酸甜菠萝咕噜肉

杨柳依依

准备青红辣椒，这样既增加维生素，也使配色更好看。

菠萝去皮切成大小合适的粒。

用蚝油、白糖，番茄酱调成料汁。

在料汁中加入适当淀粉，便于料汁浓稠，给酥肉裹上味道。

将里脊肉或梅头肉切成大小合适的块，加胡椒粉、孜然粉（根据个人喜好加）少许盐调一个底味。打入一个鸡蛋，再加土豆淀粉抓拌均匀。

锅中加较多的油，等油冒泡就逐粒加入肉块，先定型再搅散，等肉块熟后捞起。

让油温再次升高进行二次油炸，这样肉变得更香酥。

锅中加少许油先将青红椒炒至断生，染后加入菠萝炒热。

加入提前准备好的料汁煮开后，再加入炸好的酥肉迅速翻炒，大火收汁即可盛起。

这样一盆酸甜开胃的菠萝咕噜肉就做好了。