<p class="ql-block">＂妈妈做炊圆给你吃＂我对儿子说，其实是自己想吃炊圆了，就好这口糯叽叽的。</p> <p class="ql-block">第一环节制作馅料</p><p class="ql-block">先用大约60克的开水泡上葱姜水备用。</p> <p class="ql-block">首先在猪肉沫里倒入15克生抽和5克白糖和适量盐，顺时针搅拌；再放入虾皮，茭白粒，葱花，搅拌均匀；然后把准备好的葱姜水少量多次的边倒入边搅拌，让其慢慢吸收，再把馅料放入冰箱冷冻10分钟备用。</p> <p class="ql-block">第二环节制作炊圆皮</p><p class="ql-block">把糯米粉300克，面粉100克，白糖5克搅拌均匀，再把70度的热水大约260克少量多次的倒入糯米粉中，把粉揉成光滑的面团，然后把面团盖上保鲜膜醒10分钟。</p> <p class="ql-block">第三环节制作炊圆</p><p class="ql-block">取一个大约30克面团，揉成团，用大拇指掏一个洞，捏成小碗状，再放入适量馅料，然后用虎口慢慢收紧口，形似小花瓶口状，最后冷水上锅蒸20分钟左右即可食用。</p> <p class="ql-block">蒸好出锅，在吃前先倒入一点点生抽提味提色。</p> <p class="ql-block">软糯弹牙的炊圆，一口一个，香喷喷糯叽叽的，还爆汁。</p>