七月的孝义临水村，空气里飘着油泼辣子的焦香和莜面窝窝的甜糯。2025年7月10日，山西吕梁孝义市的高阳镇迎来了一场别开生面的盛会——山西面食超级争霸赛筹备会。山西省餐饮饭店行业协会资深会长冯守瑞带领全省部分县市的餐饮协会会长莅临会场。孝义市市委常委、宣传部长石东山，副市长杨凤鸣，以及孝义市文旅集团、文旅局、商务局、高阳镇镇政府、孝义市餐饮协会等相关部门负责人会共30多人参加了会议。 霍州市餐饮饭店行业协会会长韦泰星认为：要把孝义临水村的美食超级争霸赛做好，让“晋超”由短红变为长红，应该吸引全省11个地市117个县区的美食都来参赛。晋超必须成为两个平台，一个是全省餐饮人士成长学习的平台，一个是各地地方美食改良提升的平台。各个县都有自己的地方美食，但影响力势力范围有限，出了县，人家就吃不惯，所以只是卖了个乡愁。他打了一个形象的比喻，这些美食往往只会说方言，不会说普通话，本县的人能够听懂，一出县，多数人听不懂。所以要让地方名优小吃变成全省、全国都能接受认可的名优小吃，必须经过改良、提升。要让全国各地的人品鉴，提意见，改掉一些毛病和缺点，让小吃更好吃、更好看、更好闻，更有特色。 这是当地制作的3米长、两米高的龙头饸饹面床。据说当地还有人发明了可以压出8种粗细面条的饸饹面床。 孝义市烹协会长李贤良为大家推介。 省烹协资深会长冯守瑞讲话，副秘书长刘丽滇主持会议，大同市烹协执行会长朱润礼等各地烹协负责人分别发言。