<p class="ql-block">俗话说：坐着不如倒着，好吃不如饺子😘😅。东北酸菜馅水饺吃一次让你想下一次……</p> <p class="ql-block">选择3肥7瘦的猪前槽肉最好，采取手工跺馅，成小颗粒状为佳。</p> <p class="ql-block">酸菜洗净也采取手工剁制，呈小颗粒状口感最佳。</p> <p class="ql-block">提前用温开水泡花椒、八角、葱、姜、桂皮，打入馅中…</p> <p class="ql-block">肉馅中加少许老抽调色、生抽增鲜，白胡椒粉、五香粉及食盐，再加入少许香油，最后淋入热油将水份锁住。</p> <p class="ql-block">将酸菜馅加入少许熟油活均，加入肉馅中。</p> <p class="ql-block">活面前加少许食用盐，逐渐向干面粉中加温水，活软硬适用即可</p> <p class="ql-block">开始制作，先将面团柔成长条状，再切成或用手揪成一个个小团，团圆，压扁。</p> <p class="ql-block">用擀面杖擀成片状饺子皮，中间厚，周边薄。</p> <p class="ql-block">将面皮上放入适量馅，用手捏成饺子。</p> <p class="ql-block">开水下锅煮5～6分钟捞出，一盘美味可口、热气腾腾的饺子就做好啦。</p> <p class="ql-block">品偿一口，鲜美多汁，肉香浓郁…😘😅</p>