《我思故我摄》聊聊铁板烧

张涤生

这次到加州因为苇婷及孙辈的生日，去了两次不同地点的红花铁板烧。大约三四十年前，在美国休斯顿市，就陆陆续续开了几家铁板烧餐厅，虽然号称是日本的铁板烧，但都是中国人的老板，中国人的厨子。

以后在上海也吃过几次，还是中国厨子当道，主要的花样比如把鸡蛋丢到厨子帽子里面，刀叉的抛空玩耍等等，寓餐饮于娱乐，很受顾客的喜爱。

但到美国后，厨子完全成了西班牙语裔，与中国餐馆的处境娄似，不过想想中国乒乓球的养狼计划，虽今年的世界冠军就有欧洲人得到，但乒乓球的普及绝对达到了效果。