<p class="ql-block">从广东回来，顿感老家热的难受，每天35度以上高温，一出门回来就是一身汗。</p><p class="ql-block">也是觉得今年天气有点反常，还刚七月初就热的很，至少往年得到大暑的节气才会感觉到热了。</p><p class="ql-block">我常去市场一家卖凉粉的，这个时候的生意就开始忙火了。每年到了这个热的季节，我都会去她家买点，也不知她家用什么原料做的，总觉得没小时候的好吃，也没那么Q弹。</p> <p class="ql-block">记忆中我们那小时候吃的凉粉通常是分别用这两种原料做的。</p><p class="ql-block">一种叫仙草（仙人草），通常是晒干的，通过熬煮、过滤后与淀粉混合定型，口感爽滑且有独特草本香气。</p><p class="ql-block">还有一种就是用霹雳果（木莲）的籽经浸泡、揉搓后提取果胶，冷藏成型，属于天然无添加的凉粉制作方式。 </p><p class="ql-block">这种果通常长在一种像藤一样的植物，而这种植物通常是攀爬在墙上或者树上，小时候不知道叫啥，现在知道学名叫霹雳果，还蛮霸气的名字。</p><p class="ql-block">记得小时候还挺淘气，有时想吃凉粉了，就跟小伙伴们爬树去摘这种果子，只是这种果子一摘下就会流出像白乳漆一样的白色果浆，一不小心沾在衣服上，就不容易洗干净，为此还常受大人责备。</p> <p class="ql-block">记忆中小时候我们那有个李姓奶奶，每年到了夏天，就会做点这种黑凉粉，用那种木桶装着，然后挑到我妈单位旁一个大树下来卖。那时嘴馋的我有时会央求大人给钱给我去买。</p><p class="ql-block">我现在依然清晰地记得那奶奶那张慈祥的脸。只见她熟练地用一个滤勺从桶里捞出滤干水，再用小刀划成小块倒在碗里，然后再用一个装着醋的塑料瓶把醋倒上，再加上几汤匙的红糖搅拌好，一碗降暑神器就弄好了。</p><p class="ql-block">我迫不及待端起碗就往嘴里倒，也不用那汤匙了，顿时酸、甜还有一股凉意袭来，直达天灵盖，太爽啦！三下五除二就干完了，然后再吧唧一下嘴。奶奶看着我这馋样都笑了，然后问到好吃吗？我连声回答好吃。</p><p class="ql-block">因为跟我父母都比较熟，有时要么不收钱，要不再帮我装点，不过感觉到那时的凉粉确实好吃，可能是原料好，再者是井水，干净，还有点甜。</p><p class="ql-block">如今往事随风而去，但这种味道依旧在记忆中永存。现在再吃上一碗凉粉，也是对过去的一种缅怀……</p><p class="ql-block"><br></p>