<p class="ql-block">心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素，中国约有3.3亿人患有心血管疾病。据世界卫生组织统计，每年有1900万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的30%以上。</p><p class="ql-block">根据全球疾病负担研究，全球范围内，每年有1100万人死因可归于不良饮食。饮食因素也在心血管疾病风险中起着重要作用，尤其是主食。然而，尚不清楚主食摄入习惯与CVD发病率之间的关联，尤其是在中国老年人群中。</p> <p class="ql-block">研究团队在《营养前沿》杂志上发表了一篇题为" Relationship between staple food types and cardiovascular disease risk among older Chinese adults "的研究论文。</p><p class="ql-block">研究显示，在中国老年人群中，长期吃面食与心血管疾病风险增加相关，与大米相比，以面食为主食与心血管疾病风险增加41%相关，而粗粮则与心血管疾病风险无关。</p> <p class="ql-block">研究中，主食被分为3类：大米（包括大米及米制品）、小麦（面粉及制品）和杂粮（玉米、小米、紫米等）。</p><p class="ql-block">在平均7.4年的随访期间，共有1757人患上了心血管疾病。</p><p class="ql-block">分析发现，与以大米为主食的人相比，经常吃面食与心血管疾病风险增加41%相关，而粗粮则与心血管疾病风险无关。</p> <p class="ql-block"> 面食为什么不利于心血管健康？</p><p class="ql-block">对于其中的潜在机制，研究指出，这种关联可能与饮食模式有关，例如，与大米相比，面食通常与红肉、高油、高盐饮食等一起食用，这些食物与CVD风险呈正相关。</p><p class="ql-block">此外，面食的高血糖生成指数（GI）可能导致血糖和胰岛素水平的快速上升，引发氧化应激和慢性高胰岛素血症，从而增加CVD风险。</p><p class="ql-block">除了高血糖生成指数，研究还提到，精制小麦产品通常富含亚油酸，可能损害线粒体和心磷脂健康，小麦中的天然化合物麦胶蛋白和麦胚凝集素还增加肠道通透性，可能进一步加剧全身</p> <p class="ql-block">主食的选择不仅仅是口感，还与健康和寿命相关。结果表明，对于中国老年人群而言，长期吃面食与心血管疾病风险增加相关，尤其是65-79岁、男性和无高血压人群。这一发现为中国老年人预防CVD提供了宝贵的见解，未来的研究应进一步探索其中的机制。</p><p class="ql-block">值得一提的是，此前研究显示，选对主食，不仅有助于降低全身炎症水平，还有利于健康长寿。</p><p class="ql-block">此前，首都医科大学团队在《氧化还原生物学》（Redox Biology）期刊上发表了一项真实世界研究，研究显示，无需改变饮食习惯，仅用全谷物代替主食6周，可显著降低全身炎症水平，全谷物通过多种途径发挥抗炎作用。</p> <p class="ql-block">2025年5月16日，塔夫茨大学团队在《美国医学会杂志网络公开》（JAMA Network Open）期刊上发表的一项研究显示，在中年时期，增加高质量碳水化合物、膳食纤维的摄入量，增加健康长寿的几率，相反，精制碳水化合物则不利于健康长寿。</p> <p class="ql-block">祝您正确饮食，健康快乐！</p>