魅力山西、大同美食

唐章新

美篇昵称:唐章新　美篇号:1717637　 暂别赤日炎炎连日高温的家乡，我们长途跋涉一千四百五十余公里，从上海出发经太原转山西大同，与北大荒走天下团队的战友及亲属们开始了一段新的旅程。 下得火车，二十来度的气温清新宜人，扑面而来一阵阵凉爽的风，让连日饱受酷热煎熬的我们，暑气顿消。大同，美丽的塞外名城，就这样把我们拥进了她的怀抱，让我们第一眼就爱上了你！ 　　刚走出站台，就见到山西天成旅行社总经理郑总及小李、小薛两位导游前来接站，她们举起展示的条幅，笑脸盈盈的迎接着风尘仆仆的九十余位团友。条幅上书:“塞外明珠，天下大同，热烈欢迎北大荒知青走天下参访团”。满满的仪式感，立刻有了回家的感觉。两辆崭新的市政府专用大巴车及为我们服务的两位刘姓司机师傅，将在六天的行程中为我们迎来送往，这份满满的诚意，又怎能不让我们心生感动！ 与郑总也算是老朋友了，2020年8月与走天下团队来山西忻州地区旅游，也是她亲自在太原接站。周到的服务和细致入微的安排，给我们留下了一段难忘的回忆。 此次郑总与彩荣策划的大同休闲避暑之旅，同样让我们心向往之充满期待！ 这张照片是在住宿的“艺龙万国酒店”接待台前，郑总与领队彩荣的合影。 　　俗话说得好:民以食为天。大同美食名闻遐迩，必须安排上。第一餐在“御河厅大酒店”用餐。入口处电子屏上打出的“热烈欢迎北大荒知青走天下参访团”字样，立刻让大家有了宾至如归的亲切感！ 鲜香美味的羊杂汤、刚出锅的芝麻烧饼、脆皮酥骨的孜然羊腿、酱焖鱼、腰果虾仁、宫爆鸡丁、五彩小炒、白灼西蓝花......一桌色香味俱全的美食，怎一个好字了得！ 　　下午游览结束，隆重的欢迎晚宴在大同著名的老字号“北魏家宴”餐厅闪亮登场。 一进餐厅就被惊艳到了:五彩斑斓的菜肴，赏心悦目的摆盘，样样出彩！每一道大菜都是厨师的匠心之作！ 山西的面食可谓名不虚传。空心饼中放入酱肘子及各种配菜那叫一个香；炝锅稀饭、大同过油肉、平成烤鸡则吃出了大同独有的味道；那道北魏大酱蘸时蔬，看似普通的菜名，却被装点成了鲜花朵朵半城开的容颜，让人不忍下箸。 推杯换盏之间，共叙友谊，共品美食。纯真年代结下的的大荒情谊，是我们一辈子的不了情。 　　一道京酱肉丝，经厨师装点得出神入化。被散发着麦香味道的薄饼包裹着，又是经典的美味。 　　必须给这道“北魏大酱蘸时蔬”来个特写，好喜欢她的模样。 　　给当月在旅途中过生日的朋友举办生日宴，是王府国旅十几年不变的老传统了。为了配合团队的行动，郑总率领员工们，提前一天从太原赶往举办生日宴的大同“凯鸽酒店”，制作张贴牌匾和对联、布置会场、吹鼓气球......为了不影响酒店营业，她们必须待歇业后才能开始工作。 辛苦了，你们是最棒的！ 　　有幸与在七月过生日的其他八位团友共享这温馨美好的一刻。感谢！感恩！ 　　当晚的晚宴依然仪式感拉满，大同特色烤棒骨、羊肉沙葱、全家福暖锅、还有西葫芦猪肉水饺、韭菜鸡蛋煎饺、刀削面，各种面食轮番上阵。让喜爱面食的我真是欲罢不能。餐厅还特意为我们九位寿星端上了一盘盘生日面条，在遥远的塞北与大家共同庆生，接受大家美好真挚的祝福，这个难忘的日子将会永生铭记。 　　旅程的第三晚，“凯鸽火锅店”的涮锅晚宴更是为我们带来意外之喜:在郑总的精心安排下，为我们这支九十人的大团队安排了大同的特色涮锅。