重新发现速溶咖啡 ‖ 最近饮啡琐事及我的咖啡谬想

大地倚在河畔

图/文：大地倚在河畔

■最好的咖啡在理念中, 不在现实中。

■ 好友所言: 物是旧的好。

大清早，尖沙咀某酒店。从窗口望街外还静悄悄的，这时，很想喝点咖啡。房间配了几小包速溶咖啡，及咖啡伴侣。也好吧，漫不经心的煮些开水冲上一包。

咦，味道相当好！因别无选择而选择的速溶咖啡，居然意外的给我极佳感觉——点滴啡香和一天之始的清爽。

■从聊胜于无, 到感觉其好。

出门在外，我想，即便速溶咖啡，也不要过于将就。于是到附近超市买了一瓶外观整洁上架不久的，专供这几天享用。

连日喝着，从最初的聊胜于无，到逐渐感觉其好。简单的，淡淡的，有余香的……奇特在于，它还带有某种旧日生活气味。我重新发现了速溶咖啡。

■咖啡与自制的恰巴塔面包是不错的搭配吗？

试想想，早晨步出酒店房间前就能喝上，午后若返酒店，或晚上入静之后，也可以随时随意再来一杯。正是简单便捷的速溶咖啡，确保了我的日常方式及咖啡时刻的连续性，不因时空转换而改变。

我是一个喜爱咖啡又不懂咖啡之人。但以我饮啡之久及偶有意会，杂七杂八也形成了些有关咖啡的谬想。

■咖啡味道, 就如同老街故事一样无法言尽。

很多时候，咖啡作为饮品，对我来说只要有那么一丝原味已经足够。我只是借一丝原味穿越时间的烟尘，饮片刻虚缈之啡：

——我喜爱1660年代前后的伦敦咖啡。在罗西咖啡馆、土耳其人头像咖啡馆或洛塔俱乐部这些地方，“各种人降格(或升格)到基本的人的本质上来”，平等地交谈、传播新闻、演讲、辩论，直到把咖啡全喝光。

■速溶咖啡的种类数不胜数

——我喜爱18 世纪作为现代生活和英伦都市文化象征的咖啡。安静，独立，无奇不有，彼此包容，咖啡馆是学习生活甚至从中完成某种自我塑造的地方，“每一个在这里的人都可以学会享受普通而平凡的生活”。

——我喜爱20世纪后半期尤其50–60年代哲学家们所定义的咖啡。如其所指，咖啡馆自由讨论的平等精神使其成为公众舆论转变的典型机构，并且自18世纪以来第一次令人信服地将革新精神与愉悦生活相互联系起来。

……

■饮片刻虚缈之啡。

如今，所有这些多已成为飘缈往事，咖啡文化亦随历史发展而演变。事实上，咖啡那些悠久传统，在我们这里并不曾存在过。当咖啡进入我们多数人的生活时，全球咖啡帝国似乎已经成为品牌连锁店的天下了。

所以，当我对住处附近又开了一间咖啡连锁店趋之若鹜感奋不已时，偶尔也会想一想那些从书中得来的所知有限的咖啡往事，或所谓它的前世今生。

■沙面某咖啡店一角。

回到速溶咖啡话题。

重新发现速溶咖啡，在极简中反而可以随时感受事物的本真。当然这并不意味着它可以代替其他，它只是让我多了一个选择。没有一杯咖啡是让人完全满意的，即使在感到十分惬意时。我们总是在期待下一杯。

最好的咖啡在理念中，不在现实中。

　　

（写于灯湖畔）

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扬·斯滕《小酒店门前玩撞柱游戏的人》约1652

■另外感悟：有时候，饮一杯咖啡，无论是现磨的或是速溶的，就如同欣赏一幢古老精致的建筑，也如同欣赏一幅精美古典油画。至于这咖啡是阿拉比克豆还是罗伯斯特豆均不拘论。确实，对我来说，有那么一丝咖啡味已经足够。

20250710