魅力哈尔滨及语言特色

国珍

　　美丽的哈尔滨，迷人的中央大街，是中外宾客的旅游圣地。它以冬天的雪花，夏天的凉爽和独特的外域文化闻名。十八世纪末、十九世纪初，哈尔滨涌入了大量的外国侨民，其中以俄罗斯人居多。正因如此，哈尔滨人的语言夹杂了很多俄语。随着时间的推移，一部分俄语消失了，一小部分仍沿用在民间。

　　哈尔滨标志性街道中央大街，满眼的欧式建筑和商家店铺。广告设计琳琅满目，有些词，外地客人看不懂，哈尔滨人一看就明白。比如这家面包店的广告词：哈尔滨情怀不是诗和远方，而是大列巴和红肠。

　　广告中的大列巴是俄语面包的音译。大列巴就是大面包，它的特点是体积大，一个最少三斤。大列巴外皮焦脆，内瓤松软，具有面香、酒香、盐香、果木香（它是木头熏烤的）等独特口感。

　　先生逛商店走到食品专柜，一定说：我买一个 “沙一克”。沙一克也是俄语，它是一种类似橄榄球形状的白面包，是大列巴的小号版本。它的口感与大列巴相似，焦脆、松软，芳香。先生喜欢吃沙一克，我也喜欢。

　　秋林公司的红肠“里道斯”起源于沙俄商人伊·雅·秋林。他将红肠制作的工艺带入了哈尔滨，并逐渐成为哈尔滨独具风味的美食代表。移居外地的哈尔滨人，临走时，一定要带几斤里道斯。

　　里道斯的添加料包括淀粉、大豆蛋白、黑胡椒、大蒜、盐、糖。咬一口，猪肉紧实，满嘴香。年轻上班时，如果没有应时的饭菜，母亲就给我的饭盒里放一个沙一克，一根里道斯。即便现在，爱吃红肠的哈尔滨人，里道斯也时常是餐桌上的首选，它是喝酒人最好的下酒菜。

　　哈尔滨男人爱喝酒，女人爱喝饮料。餐桌上没有几瓶俄罗斯传授制作的“格瓦斯”，就不是正宗的聚餐。麦芽制作，面包口味，纯纯的俄式口感的格瓦斯饮料，你爱了吗？远方的客人，来哈尔滨旅游，请喝上一杯格瓦斯！

　　哈尔滨的女人都爱美，这跟俄罗斯人有绝对关系。小时候的记忆：那些走在街上，身材高挑，皮肤白皙的俄罗斯女人，烫着头发，冬天穿着裘皮大衣，夏天穿着“布拉吉”（连衣裙）的招摇姿态，不知羡煞了多少哈尔滨人。那时的夏天，哈尔滨的女人，穿的最多就是布拉吉。哪个小女孩，哪个年轻的姑娘没有两件布拉吉呢？

　　一直到现在，我也时常把连衣裙叫布拉吉。漂亮的布拉吉满足了我从童年到现在的爱美之心。我喜欢穿布拉吉。

童年的我穿着布拉吉与哥哥合影

夏日里，我跟同学的照片

中央大街上美女

　　中央大街不仅有浓厚的商业氛围，文艺气息也非常浓烈。座落在最繁华地段的马迭尔宾馆，既是一处高级宾馆，更是一处优雅欢快的乐池。每年的五月至十月，从傍晚到即将入夜的10点，宾馆二楼的阳台上，始终有俄罗斯人在表演节目。中俄歌曲，悠扬的手风琴和小提琴声，透过音响，弥漫在整条大街。每一个节目结束，阳台下的观众都会发出热烈的掌声和欢呼声“乌拉！乌拉！”（俄语，万岁和胜利的意思），或者高喊着“哈拉少！”（俄语，好和很棒的意思）。

　　俄语不光流走于繁华的大街，也常在家里 出现。 多么巧！今天下午先生收到一个快递，我问他买了什么？回：葛兰。俄语葛兰就是我们家家都用的水龙头。我家洗衣机上水管的葛兰坏了，先生在网上买了一个。我很喜欢把水龙头叫葛兰，听着比水龙头优雅，美气。

　　还有一个家里用品叫“喂的罗”。你说啥也猜不出这个俄语指的是上宽下窄的小水桶。做为哈尔滨人，谁家没有个“喂的罗”呢？

　　充满魅力的中央大街是怎么形成的？上世纪二、三十年代，居住在哈尔滨的俄罗斯人口达八万多，约占城市人口的一半。他们的后代与当地人通婚的多。中央大街的欧式建筑与混血居民形成了独特的外域风貌。

　　哈尔滨这座充满魅力的城市，现在已变得流光溢彩。哈尔滨人还在讲的一些俄语，既是一种历史文化，也体现了这座城市的开放和兼蓄包容。