【我学做饭】青辣炒肉丝

大成殿

参考视频教程，学做青辣炒肉丝。

把青辣椒切丝，尽量选用缧丝椒。不吃辣的可选用甜辣椒。

肉选用瘦猪肉，在冰箱里面冷冻一下，便于切条。

切丝应顺着纹理切丝。

把肉丝在调和汁里搅拌一下，最后加熟油，静制20分钟左右。调汁：生抽、耗油、胡椒粉、纯净水、生粉。

先把青辣椒干煸一下，不加油，七成熟。再起锅倒油，放入蒜末红辣椒，再放肉丝翻炒，待八成熟时倒入辣椒丝。

成品出锅上盘。