家乡周末“赶巴扎”

🌹气象万千🌹

编辑制作：气象万千



“巴扎”，是维吾尔语，意为集市、农贸市场，它遍布新疆城乡。

在南疆维吾尔人聚居地区，差不多每个乡镇、交通路口，都有巴扎。 

新疆因地处丝绸之路这条中西贸易通道的中段，各族人民特别是维吾尔人具有重商、崇商、经商的传统，而新疆巴扎就是他们长期从事商贸活动的场所。

一到巴扎天（每星期一次，多在星期五或星期日；相邻的几个巴扎，可将时间错开），方圆几十里的群众纷纷前来“赶巴扎”。

小商小贩们也抓住时机，在巴扎上占位设摊，扬声叫卖。

一些农民也把自家生产的少量瓜果、蛋禽、羊只、 手工制品之类拿到巴扎上兜售。

卖小吃、冰水、酸奶的也穿插其间， 一时人如潮涌，热闹非凡。

假如这时有一两辆汽车慢慢地通过巴扎大道，那车鸣、驴叫、人喊，交织而成的高八度，简直就是一首巴扎 “交响乐”。

作为从小生活在新疆南疆、成长在新疆的我，对巴扎可谓有不一样的感情，虽然每地对巴扎的叫法不同，但是其性质还是一样的。

每每想起儿时的记忆，吆喝声、讨价还价声以及抓饭的美味，烤肉的孜然味、凉皮的鲜香味，在心底里挥之不去………

在新疆南疆的巴扎上，可以看到当地的民族风情十分明显，而在这个巴扎当中，摊位上最多的还是各种当地的美食。

比如说羊肉汤、手抓饼、米肠子、手抓饭、馕等，这些都是当地很出名的民族美食，特别是当地的拉条子，更是十分地实惠，你只要花上十元钱，就能吃上一大碗面；而且如果你胃口较大的话，还可以继续加面，这也是不用额外收费的。

对了，一定要来几串红柳烤肉，品尝美味凉皮、土酸奶，面肺子、米肠子带给你味觉的享受，再喝着大乌苏，热情的维吾尔族大叔端着用着生涩的汉语和你打着招呼，你真的会爱上这片热土。

烤羊肉是巴扎上最紧俏的食物，也是巴扎上少不了的民族风味小吃，摊子前总是围着不少人。

烤羊肉的炉子分上下两层，中间隔板上有孔，用木炭做燃料。

把鲜嫩的羊肉穿在特制的铁钎上，当然，也有用红柳枝串烤肉的，那就是有名的“红柳烤肉”，每串约五六块肉，肥的、瘦的皆有。

老板们一边熟练地翻动着肉串，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然等佐料，翻烤几分钟就可以闻到诱人的香味。

除烤羊肉外，还有烤羊肝、羊腰和羊排等。

在巴扎上可以看到妇女们用碎花布兜着一排大碗装着的酸奶，碗里乳白色的酸奶闪着诱人的光泽。

不尝尝怎么行？拿起木勺一舀，竟像果冻颤而不散，放入口中醇香浓郁、鲜嫩爽滑，顷刻间流进喉咙，没了踪影，这就是当地出了名的纯手工老酸奶。

在巴扎上小花帽是商贩们卖得很火的商品，各种花帽根据工艺制作水平和用料的不同，而有繁简贵廉之分，花帽琳琅满目，美不胜收。

据说维吾尔族妇女大多会绣花帽，花帽绣得拙巧是以前考察维吾尔族妇女是否聪明能干的依据之一。

可见维吾尔民间工艺之高超，小方帽绚丽多彩，工艺精致，造型美观奇特，戴在头上，既能防止太阳暴晒，又是一种美丽的装饰品，姑娘常把绣花帽馈赠小伙子，作为表达爱情的信物之一，小花帽是识别维吾尔人的标志。

另外，在巴扎上也有许多的瓜果摊位。

一说起新疆的水果，相信大家都流下了口水。由于新疆独特的气候因素，在充足的光照条件下，这里的瓜果十分地甜，里面的糖分非常充足，特别是当你切开一个哈密瓜，啃上一口时，简直就是人间一大享受。

在巴扎上，人们都喜欢站着吃水果，他们并不会太讲究，人们在买了哈密瓜之后，就现场把蜜瓜给切开，并且当场就吃了起来，吃完后把瓜皮丢到垃圾桶就好了。

还有新疆吐鲁番的葡萄，库尔勒香梨等，也是美名远扬啦！

还有就是巴扎的鸽子买卖交易也很频繁，或当宠物，或当信使，或当盘中美味，古今中外养鸽者众。鸽子历来是和平的象征，又能识途万里，更是食中美味。

与别处相比，新疆南疆喀什人尤其酷爱鸽子，且将鸽子文化玩得炉火纯青。

最后，要说的就是当地的糖果摊子了。假如和你说新疆糖果的话，可能大家对新疆的切糕印象特别深刻，因为他们那些切糕不仅价格昂贵，摊主还喜欢坑人。

不过来到了这里的巴扎，你会发现这里有各种干果和糖果，不仅价格非常实惠，而且味道还特别地好。

随着新疆经济建设的发展，给古老的巴扎注入了新活力。

今日新疆的巴扎已作为繁荣城乡商业活动的重要手段，不断地充实、更新。

如今的巴扎，既遍布于南疆维吾尔聚居地，也兴起在兵团各农牧团场汉族聚居点，既是当地农牧副业产品的集散地，是外地外省商品乃至进口商品的销售市场，又是当地的文化中心、交通中心、新闻信息中心以及展示当地民俗风俗、特产风味的广场。

因此，近年来，到新疆旅游的中外客人多爱到巴扎逛游、购物，体会西域巴扎的风情。

说到这里，你是否已经忍耐不住，想要去新疆南疆巴扎扫荡一番了呢？

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