单是这个味碟，就让人心生喜欢。 花生酱芝麻酱及其他调料调制的呈浅咖色的调料碟上，点上了喜庆的红色福字，一朵鲜艳靓丽的红花在绿叶的扶持下，平添几分妩媚。 　　酒店贴心为每人准备了清汤小火锅，既健康又卫生。大家说:能够吃到这样高品质的团队餐，实属不易。郑总她们是下了大功夫了! 　　可别小看这个立盘吆，这可是“凯鸽火锅店”的底气所在。只有最新鲜且不掺水的优质牛羊肉，才能切片后还如此立正。入口品尝后果然如此:羊肉不带一丝膻味，牛肉则鲜香微甜，大饱口福! 　　琳琅满目的荤素搭配，以及服务员现场拉制的面条，让大家吃得开心，吃得满意。北京的知青战友说:吃出了北京的味道，太棒了！ 　　这盘用黄米及糯米加上桂花糖制作的凉糕，也是大同“北魏家宴”的特色美食之一。粗粮细作，美味可口。上桌即刻光盘。 　　浑源县城的“蔡家亮仔”餐厅，相传已有百年历史。服务员告知:以往，这里的传统美食“油糕”只有重大节日或红白喜事时才享用呢。今天，一盘分别用豆沙和猪肉做馅儿制作的油糕，瞬间就被“秒杀”了。土豆拌饸饹、沙葱羊肉、锡纸鲈鱼等美味，也被大家分而食之。味道好极了！传统美食“凉粉”也被安排就位。 　　七月八日中午，在大同网红餐厅“三道菜”享用美味，其中一道“海鲜狮子头”让人不禁眼前一亮:雪白的外皮是用龙利鱼去刺后剁碎，加入蛋清和淀粉做成的，内裹虾仁、海参、鱿鱼等做馅心，捏拢后放入高汤文火炖制而成。与之前在家乡品味的猪肉狮子头有异曲同工之妙，好吃！ 　　七月九日的午餐安排在大同“龙聚祥”餐厅。这是我们四号桌的包房。与六百余年前的“代王府”同框，值得纪念。 　　“龙聚祥”的美食同样精致可口。著名的广灵小米焗酱肉、芝士南瓜、猪肉馅儿和青菜馅儿烧麦、钻板羊腩、黄焖丸子、五彩小炒，等等等等。最特别的是那道广灵小米焗酱肉，黄澄澄的小米饭拌上鲜美的酱肉，吃出了不一般的美味。绝了！ 　　七月九日的晚宴安排在大同“粗粮369”餐厅。再次品尝了著名的大同刀削面，这是我怎么也吃不够的美食之一。晋南烩热粉、大同鲜炒黄花菜、荔浦芋头......高潮迭起，道道美味！ 　　七月十号，我们又来到“凯鸽餐厅”共进此行的最后一餐。著名的老大同铜火锅，让人根本停不下筷子，腊肉春笋鲜嫩多汁、虾肉丸子煲润滑可口、大同肉夹饼、西葫芦面片都是最好的安排，大同的面食就是这么任性! 　　衷心感谢在这次休闲避暑之旅中辛劳付出的天成旅行社导游小李、小薛以及两位刘姓司机师傅。 有缘千里来相会，旅游虽然即将结束，但是同吃同住同行的六天，我们记住了你们灿烂的笑容，精彩的讲解和真诚的服务。 　　临走前一天，大同似乎对我们有不舍之情，在去酒店用晚餐的路上，大雨如注，道路顷刻之间积水，为了方便大家行走，黄效东、司燕、王章桐及导游小王、小薛等众多志愿者冒雨下车，捡砖头垫路，给大家进餐厅用餐带来了便利。 战友老范记录了这一感人的画面。“风雨中铺就爱心路”。 　　六天的旅程即将结束，在这欢聚一堂的日子里，我们玩得尽兴、吃得开心，住得舒心，收获满满，快乐多多，意犹未尽。大家异口同声:这是最令我们满意的一次旅程之一。 美丽的大同，要和你说再见了。厚重的历史令我们流连忘返，丰盛的美食让我们唇齿留香，塞外明珠，我们爱你! 在此，也向为拙作提供影视资料的王平、司燕、虞明、冯启新、王景生、范立强、陈瑞泉、赵建及其他各位战友献上诚挚的谢意，感谢有你们的支持与鼓励。