<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 他生性滴酒不沾，却偏偏干上了调酒这一行。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 4年前，当19岁的陈敏考进望湖宾馆，被安排在酒吧间当调酒手时，他筒直不相信这一事实。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 毕竟是年轻人。陈敏犹豫了一阵之后，便又自信十足：调酒业在国内尚属空白，自己从事的是填补空白的事业，前途远大！这样一想，他便觉得有一股热血在心中沸腾。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 调配鸡尾酒，第一关是品酒。别看那 “洋”酒包装得富丽豪华，但小陈一口酒喝下去，那滋味……然而他练出来了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 调酒看似简单，只要把白兰地、威士忌、汽水、果子露等调料、配料按一定的比例摻和在一起就行。其实中间大有学同，各种原料的比例稍有不同，调曲来的鸡尾酒的味道就相差很大。由于这是新兴的行业，国内没有现成的技木资料，小陈便千方百计地搜寻国外有关书籍资料。无数个休息天和夜晚，他泡在图书室里，凭着学得的英语查资料，做笔记。回到宾馆，他又反复地实践操作，遇到难题，虚心向別人请教，直调到色、香、味俱佳才满意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 到酒吧喝酒的大多是外国人。他们来自不同的国家，因而饮酒习惯也不尽相同。小陈就通过和客人的交谈了解他们的饮酒习惯，因人配酒，使客人满意。随着时间的推移．陈敏的调酒技术日臻熟练。现在，他可以不用量杯，准确地调配出不同品味的各种鸡尾酒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 但小陈并不因此而满足。他和同伴们经过反复钻研，调制出了一种体现杭州西湖特色的 “望湖鸡尾酒”，深受外宾们的喜爱。一次，一位法国客人喝了陈敏调制的 “望湖鸡尾酒”，坚起大拇相指，连声赞道：“OK，望湖鸡尾酒！”</span></p> <p class="ql-block"><i style="font-size:22px; color:rgb(21, 100, 250);">原载于《浙江日报》1987年10月12日，第四版</i></p>