<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">干红还是干白？</b></p><p class="ql-block"><b>一张图秒懂葡萄酒甜度🥂</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">说起葡萄酒🍷，大家总听见干红干白这样的描述，其实这个干是形容葡萄酒甜度的。今天来探寻葡萄酒甜度的奥秘，家人们可以挑选合适自己的那款嗷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">🍇葡萄酒的甜度，取决于葡萄酒发酵完成后，酒中残留的糖分含量。这就是残糖量，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/L）来表示。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">根据残糖量的多少，葡萄酒甜度可以分为四类：</p><p class="ql-block">干型（Dry）：小于4g/L</p><p class="ql-block">半干型（Semi-dry）：4g/L-12g/L</p><p class="ql-block">半甜型（Semi-sweet）：12g/L-45g/L</p><p class="ql-block">甜型（sweet）：大于45g/L</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">将葡萄酒类型按照甜度高低排序，如图1当然，其实不同葡萄品种大部分都能酿成四种糖量类型的葡萄酒，图1的排序是一个普遍品种习惯分类，就是大部分如此，除了个别个例。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了静态葡萄酒的甜度分类，起泡酒的甜度分类其实比静态葡萄酒稍微复杂，如图2:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自然（Brut Nature）：0g/L</p><p class="ql-block">超天然（Extra Brut）：0-6g/L</p><p class="ql-block">天然（Brut）：0-12g/L</p><p class="ql-block">绝干（Extra Dry）：12-17g/L</p><p class="ql-block">干（Dry）：17-32g/L</p><p class="ql-block">半甜（Demi-Sec）：32-50g/L</p><p class="ql-block">甜（Doux）：50+g/L</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">甜度并非是绝对的，在味觉上也会被酸度，单宁，或独特的风味所干扰，影响最终的感知。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">比如我们对比静态酒的半甜型12g/L～45g/L和起泡酒的绝干型与干型，会发现糖量其实差不多。但是大家都会觉得静态的红葡萄酒会更甜一点。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那是为什么呢？就是因为白葡萄酒和起泡酒的酸度更高，酸度升高了，口腔对甜度的感觉也随着变弱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">好啦，先分享到这，希望能给大家带来帮助~后续还会分享更多葡萄酒干货！</p>