<p class="ql-block"> 外出旅游，我总喜欢用脚步丈量当地的味道。来到沈阳，走进浑河外滩，只见四周炭火吱吱作响，油香四溢——原来这座城的风味密码，就锁定在烤鸡架上！</p> <p class="ql-block"> 时值盛夏，骄阳似火，柏油路蒸腾着灼人的热浪。浑河外滩散落的烧烤摊前，炭火却兀自燃烧着，映亮师傅汗涔涔的脊背——正是这种被当地人称作“鸡架子”的市井图腾，在烈焰上滋滋作响，接受着高温的淬炼。 </p> <p class="ql-block"> 只见铁架上鸡背翻飞，油脂滴落炭火，腾起一蓬蓬跳跃的金星。烤鸡架的灵魂在于刷料：赤酱裹挟着辣椒的锋芒与蜜糖的柔肠，被粗粝的手掌稳准地涂抹在每一寸骨节；旋即，孜然的辛烈、芝麻的醇厚、花生碎的酥脆如雪纷扬，被炭火的高温瞬间逼入骨髓深处。这焦香浓烈霸道，竟能穿透河畔凝滞的闷热与水汽，如无形的钩子，牢牢攫住行人的鼻息。</p> <p class="ql-block"> 难以置信，这普通不过的鸡架子，竟是年轻人的最爱。傍晚暑气稍褪，浑河外滩便活泛起来。染着荧光发色的姑娘们，指甲亮片在渐次亮起的河岸灯带和远处桥影的辉映下闪烁，一手拎着冰镇的气泡水或奶盖雪顶，另一手便稳稳托着刚出炉的油纸包。滚烫的鸡架隔着纸传来热度，她们毫不在意，沿着亲水步道边走边用纤巧的手指撕扯开焦酥的骨肉。年轻的男孩三五成群，穿着宽松的篮球背心和运动短裤，汗水顺着脖颈流下也浑不在意，嬉笑间牙齿利落地啃过骨缝，吮吸着渗出的香辣滋味。他们或聚在河堤的台阶上，或倚着观景平台的栏杆，任河风拂过发梢，冰凉的饮料与滚烫的鸡架在唇齿间交替，油光蹭在嘴角也顾不得擦，只将浑河傍晚的暑气与自由，一同嚼得咔咔作响——十三元一份的滚烫快乐，是滨河夜色里最生动的市井注脚。</p> <p class="ql-block"> 奇妙的是，这浑河外滩烈火炙烤下的市井图腾，竟成了异乡人解码沈阳的密钥。我与几个山东朋友在此，也忍不住人手一只，边吃边调侃：在山东，烤鸡架十元三只也无人垂青，可踏上这滨河热土，十三元一只也掏得痛快。他们舌尖触探的，岂止是焦香酥骨？分明是沈阳人用烈焰与重料点化平凡的神奇炼金术，是淬过钢水、燃过炉火的城市魂魄，在唇齿间炸开的鲜活证词。</p> <p class="ql-block"> 炉火渐熄，河风裹着未散的焦香在夜色里低吟。一个个油纸包被揉作一团，沾着点点油星，像一枚滚烫的烙印，进了垃圾桶。而唇齿间轰鸣的钢铁魂魄、掌心烙下的滚烫记忆，连同浑河夜色里生生不息的烟火气早已淬入血脉，凝成沈阳永不熄灭的生存密码。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 崔为安 2025年7月</p>