<p class="ql-block"> 我的先生是安庆人，我是徽州人，我俩合在一起才是地道的安徽人，朋友们都戏称我们两个是安徽人最正宗。</p><p class="ql-block"> 作为两个正宗的安徽人，一个属皖西南的江北人，一个皖南的徽州人，地域差别明显，语言环境完全不同 。但我俩长期生活在合肥，两人互相影响，在特定的语境里，我习惯了他的安庆话尾音偏重的普通话，他也听惯了我的an和ang讲不好的普通话，他甚至还能完全听懂我的家乡方言（土话）。我的学习语言的能力相对于他要强很多，时不时会取笑他的安庆方言腔调厉害，尤其笑他“竹、猪、桔”讲不好，造成许多笑话。明知他讲不好，还偏要他去说，他越想说准，却偏说不准，结果弄出许多经典的安庆方言笑梗。我的家乡亲朋好友说我现在是一口合肥腔，合肥的朋友却说我一张嘴还是黄山腔。</p><p class="ql-block"> 今天主要聊聊咱家的“吃”。民以食为天 ，开门三件事，吃在第一位，咱家毫不列外 。咱家人无论长幼，对吃食，不挑剔，只有喜好不同而已，用女儿的话来说是个个都“好养活”。</p><p class="ql-block"> 祖籍老徽州绩溪的我，出生在徽州府歙县，我的饮食习惯完全继承了徽州口味。歙县物产丰富，一年四季都有不同的水果蔬菜出产，传统的和改良的各种美味食物轮番上阵，我为我是个幸福的歙县人而高兴！</p><p class="ql-block"> 在我家三餐四季的菜谱里，总是偏“徽”。一是徽菜确实好吃，二是我的味蕾早已适应了这种“徽”味。经过我和先生生活的多年磨合，结果是，徽州味道战胜安庆风味。</p><p class="ql-block"> 在我的带动下，先生对我家餐桌上徽州菜品有着不断的传承和发扬。与我相比，对徽菜的爱是“有过之而无不及”呀。许多菜品制作已经超出我的水平，我也要伸出大拇指为他点赞👍！</p><p class="ql-block"> 现在进入今天的主题，聊聊：咱家的安庆美食。</p><p class="ql-block"> 几十年前认识先生时，他就带我去吃过安庆风味的“江毛水饺”，我似乎是吃过就忘了味道，印象深刻的是跟徽州水饺不同的是：不是每碗单独做汤料下着吃，而是捞出来沾调料吃；前两年去安庆他又带我去吃了他极力推荐的“江毛水饺”，更没了什么特别好的感觉，只知道是安庆名小吃。还有就是亲历了安庆“大南门清真牛肉大包子”，购买包子的火热场面远远火过包子本身的味道。</p><p class="ql-block"> 先生拿手的三道安庆风味美食：</p><p class="ql-block"> 一、江边长大的先生，喜欢吃鱼也会烧魚。</p><p class="ql-block"> 他笑称小县城里长大的我是个“山里佬”。在娘家时，只会吃父母烧的一些所谓的“上色鱼”，一般鱼吃不来，也上不了餐桌。成家以后，常常吃到他烧制的各色品种的鱼，又是清蒸又是红烧的，他每次烧的鱼，必光盘。他还有一道拿手菜——-“鲫鱼萝卜丝汤”，那白白浓浓的汤和嫩嫩Q弹的鱼肉，鲜香可口，回味无穷。当我第一次吃这道“鲫鱼萝卜丝汤＂时，惊叹“鱼还能和新鲜萝卜做成汤喝＂，还那么的好吃，真是口福不浅呀！</p><p class="ql-block"> 总之，先生烧的鱼确实好吃！每每家庭聚餐、朋友聚会，先生都会露一手。为此，他也挺得瑟的！</p><p class="ql-block"> 二、山粉圆子。</p><p class="ql-block"> 山粉圆子就是用山芋粉做成圆子和肉一起红烧。</p><p class="ql-block"> 先生老家姐姐每年都会弄些用自己种的山芋制成的山芋粉给我们，对城里人来说那可是稀罕物，它纯天然，无污染，吃起来放心。每当新粉来到我家或是逢年过节家庭聚餐等等机会，他都会主动烧一碗“山粉圆子烧肉”，这碗山粉圆子必是餐桌的压轴菜，每次都是山粉圆子抢吃一空，最后再吃肉！对于这道菜 ，他还在认真研究中，如何将山芋粉圆子做的更有型，更像圆子。其实，“山粉圆子”就是一道安庆风味的美食，无论什么形状，跟肉一起烧就叫“山粉圆子”，我们吃的是那份家乡情结和快乐！</p><p class="ql-block"> 三、一碗山粉汤。</p><p class="ql-block"> 用山芋粉和成稀粉摊成饼，再切成条状，放入锅中像煮面条一样，用时令蔬菜做汤料下着吃。这也是安庆风味的美食之一，先生非常拿手。不想烧饭做菜或是想换口味吃个简单的，那来一碗山粉汤，是个绝佳的选择。昨天，我就让他给我们做了一碗（时令蔬菜是露台苋菜），味道好极了！</p><p class="ql-block"> 最后来说说——安庆粑粑。</p><p class="ql-block"> 安庆粑粑是安庆风味的一种小吃。每逢端午，盛行制作。多年以来，一直都能吃到安庆姐姐特地为我们做的端午粑粑。今年依然！</p><p class="ql-block"> 安庆粑粑是用粑酿（往年做粑留下来的酵头，来年用时接酵）自然发酵而成的一种面制品。</p><p class="ql-block"> 听姐姐说起来挺容易的，我也有了试一试的冲动。</p><p class="ql-block"> 前几天，我用吃剩的酒酿和面试着做了两次。前后做了三次，一次比一次做的好，昨天出锅的，他说和安庆姐姐做的没什么差别了……真是开心！这道安庆风味美食终于落脚我家餐桌啦！</p><p class="ql-block"> 一个徽州女人也会做出安庆美食啦！为我自己赞一个！</p><p class="ql-block"> 今天恰逢我们的那什么纪念日，他是肯定记不住的。</p><p class="ql-block"> 我以此短文与大家分享生活中的美食美刻，纪念我和他经历的柴米油盐磕磕碰碰的几十年！祝福我们的未来继续平平安安，快快乐乐！</p> <p class="ql-block">大南门清真牛肉包子</p>