袁成亮绘本诗.亲子读本. 美食篇（ 14）：苏州松鼠鳜鱼

袁成亮教授工作室

　松鼠鳜鱼

袁成亮

苏州名店松鹤楼，

松鼠鳜鱼有花头。

话说乾隆下江南，

微服私访松鹤楼。

进门见得一神台，

忙把上面鲤鱼瞅。

乾隆本是大吃货，

见到鲤鱼口水流。

鲤鱼祭神怎能宰？

众人吓的直搔首。

为避宰杀神鱼罪，

店主急中计上头。

鲤鱼松鼠身相似，

偷梁换柱好借口。

鲤鱼烹成松鼠状，

做法也颇有讲究。

鱼出骨来肚刻花，

加入调味来腌就。

再以蛋黄糊来拖，

放入油锅嫩炸熟。

如此一番神操作，

松鼠鲤鱼便出手。

头昂口张尾微翘，

肚开肉粒翻似毛。

糖醋汁浇滋滋响，

犹如松鼠在欢叫。

乾隆急忙将筷下，

入口连声称赞妙。

外脆里嫩别有味，

酸甜口感也很好。

此事坊间传出后，

松鹤楼前很热闹。

有钱便来尝个鲜，

没钱也来把店瞧。

后来鲤鱼改鳜鱼，

其中缘由也明了。

鳜鱼刺比鲤鱼少，

味道也较鲤鱼好。

老人小孩皆可食，

每年多卖不少条。

若排苏州美食名，

松鼠鳜鱼当头道。

松鹤楼清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建，经营面点带卖饭菜，后饭菜生意远超面点，以经营苏帮菜而名闻于世，迄今已有二百六十多年的历史。

　　本读本以诗绘本形式介绍祖国河山、历史古迹、美食文化、农人农事、童年往事、爱国故事、亲子故事等，在丰富儿童知识同时，培养其爱祖国、爱集体、爱人民、爱劳动、助人为乐的情怀，引导其树立正确的人生观与价值观。

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