥能多喝两碗，米饭也添了半碗。寻常食材的相遇，恰是江南烟火里最动人的篇章。↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>