加勺猪油得唔得

24°阳光

　　美食字眼，自带柔光。

颤巍巍的一勺猪油，浇注于新炊的米饭之上，油如金波漫溢，再淋上酱油一绕，简直像极了泼墨挥毫，浓淡相融，霎时便点化了整碗的人间烟火，所有的爱好都是来源于最初尝试时获得的快乐。记得那年的夏天，因为看了蔡澜写的《人间好玩》，于是买的板猪肉，开始炼起了猪油，看着慢慢从金黄色变成凝固的乳白色，心中充满了好奇，还好，猪肉渣冻起来还可以包顿饺子。蔡澜说谷类之中，白米最佳，一碗猪油拌饭，吃了感激流泪。耳机中高明骏的《那种心跳的感觉》澎湃响起，面前慢慢出现了一碗猪油拌饭，一小勺生抽，一些葱花，再加上一小块猪油，惊讶这东西怎么会这么好吃。蔡澜曾非常认真的思考过，如何将方便面吃出佛跳墙的境界，后来当我开始做饭的时候才知道，原来做好吃的，真的是会找到生活的乐趣。

　　万般滋味，橙黄橘绿。

如今想来，蔡澜写下的那些吃喝文字，哪篇不是在教人欢乐的活着？河豚要拼死吃，教人冒险；白粥要慢慢熬，教人耐心；方便面别煮太软，人已经够窝囊了，朴实的通透。只因看到蔡澜的文字“医生叫我戒酒，于是我把医生戒了”，从那之后，我就再没进行过体检，算来倒是有十几年了吧。后来看新闻报道，说是他的抽屉里降压药、降糖药排得比调料瓶还齐整。不管怎么样，既然他熬的这碗鸡汤我已经喝了，从此空着肚子的时候就再没逛过超市，因为我不想买下悲伤。窗外阳光正烈，蝉声如沸，而我却在厨房这一方小小天地里造着自己的海，一个烧饼夹串，两个西红柿，一根黄瓜，一杯酸奶，简单铺排开来，便是溢满了慵懒自得的味道。

　　纷纷飞花，片刻挽留。

看过几次蔡澜导演的访谈类节目《今夜不设防》，他穿着件花衬衫，活像一只成精的老蝴蝶，非常认真的感慨自己平生最讨厌哭哭啼啼，说是丧着脸吃饭，连鲍鱼也能嚼出咸菜味。《菜根谭》上说“涉世浅，点染亦浅。历事深，机械亦深。君子与其练达，不若朴鲁；与其曲谨，不若疏狂。”蔡澜一生起起落落，过尽千帆，写的文字倒是没有丝毫的机械气，非常随意，没有任何的限制和约束，字里行间都透着自由和放纵，粗粝真实中也透着横扫五脏庙的一份暖意。如今这个老头走了，也罢，天上想必就多了张刁嘴，斯文不厄，贪爽江澜，过桥时想来也不会忘了向孟婆讨要，加勺猪油得唔得。