<p class="ql-block"> 2025年7月13日，河北省沽源县西湾～长胜沟～东碾盘～一座窑～小石门长城穿越。于豌豆地边，发现一种开着总状花序红白两色的小花的植物。感到新奇，同行队友箭扣鸟说，这是荞麦。荞麦面的食物吃过，但荞麦花，却是很少见。拍摄，编辑，分享。</p> <p class="ql-block"> 荞麦（Fagopyrum esculentum Moench），又称普通荞麦、甜荞、乌麦等，为蓼科荞麦属一年生草本植物。</p> <p class="ql-block"> 茎直立，高30~90厘米，上部分枝，绿色或红色，圆柱形，中空，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。</p> <p class="ql-block"> 叶互生，卵状三角形，2.5~7厘米长，2~5厘米宽，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起；下部叶具长叶柄，上部较小近无梗；</p> <p class="ql-block"> 托叶鞘膜质，短筒状，长5毫米左右，顶端偏斜，无缘毛，易破裂脱落。</p> <p class="ql-block"> 总状或伞房状，顶生或腋生，花序梗一侧具小突起；</p> <p class="ql-block"> 苞片卵形，长2.5毫米左右，绿色，边缘膜质，每苞内具3~5朵花；花两性，花梗比苞片长，无关节。</p> <p class="ql-block"> 花被5深裂，白色或淡红色，花被片椭圆形，3~4毫米长；雄蕊8枚，比花被短，花药淡红色；花柱3枚，柱头头状。</p> <p class="ql-block"> 瘦果卵形，具3锐棱，顶端渐尖，5~6毫米长，暗褐色，无光泽，基部具宿存花被，瘦果比宿存花被长。</p><p class="ql-block"> 种子1枚。</p> <p class="ql-block"> 常见于荒地、路边 ，常栽培于田地，山麓、旷野等。</p> <p class="ql-block"> 荞麦含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质及维生素等。其芽茎<span style="font-size:18px;">可做蔬菜</span> ；荞麦种子可磨粉 。加工制成荞麦饼、荞麦面、荞麦茶等。</p> <p class="ql-block"> 中国云南峨山等地的彝族用荞麦面粉加工成荞年糕、荞蒸糕；贵州威宁地区的彝族制成威宁酥等。在日本、朝鲜等国用荞麦嫩茎叶制成凉拌菜等。</p> <p class="ql-block"> 中国彝族古籍《估哲数》记载：“稻子是粮食中的王；荞子是粮食中的君长；大麦是粮食的臣子；小麦是粮食的布摩(主持祭祀活动的巫师)；苦荞是俊男；甜荞是美女。”</p> <p class="ql-block"> 唐宋以来吟咏荞麦花的诗作很多。</p><p class="ql-block"> 《村夜》唐·白居易</p><p class="ql-block">“霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝。独出门前望野田，月明荞麦花如雪。”</p> <p class="ql-block"> 《题卢处士山居》唐·温庭筠</p><p class="ql-block">“西溪问樵客，遥识楚人家。古树老连石，急泉清露沙。千峰随雨暗，一迳入云斜。 日暮飞鸦集，满山荞麦花。”</p> <p class="ql-block"> 《黍中秋月三首》北宋·苏轼</p><p class="ql-block">“岂知衰病后，空盏对犁栗。 但见古河东，荞麦如铺雪。 欲和去年曲，复恐心断绝。”</p> <p class="ql-block"> 《村行》北宋·王禹偁</p><p class="ql-block">“马穿山径菊初黄，信马悠悠野兴长。万壑有声含晚籁，数峰无语立斜阳。棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香。何事吟余忽惆怅，村桥原树似吾乡。”</p> <p class="ql-block"> 《荞麦初熟刈者满野喜而有作》南宋·陆游</p><p class="ql-block">“城南城北如铺雪，原野家家种荞麦。霜晴收敛少在家，饼饵今冬不忧窄。胡麻压油油更香，油新饼美争先尝；猎归炽火燎雉兔，相呼置酒喜欲狂。陌上行歌忘恶岁，小妇红妆穗簪髻。诏书宽大与天通，逐熟淮南几误计。”</p> <p class="ql-block"> 《道中即事荞麦》南宋·姚勉</p><p class="ql-block">“荞麦花开如雪铺，新霜寒早半欲枯。故山今年熟此否，读书夜饥需饼炉。”</p> <p class="ql-block"> 《行登新现潭荞麦》南宋·唐仲友</p><p class="ql-block">“荞麦花齐晚稻黄，今年此地是仙乡。篮舆又作山中去，敬为神龙一瓣香。”</p> <p class="ql-block"> 民间也有以荞麦为題材入戏，如黄梅戏《荞麦记》，湖南花鼓《荞麦耙上寿》，京剧《三十三棵荞麦九十九个棱》等。</p>