<p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">美篇昵称：梅飛色武</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">美篇号：7487745</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">照片：自拍</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">味蕾绽放的瞬间，是美食与灵魂的深情对话。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我一岁在牛华汤家坝生活，记忆中全是香甜的味道：花生核桃、橘柑、烤饭团，雾一样在我的梦中飘飞。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">三岁我到了乐山，在演武街幼儿园上学，那是一座四合院的老房子，古朴的建筑有雕花的门窗和石头。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">一进大门，我看见一只大蝴蝶,那如丝如缕的金色忽闪忽闪,奇幻无比。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我家在人民电影院，我每天都要回家看电影。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我喜欢站在张公桥上，听着哗哗流淌的河水声唱歌跳舞。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">桥头上有一个小青瓦纯木房子，屋檐有四米长一米多宽，外面是一个很大的院子，有一棵巨大的黄桷树，华盖如荫。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那是乐山最有名的一家小食店，只卖猪血旺和白米饭。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">门外有一个直径一米的大铁锅架在土灶上，锅内是鲜红的猪血旺儿，冒着腾腾的热气，飘着猪油的浓香，旁边还有一口小锅正在炖骨头汤。</span></p> <h5><font color="#167efb">韩梅水彩《味蕾绽放》30*40cm</font></h5> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">店内总是坐满了人，外面的人更多，每个人都眼巴巴地盯着那口冒着热气的大锅。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">运气好的人端着一碗猪血旺，哪怕是站着吃，都是两眼放光。夏天吃得满头大汗，冬天喝得满面红光。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我是住读生，我的小姨在幼儿园当老师，她喜欢带我去吃猪血旺。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">清晨八点，我就站在大锅旁边，看那个高大的漂亮女人炒制香料，目不转睛。那女人一边炒一边说，小娃娃不要慌，血旺要慢慢煮，煮得滾烫才好吃。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">看她把血旺从咕嘟咕嘟冒泡的大铁锅里捞出来倒上汤汁，撒上蒜末、葱花，淋入少许鲜红的海椒油，白底青花瓷碗里装满了紫红色血旺儿，颜色好好看哟！香叶、八角、蒜末、花椒、海椒的香味弥漫在清冷的空气里，如一缕柔软的白烟飘摇不定。</span></p> <h5><font color="#167efb">韩梅 水彩《蝴蝶》50*34cm</font></h5> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那一刻，闻到麻辣鲜香、油气十足滚烫的乡野味，我早已经饥肠辘辘，满嘴的口水，包都包不住。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">七十年代猪肉是美味佳肴，是一个月才能吃几次的奢侈品。用猪油煮的猪血旺是四川人喜欢吃的小吃，每碗五分钱，价廉物美。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">一直到我上小学，只要有钱，有一分钱我到街边小人书摊看书，有两分钱我买清脆的酸甜的李子，有五分钱我会步行两公里到张公桥吃一碗血旺。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">在寒冷的冬天，吃一碗滚烫的血旺儿，用筷子夹起来，嫩滑柔软不散不碎，入口即化，顺着喉咙一直滑到肚子里，瞬间的温暖让手指尖尖都是热乎乎的，我满手的冻疮好像也不那么肿胀和疼痛了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">一句话安逸得板哦！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">只是那样的日子太少了，屈指可数。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">物以稀为贵，那些星星点点成了我童年最温暖的记忆。</span></p> <h5><font color="#167efb">戴崇武 宣纸水彩《花季》50*50cm</font></h5> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">八岁那年的夏天，我认识了一个哥哥。他一米八的身高，鼻梁挺直，眼睛如一泓清泉，清澈透亮。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">一看见他我就好喜欢。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">他的爸爸妈妈是北方人，因为喜欢四川，从东海舰队转业后主动要求到乐山安家。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">哥哥的名字就叫海洋，他说他就是海的儿子。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">哥哥到乐山来探亲，那是我有生以来第一次看到水兵：他一身雪白的水兵制服又酷又帅，挺拔矫健的身姿，快步行走的时候就像活色生香的雕塑。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">他的爸爸妈妈要上班，让我带他到乐山的老肖顶和大佛寺玩。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那是一个阳光灿烂的清晨，坐两分钱的渡船上岸后，我们沿着公路慢慢行走。他牵着我的手，他明亮的眼睛和笑容一直晃着我的双眼，他说的一口北方普通话好悦耳动听。