<p class="ql-block"> 7月3日凌晨6:30，兰州的晨光还未挣破夜的束缚，我们一行20人已集结完毕，在包总的带领下向着张掖民乐滨河酒厂出发。大巴车碾过尚未苏醒的城市，奔赴一场与岁月陈酿的约会。历经近十小时车程，下午4点，酒厂的轮廓在视野中清晰起来，天空飘着淅淅沥沥的小雨，为这场奔赴添了几分洗尽尘嚣的静气。裕固族姑娘捧出下马酒、献上雪白哈达，酒液甘冽里裹着草原的赤诚，哈达洁白中藏着民族的热肠，这最质朴的仪式，让千里奔波的疲惫瞬间消融——原来人情的温度，从来都藏在初见时的真心相待里。</p><p class="ql-block"> 踏入厂区，坐上游览车，生产车间率先揭开神秘的面纱。一位漂亮的姑娘一边娴熟地开着游览车，一边不停地讲解着酒厂的起源和发展变化，一路笑语盈盈还带着幽默，让大家的心情像被阳光晒过般舒展。来到生产车间，发酵池升腾的热气裹着粮食的微甜扑面而来，高粱与小麦在窖池里经历着时光的魔法。酿酒师傅们赤着胳膊翻动酒醅，掌心的老茧记着火候的分寸，额头的汗珠映着蒸汽的朦胧，他们对温度的精准拿捏、对工序的严格遵循，像在践行一场与时光的约定。“天下大事，必作于细”，从粮食筛选时剔除每一粒瘪谷，到蒸煮时掌控每一度温差，再到发酵时等待每一分转化，酿酒的“理”从来简单：急不得，因为微生物的呼吸需要时间；省不得，因为每道工序都是风味的基石。这让我想起身边做事踏实的人，他们从不急于求成，正如师傅们对待粮食的耐心，把日子过成了慢火熬汤，越久越有滋味。</p><p class="ql-block"> 告别车间，白酒品鉴室成为新的探索场。桌上“品鉴大排序 辨滨河真味”的品鉴垫，像一张与时光对话的问卷。4个酒杯依次斟满，初尝新酿，清冽里藏着粮食刚脱壳的生香，恰似少年时的直白热烈；再品陈放数年的酒，滋味渐次复杂，像人到中年，肩上扛着责任，眼底藏着故事。“如切如磋，如琢如磨”，品酒的过程，其实是在读懂时光的密码：那些入口的醇厚，是无数个日夜微生物默默工作的成果；那些余韵的悠长，是岁月滤去浮躁后留下的精华。互动环节里，猜对酒品排序的人捧着奖品笑，没猜对的人也在讨论中乐，原来人情的欢畅，不必在乎输赢，只在于此刻的投入与共鸣。</p><p class="ql-block"> 最难忘的是踏入年份酒库的瞬间。10年、20年、30年的酒坛静静伫立，坛身上的尘埃是时光的印章，坛内的酒液在黑暗中完成着蜕变。启封、斟酒，10年的酒液入喉，带着几分锐气，像刚入社会的我们，有冲劲却少了些圆融；20年的酒体，温润如玉，咽下后喉头泛着甘，似人到中年，学会了与生活和解；30年的陈酿，醇厚得像一捧陈年的月光，入口即化，余韵却绕着舌尖不肯走，那是时光把所有的喧嚣沉淀成了通透。“日拱一卒无有尽，功不唐捐终入海”，酿酒的道理，从来都和做人的哲学相通：你对时光付出多少耐心，时光便会回馈你多少厚度。就像身边同行的包总，一路照顾着每个人的节奏，这份沉稳，不也正是岁月赋予的“醇厚”吗？</p><p class="ql-block"> 参观完毕，酒厂安排了丰盛晚宴，裕固族姑娘再次敬酒，歌声里裹着酒香，美食里藏着心意，一天的奔波在这样的热闹里化成了暖意。酒足饭饱后，大家聚在卡拉OK大厅里放声歌唱，跑调的旋律里有真情真性，开怀的笑声里有真欢真喜——原来最好的人情，就是卸下拘谨，把彼此的真心捧在当下。当晚返程张掖市，住在温馨的酒店，枕着一路的酒香与暖意，酣然入梦。</p><p class="ql-block"> 这场酒厂之行，从生产车间到品鉴室，再到年份酒库，是一场读懂“时光”的修行。酿酒的理：一分火候一分香，一步工序一步味，急不得；待人的情：初见时的真诚，相处时的体谅，假不得；而人生的悟，恰在这酒与情的交织里：所谓时光的馈赠，从不是凭空掉下来的礼物，而是你在岁月里踏实地酿、真诚地活，最后收获的那份“刚刚好”——杯里的酒是这样，身边的人是这样，脚下的路，亦然是这样。🤝🫡</p>