“祛湿之圣药”-茯苓

山水

茯苓，既是药材又是食材，被古人称为“四时神药”，享有“十方九苓”和“药膳白银”之誉名。

唐代《道藏》把茯苓列为“九大仙草”之一，是“祛湿之圣药”、“仙药之上品”。

茯苓使用历史悠久，《神农本草经》将其列为上品，记载其功效为“久服安魂养神，不饥延年”。

自古以来，茯苓便是仙家所食的滋补食品，又是医家常用的药物，凡讲究修身养性，祛病延年的人，都很注重服食茯苓。

长夏季节适当吃点茯苓，有祛湿气、健脾的功效，对于身体困重、食欲不振有较好的改善。

茯苓是利水祛湿之要药，药性平和，不论寒热虚实体质均可食用。

化痰祛湿“百病皆由痰作祟”，茯苓能利水渗湿，使湿得以化，则痰无所生。

如果长期湿气重，湿邪困脾会导致脾虚，茯苓补脾的同时，还能祛湿，有助于脾胃健运。

茯苓粉的吃法有很多，我们一起来学习

茯苓鸡蛋饼：

茯苓粉15克+奶粉15克（茯苓粉和面粉1：1比例）

打入一颗鸡蛋+少许黑芝麻+少许食盐，放入锅中煎至两面金黄即可食用。

茯苓馒头：

茯苓粉20-30克、中筋面粉200克、水、酵母。把面粉+茯苓粉混合在一起，酵母放入温水中倒入，搅拌成絮状，揉成面团之后醒发，然后揉成长条，切成块状反复揉成圆形馒头状，放入盆中发酵，然后冷水上锅蒸15分钟之后关火闷5分钟即可吃上健康的茯苓馒头。

茯苓粥：

材料：小米或大米100克，茯苓粉20克，适量水

制作方法：

将米洗干净后放入锅中，放入茯苓粉，熬至成粥即可食用。