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那一路，我一直在听他讲大海的故事。</span></p> <h5><font color="#167efb">戴崇武水彩《大佛老爷》54*39cm</font></h5> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">路边上有一个正在卖豆腐干卡丝丝的大娘，一根扁担挑着两个圆形的竹编筐篼，筐篼上是圆形的簸箕。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我们看着大娘把油炸的外焦里嫩的小块空心豆腐皮撕开，夹进烫熟的绿豆芽和生脆的萝卜丝，用细细的竹签签，五个串成一串，再淋上一层红糖姜醋汁。拿在手上，咬一口味蕾像烟花一样爆开。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">哥哥吃得很慢，他说细细品味感觉第一层薄豆腐皮油油的、焦焦的、脆脆的；第二层豆腐肥肥的、嫩嫩的、滑滑的、麻麻的、辣辣的回口甜甜的……</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">哎，一句话，那满口的鲜香味，让我鼓圆了腮帮子，让性感美妙的口水顺着喉咙往下直淌，根本就不想让它停下来。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我大口大口地吃了两串，好巴适！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我给哥哥说，山崖下的泉水是清甜清甜的，好喝得不得了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">夹萝卜丝丝豆腐干，牛肉咔饼和鸡丝豆腐脑</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我们喝了几大捧泉水，轻轻松松上山。下九道拐坐到大佛老爷的巨大脚板上，听风声鸟叫声，吃着清脆爽口的红苹果，我给哥哥说下午带他去吃乐山最有名的特色小吃：鸡丝豆腐脑和牛肉咔饼。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">鸡丝豆腐脑以嫩豆花为主，用老母鸡熬制的汤汁，以鸡丝为特色配料，一勺红油浮在白豆花上，撒上花生米、香菜、葱花、大头菜碎米，五彩缤纷。 </span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">一碗豆腐脑，豆花细嫩滑口，汤汁麻辣鲜香，辣椒油是香味的灵魂。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">牛肉咔饼和豆腐脑是绝配，是最地道、最过瘾的吃法。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">咔饼作为乐山地区的标志性传统小吃，不仅承载着丰富的地域文化，更是无数食客心中的美食瑰宝：首先就在于它的名字，听起来就让人浮想联翩。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">“咔”是乐山方言音译，意思是“夹”。</span></p> <h5><font color="#167efb">戴崇武 宣纸水彩《童趣》50*50cm</font></h5> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">咔饼用的是柔软的白面制作，外皮酥脆，内里柔软，富有嚼劲，能够很好地包裹住馅料，保持其口感与温度，充满了麻辣清鲜的四川特色。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">咔饼馅料有多种，有麻辣大头菜丝丝、有粉蒸肥肠和粉蒸猪肉。我最喜欢吃的还是粉蒸牛肉。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">粉蒸牛肉是传统的圆笼粉蒸肉川菜，牛肉切成薄片或细丝，裹上香油麻辣醪糟米粉，在特制的竹编小蒸笼里舖上薄薄一层，放在有孔的木板上，木板下是一口水一直在沸腾的大铁锅。大铁锅上能摆放七八个小蒸笼塔，高高矮矮像从地上冒出来的竹笋。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">好火候蒸熟了的牛肉又烫又软，有筋道有韧劲。</span></p> <h5><font color="#167efb">韩梅 水彩《阳光灿烂》54*40cm</font></h5> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">粉蒸牛肉是正宗川味，麻、辣、烫俱全，口感鲜美无比，与外焦里嫩的白面饼皮相得益彰。吃起来软嫩咸香麻辣微甜，令人回味无穷。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">咔饼的吃法也非常有趣，我们两个人坐在小方桌前，眼睛骨溜溜地盯着端上来的一笼又一笼冒着热气的粉蒸肉、一大盘烤的白里透着黄的白面饼子。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我们将热气腾腾的粉蒸牛肉倒入一个碗里，依次放入葱花、香菜、海椒面和花椒粉，拌匀后在白饼上横切一个口子，将拌匀的粉蒸牛肉填进去。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">扁扁的薄薄的白饼子一下长胖了好多好多。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">咽下一口口水，张开大嘴巴子，一口一个响。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">满嘴的麻辣烫、地道的嘉州风味，其妙无穷。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">几年后水兵哥哥带着女朋友到乐山，见面后他说要去吃鸡丝豆腐脑和牛肉咔饼，立刻、马上。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">今年五月到欧洲旅行，在意大利佛罗伦萨，喝着庄园红葡萄酒，吃着五成熟的烤牛排，黑松露意面，美味佳肴让我未饮人先醉！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">漂亮女生马尼亚说亲爱的老师你们现在还想吃点什么呢？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">什么都不要了，来一碗鸡丝豆腐脑和一个牛肉咔饼如何。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">哈哈，舌尖上的童年记忆，半个世纪后居然在异国他乡变得如此清晰、如此美好！</span></p>