<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昵称: 珠珠</p><p class="ql-block">美篇号: 74272558</p><p class="ql-block"> 图 片: 自拍</p><p class="ql-block">歌曲: 花妖</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 淡热的夏天，吃绿豆是最好的解暑，绿豆含有多种氨基酸、多糖、丰富的B族维生素以及一些矿物质，夏季吃绿豆最大的好处就是能清热解暑，所以夏季关于绿豆的美食有很多，常见的绿豆汤、绿豆粥。绿豆冰棒、绿豆糕等等，一个夏季我家绿豆吃了不少，今天做了二款糕点，一款是绿豆糕，一款是桂花椰蓉糕，夏季的点心绿豆糕，少油少糖，香味浓郁，哪怕是在炎热的夏季见到它，也很有食欲。下面分享具体操作步骤方法。</p> <p class="ql-block"> 原材料：</p><p class="ql-block">大米粉 : 250克， 普通面粉: 80 克，</p><p class="ql-block">木薯粉: 70克，白砂糖: 100克，</p><p class="ql-block"> 纯牛奶: 300毫升，绿豆200克，</p><p class="ql-block"> 玉米油: 15克，泡打粉3克。</p> <p class="ql-block"> 先把绿豆提前一晚上浸泡，把浸泡绿豆清洗一遍，沥干水分，放在蒸锅蒸，水开大约40分钟，将它蒸熟手摸上去碾碎就可以了，放在一边备用。</p> <p class="ql-block"> 不锈钢锅里放入250克大米粉，加入</p><p class="ql-block">80克普通面粉，以及70克的木薯粉，然后加入100克白砂糖，搅拌匀韵无颗粒。</p> <p class="ql-block"> 搅拌匀以后，加入300毫升纯牛奶，用蛋抽或者筷子给它不停的搅拌，搅拌细腻光滑无颗粒的状态，而且特别的浓稠，像酸奶一样可以了。</p> <p class="ql-block"> 盖上盖子让它发酵，发酵的表面出现这么多气泡就发酵好了，然后搅拌排气，一定要把它的气孔的均匀，这样蒸出来气孔才好看。放入3克泡打粉，以及15克的玉米油，继续搅拌让油和面糊充分的融合到一起。</p> <p class="ql-block"> 我做了一款是绿豆糕，一款是挂花椰蓉糕，准备二个平底盘，盘底和周围都刷上食用油防粘，以便更好的脱模，然后把面糊倒进摸具里，把蒸熟的绿豆铺在上面，倒进去以后盖上保鲜膜，让它发酵二十分钟左右就可以了，发酵好以后清震几下，排出里面大气孔，在保鲜膜上用牙签扎几个洞。</p> <p class="ql-block"> 然后二款糕点分上下凉水锅蒸，水开时蒸上40分钟就可以了，焖上五分钟再出锅，糕就蒸好可以吃了，一款撒上桂花椰蓉，放凉以后再脱模，就不会粘手也不会粘。</p> <p class="ql-block"> 要想切面好看，一定要放凉以后再去切，这个模具特别的好使，用刀给它剁成小块，吃的时候方便，我在里面放入了一些木薯粉，它会吃起来更加Q弹，而且不粘牙，口感会更加好一些，这些纯米粉做出来的更加好吃哦，喜欢的美友老师们可以去试一下，夏天看了很有食欲，好吃香甜软糯。</p>