【儿时的味道】芋头拉子馍

天乐幼儿园

美篇号∶6790620

文∶天乐幼儿园

小时候，我生活在偏远的农村，在那个物资极为匮乏的年代，尤其是吃的方面更为短缺，家有白面与大米便是富裕的象征。不似如今想吃什么，随时都能买到吃得到。那时，只有在大人赶集时，偶尔带回一些稀罕物，大多时候，都是母亲在家亲手制作。食材极其简单，不过是房前屋后种的瓜果蔬菜，地里种的庄稼和自家养的鸡鸭。可正是这些的朴素食材，母亲却将它们做餐桌上美味的饭肴，成就了记忆中最温暖的味道。

如今的食材种类繁多，烹饪方式也五花八门，但做出的食物却再难让人念念不忘。记忆中，母亲用最朴素的原料，做出的饭菜却总让我回味无穷。那时白面尤为金贵，平日里难得一见，即便有，也舍不得吃。我们常吃的是红薯面、玉米面，偶尔掺上一点白面，便算是难得的美味。记忆最深的是母亲将自家种的红薯用自制的“锼子”（如今叫擦丝器）擦成粗丝，加入油、盐、葱花、姜末，再掺些白面搅拌成团，用手拍成饼状，在铁锅边炕熟，外焦里嫩，香甜可口，我们称之为“芋头拉子馍”。那是我童年最难忘的美味之一。

记得有一次周一清晨，父亲要送我去街上的奶奶家上学。临行前，母亲早早起床，做了许多“芋头拉子馍”，用毛巾包好让我带给奶奶尝尝。恰巧那天县城里的婶子也在，她尝过后连连称赞：“好吃，好吃！”还夸母亲手巧。那一刻，我心中满是骄傲，仿佛这一块块“芋头拉子馍”便是天下最美味食物，更是母亲用心编织的温情。

后来，随着物资逐渐丰富，白面和大米不再是稀罕物，人们开始追求更精细的饮食，杂粮渐渐淡出了餐桌。“芋头拉子馍”也慢慢成了记忆中的味道。八九十年代的一天，我忽然想念起这道童年的美味，便央求母亲再做一次。母亲从集市上买了红薯和擦丝器，亲手做了一些。可吃起来，却再也没有儿时那种味道。母亲说，如今的食物太丰富，我们的味蕾早已被各种滋味宠坏。而且，从前种的是“笨芋头”，淀粉和糖分较少，现在的品种都是高产或改良过的，口感自然不同。

我想，也许真正变了的，不是食材，而是我们的心境。如今生活富足，我们早已习惯了精致与多样，却也失去了对简单滋味的感知与珍惜。无论怎样，“芋头拉子馍”始终是我童年最温暖的记忆，它不仅是一种食物，更是一段亲情的寄托，一段岁月的回响。