济南的夏天

上校1970

老舍先生没有写过济南的夏天，只在一些文章中对济南的夏天留下一些零零碎碎的片段。例如‌《到了济南》中的夏日场景‌。大先主以幽默笔触记录初到济南的体验，显示了夏季的酷热与市井百态：开篇便是“挤出车站，汗流如浆”，通过夸张手法表现暑气逼人。‌‌老舍在文中调侃济南夏季无间断的炎热，“在济南的初伏以前打算不出汗，除非你离开济南”，强调其持续高温的特点。‌‌在《夏之一周间》等短文中也提及了济南夏天的酷热，如“毛孔(汗水)永远川流不息”“屋内蚊子还没被烤死”等幽默描述，已把济南夏天的特点挑出了色。

老舍曾说：“济南的夏天可以热死人。”济南的夏天，热得酣畅淋漓而又极具个性。毒辣辣的日头高悬天际，毫不吝啬地倾泻着炽热。柏油马路被烤得发软，蒸腾起阵阵热浪。偶尔吹过的风，都裹挟着逼仄的热气，令人喉头有种灼烧的感觉。护城河两岸的垂柳没了往日的精神，叶子蔫巴巴地垂着，偶尔有知了扯着嗓子聒噪几声，也怕热，自顾无暇的躲到树荫里。街头巷尾，人们行色匆匆，躲避着太阳。临街店铺的空调外机疯狂地运转，冷饮柜前挤满了人。体感40℃的高温，直接清空了大街小巷。这便是济南夏天独有的“热情”。

老舍在济南前后住了四年，对济南的夏天应该是有发言权的，可他只写了《济南的秋天》和《济南的冬天》，却没有写济南的春天和夏天。春天已经过去，咱估且等以后再讲，可这样有特点的济南，先生为啥没写哪？我去过先生在济南住过的南上街58号(原54号)。南北向的南上街不仅狹窄而且还不直溜，这先是挡住了风流。先生的住宅大门朝西，院落为传统北方民居的四合院结构，西屋两间用作餐厅，东屋两间为厨房，中间为起居区，整体规模较小。加上院子里还种着树，荫影是有，可闷热难躲。想那一贯不习赤膊光身的大先生，一身长衣长裤，又无电扇空调，热的百般无奈，也只能一把蒲扇摇来摇去，想必已恼恨这没完没了的夏天。如此糟糕的心情，脑子也热的七荤八素，手头自然也懒得再写什么“济南的夏天”。

如今网上经常有人在争谁是全国最热的“火炉”，于是便有了四大“火炉”五大“火炉”之称。其实争这个没啥意思。像济南，前年说是历史上最热的一年，去年还是说最热的一年，今年30℃的天气直逼两个月，40℃的高温更是超过半个月，这明显得证明济南一年又比一年热。

济南的夏天实在太长，它不是气象学里的理论天气，也不是农历节气里的夏季，而是住在这里的人真真地自我感觉。一过了五.一，气温直线上升，27~8度的天气一下子窜到你的身上，前天你还穿着羊毛衫，今天就热的你去翻箱倒柜找汗衫。而且一旦热起来就没完没了，不过了十.一，它都不会消停，一年里要热五个月，您说这样的夏天长不长？

有朋友会问，济南不是天下独一号的“泉城”吗，一城山色半城水，再加上紧捱着大黄河，按理说，水多吸热，不该这么热呀？可是您知道嘛，济南城三面环山，而且还是东西走向，南边的大山挡住了温湿的海洋气流，北边黄河又影响着太行山下来的风流，这样的地理构造形成天然「热岛效应」。今年7月已连续10天超37℃高温刷新历史纪录。‌‌昼夜温差小（夜间最低30℃+）加剧闷热感，护城河水温可达近30℃，泉城广场的地面直逼70℃。‌‌您说，住在这样地方热不热？

住在这么的热的城市里，除了躲屋里吹空调，还有啥法子降温哪？有呀，您不见早晨的大明湖、小清河的岸边挤满了人群，您不知高高的千佛山、英雄山的晚上，树林间人群也是川流不息。还有佛慧山的防空洞、泉城广场的地下超市……，那里也会人头攒动。

这么热的夏天，人们除了冷饮冰水，济南人爱干的事就是吃西瓜，哦，这里纠正一下。在老济南人的口中，西瓜可不是吃的，而是叫“喝西瓜”。如果有大妈劝您喝块西瓜吧！千万别奇怪，那喝与吃，对降温除暑的效果还真不一样，吃，您得动牙咬，那多少也是一种面肌运动，运动了不就又热了吗。而让您喝，仰脖一灌，冰镇瓜水进了肚，那凉意轻松又自然，多惬意！

在济南，夏天解暑的食品不仅是西瓜和绿豆，而青青脆脆的黄瓜，它在炎热的餐桌上实实在在扛了把子的“大哥”。您听听: 黄瓜拌猪头肉，黄瓜拌洋葱，黄瓜拌三丝，黄瓜拌腐竹，黄瓜拌菜芯，黄瓜拌木耳花生……，而最简单的就是来一份拍黄瓜。

这拍黄瓜，其实就是清拌黄瓜。可为啥老济南人爱把拌说成拍哪？也许这一拍，能显示济南人的孔武之力，也许是表达着济南人对夏天的恼恨，也或许是刀与瓜的结缘虽显暴力却解暑气吧？

拍黄瓜这道菜说起来简单，做起来确有几分讲究。先说这拍而不是切，拍，能让黄瓜出汁，更容易吸收调料滋味。但这刀下也要讲几分功夫，拍的轻，不出汁，拍的重，瓜已烂，不轻不重几下叭叭叭，黄瓜由圆变成扁，再横刀切成小段盛盘子里，再拍上几瓣大蒜，先调盐和醋，再放少许糖，点上几滴小磨香油，爱吃辣，您再烧个辣椒花椒油浇上头，一调一拌放冰箱一刻钟，端出来您就吃吧，又凉又脆又爽口，先让您的舌头、喉头、大肠头减去了三分热。

至于黄瓜拌猪头肉一类拌菜也不复杂，只要您上网一查保准会。只有黄瓜、粉丝、豆腐皮的拌三丝多少有些儿讲究，但咱这样时间有限，就不展开说了吧？

我这人，本就在当兵时养成不睡懒觉的习惯，加上上了年纪天又热，夜十一点半上床，早四点起床，趁着早就去四处逛逛。我家住在天桥南，往东边走到洪家楼(6.3公里)，往西走到市立五院(5.1公里)，往南走到七里山(6.0公里)，往北走到黄河大坝(7.0公里)，东西南北不超过10公里，来回单程也就不到三个小时。但大夏天，我还不傻冒，更多是围着老城走护城河，一圈下来七、八公里，虽出一身臭汗，却也解了七分闷热。

济南城，黄河、小清河、大明湖外加那一百多处泉，被南边大山再一挡，确实像泡在水里的一艘船。被大太阳这么一晒，“船”上的济南人哪个能躲的了这场热。所以呀，“热斯拉岛”成了济南人的口头禅，而“杠热来”、“楞不赛”便成了“岛主”的哼哈二将。

济南的夏天，有特色，更有故事，虽然这大夏天的故事浸着汗水还带点酸，可这就是俺济南城的夏天的味道呀！

木法子，外边太热，吹着空调，码下这两千多字，也算解解对济南夏天这番热的“仇恨”吧！也许这“仇”还有点趣，让俺学了大先生骚了这番码字的情。