中国·贵州 <p class="ql-block">2021年3月，春风轻柔，万物复苏，正是外出游历的好时节。我特邀好友张福康一同前往贵州茅台镇，开启一场以酒为媒的品酒游学之旅，探寻这片土地上传承千年的酿酒文化，感受酱香美酒的独特魅力。</p> <p class="ql-block">踏入茅台镇，空气中弥漫着浓郁醇厚的酒香，仿佛每一口呼吸都浸润着美酒的韵味。赤水河穿镇而过，河水在春日的阳光下泛着粼粼波光，两岸错落有致的酿酒厂房与古朴的民居相互映衬，构成了一幅极具地域特色的画卷。茅台镇的酒香，源于这里独特的气候、土壤和水源条件，也来自于世代相传的酿酒技艺，这份天然与匠心的融合，让此地成为了举世闻名的“中国第一酒镇”。</p> <p class="ql-block">我们首先来到一家历史悠久的酒厂。走进厂区，巨大的酒甑冒着腾腾热气，工人们正有条不紊地忙碌着。制曲车间里，一块块形如砖块的酒曲整齐码放，空气中飘散着淡淡的曲香。工作人员热情地为我们讲解茅台酒的酿造工艺：从端午制曲、重阳下沙，到九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一个环节都遵循着古老而严格的传统。张福康听得十分入神，不时拿出手机拍照记录，还与工作人员深入交流，对那些繁复而精妙的工艺赞叹不已。</p> <p class="ql-block">在酒厂的酒窖中，我们看到了一排排巨大的陶坛，坛口覆盖着红绸布，仿佛封存着一个个神秘的时光宝盒。轻轻揭开一坛陈酿，顿时，醇厚的酱香扑鼻而来，让人陶醉。工作人员用特制的酒勺舀出少许美酒，倒入酒杯。酒液清澈透亮，微微泛黄，轻轻摇晃酒杯，酒液在杯壁上留下细密的酒痕，这便是人们常说的“挂杯”。我和张福康端起酒杯，轻抿一口，醇厚绵柔的酒液在舌尖散开，浓郁的酱香、窖香、粮香层层递进，口感丰富而协调，回味悠长。张福康不禁感叹：“这哪里是酒，分明是岁月酿成的精华！”</p> <p class="ql-block">除了深入酒厂学习酿酒工艺，我们还漫步在茅台镇的大街小巷，感受当地独特的酒文化氛围。街道两旁，各类酒坊、酒馆林立，古色古香的招牌随风摇曳。街边的小店里，摆满了琳琅满目的美酒，从闻名遐迩的茅台酒，到各具特色的地方佳酿，让人目不暇接。我们走进一家颇具特色的酒馆，酒馆老板热情地邀请我们品尝他自酿的美酒，并讲述着茅台镇的陈年旧事和酿酒人的故事。在这里，我们结识了来自天南海北的爱酒之人，大家围坐在一起，举杯畅谈，分享着各自与酒的缘分，欢声笑语中，酒香愈发浓烈。</p> <p class="ql-block">夜幕降临，茅台镇华灯初上。赤水河两岸的建筑被灯光勾勒出绚丽的轮廓，倒映在河水中，如梦如幻。我们来到河畔，找了一家临河的小餐馆，点上几道贵州特色菜肴，搭配着美酒，享受着这惬意的时光。微风吹过，带来阵阵酒香，远处传来悠扬的歌声，仿佛诉说着茅台镇千年的酿酒传奇。</p> <p class="ql-block">此次茅台镇品酒游学之旅，不仅让我们深入了解了酱香酒的酿造工艺，品尝到了醇厚甘美的佳酿，更让我们感受到了茅台镇独特的风土人情和深厚的酒文化底蕴。与好友一同游历，在酒香中畅谈人生，这份美好的回忆，也如同那陈年美酒一般，随着时光的流逝愈发醇香。期待未来还能与张福康，与更多志同道合的朋友，踏上新的美酒之旅，探寻更多的酿酒秘境。</p> 贵州·茅台