绿豆芽炒肉丝 初一、三班 张惠茵

荣成市第二实验中学

1.猪肉切成丝，加清水抓洗两遍去腥。攥干水分后加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会。 2.绿豆芽清水淘洗干净。韭菜洗净，沥干水分后切段。 3.热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色。 4.放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。 5.倒入绿豆芽，大火炒至七八分熟。 6.最后放入韭菜，再加盐、鸡精、少量醋调味，炒匀美味即成。