<p class="ql-block">问道青城山，拜水都江堰！登完青城后山洗漱完毕，我们便驱车前往都江堰！因为道路崎岖，所以我把车开得很慢，一来注意安全，二来免得两个小朋友晕车。</p> 都江堰确实值得一游！ <p class="ql-block">但，这次到都江堰，最触动我的却是那一碗豆花儿！</p> <p class="ql-block">豆花儿不是豆腐更不是豆腐脑！制作一道美味的豆花儿，需要经过选豆、泡豆、磨浆、烧浆、虑浆、点卤成型等复杂的工序，太老吃起来像豆腐，太嫩又捻不起来，正所谓“豆花儿没长脚，捻得不好它要跑”，做起来吃起来都是非常考技术的！吃的时候，用筷子捻起来，在碟子里蘸上特制的辣椒蘸料，入口丝滑爽口，这是川渝人特有的，看到就走不动路的乡愁和情怀！</p> <p class="ql-block">我在都江堰所住的酒店对面，看到一家卖豆花儿的馆子。老板，来一碗豆花儿！只要吃饭的馆子里有豆花儿卖，我必然会买一碗，然后打二两酒就着吃！</p> <p class="ql-block">记得小时候，特别喜欢扭到爷爷带我去赶场！目的就是想去街上巴到吃一碗豆花儿！因为爷爷痴迷赶场的主要目的，多半是吃一盘豆花儿酒！那时候的我不知道喝酒的滋味，但那碗豆花儿的味道至今难以忘怀！</p> <p class="ql-block">爸爸妈妈有时也会在家里自己动手“打豆花儿”，通常在农闲或者有重要活动来客时。爸爸调制的蘸料，香辣可口，至今让我回味无穷！</p> <p class="ql-block">再后来，老家因为修工业园区拆迁了，已经不再具备自己在家打豆花儿的条件！当大家都搬到小区里住时，那一份农村特有的乡愁味道也随之消失了！</p> <p class="ql-block">豆花儿已经成为了我的味觉记忆，在家里打豆花儿，也成为了我梦里常常闪现的熟悉的老家场景之一！</p><p class="ql-block">因为常年漂泊在外地工作，现在我只能在“相亲相爱一家人”的群里看到兄弟姊妹从四面八方聚到五孃和二嬢家里吃豆花的视频！虽不能和他们一起，但每每看到大家在一起欢快的场景，我也会不自觉的嘴角上扬！</p>