<p class="ql-block">策划/李湖镜，监制/董学敏</p><p class="ql-block">制作/赵文龙，封面/何雨</p> <p class="ql-block">咏西辣鱼片·～文/李虎敬</p><p class="ql-block"> 胡椒劲辣绕唇间，微醋轻点醒舌端。</p><p class="ql-block">一点甘饴藏底味，外酥里嫩韵尤绵。</p><p class="ql-block">水席佳肴藏巧思，千滋百转意难传。</p><p class="ql-block">八方风味盘中聚，举箸方知此味鲜。</p> <p class="ql-block">将鲜活草鱼(鲤，鲈均可)宰杀，切去鱼头，沿鱼骨将鱼肉片下来，去掉鱼皮，冲洗干净。</p> <p class="ql-block">用坡刀将鱼肉片成10cm长短的片，镇水除血，葱姜料酒腌泽，除醒入味，淀粉鸡蛋将鱼片搅拌挂上糊。</p> <p class="ql-block">将鱼片炸熟定形，然后重油炸柿黄色。将木耳，笋片，葱段等配料煸炒，加入高汤粉皮勾流水芡，起锅盛入扒盘即成。外焦里嫩，酸辣适口，咸里透甜，鱼片鲜美。让人看着就馋。</p> <p class="ql-block">谢谢光临，谢谢点赞！</p>