蔬菜皇后西兰花 虾仁豆腐木耳搭

三木秀子

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美食制作：三木秀子

西兰花是高营养密度蔬菜的代表，冠以“蔬菜皇后”之美誉！西蓝花是一种在养生界大力推荐的养生蔬菜，不但含有丰富的粗纤维，还有大量的维生素C，能够起到增强肝脏解毒能力的作用。其中胡萝卜素含量非常高，被誉为"胡萝卜素冠军"，常吃能够增强免疫力。

今日分享：西兰花炒虾仁豆腐

西兰花虾仁炒豆腐

【西兰花虾仁炒豆腐】以西兰花为主料，搭配虾仁、豆腐与木耳，口感鲜嫩软滑、清爽宜人，老少皆宜，是一道营养均衡的健康佳肴。

西兰花百搭多变，可蒸、煮、炒、拌，与虾仁提鲜、豆腐增嫩、木耳添香，简单一炒，便将食材本味与融合之美呈现于餐桌之上。

准备食材：

1、西兰花约300克

2、虾仁8只（可依口味增减）

3、泡发木耳50克

4、豆腐200克

5、鸡蛋1个

6、油、盐、葱姜蒜末、水淀粉适量

制作步骤：

1、西兰花剪成小朵，用小苏打与盐水浸泡10分钟，去除农药与虫卵，洗净备用。

2、虾仁加料酒、白胡椒粉、葱段、姜片腌制10分钟，去腥提鲜。

3、西兰花、虾仁、木耳、豆腐分别焯水，控干水分。

4、豆腐焯水后打入一个鸡蛋拌匀备用。

5、热锅放橄榄油，爆香葱姜末，将豆腐稍煎至两面微黄，再加入西兰花、虾仁、木耳翻炒，加盐与蒜末调味，水淀粉收汁即可。

6、出锅装盘，翠绿西兰花清新爽口，鲜虾如花绽放，豆腐如玉，木耳点缀其间，色香味俱全，令人食欲大开。

新兰花百搭可以作多种美食

我常吃的新兰花日常美食

小贴士：

●胃肠道不适者、甲状腺功能异常者慎食西兰花。

●不宜与西葫芦、牛奶、动物肝脏同食。

●暑热之时，口干舌燥、小便黄赤、大便干结者，可用花椰菜30克煎汤频饮，具有清热解渴、利尿通便之效。