【儿时味道】母亲炒的油茶面

绿水青山

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　　前天夏晚吃饭时，闻着从窗外飘进来一缕炒面的油香味，就随口说了一句：“老伴明天你炒一点油茶面吃呗”，老伴唠叨了一句：“你呀就是嘴馋，爱吃香的”，她哪知道我的心事，是窗外的炒面油香味儿，让我想起了上高中时母亲给我炒的油茶面了。

那一年初中毕业后，我们班五十多名同学就有四名同学考上了高中，又有了继续求学的机会。当年县高中是面向全县范围招生，那一年招了四个班，学校所在地就在县城里，能够进入县高中读书是所有同学们都梦寐以求的。

上高中后，我们这些离家远的学生都得住校了，住校就涉及到了钱。那个年代农村都是公有为主的集体所有制经济，以生产队为核算单位，社员以“各尽所能按劳分配”的原则参加生产劳动，多劳多得，少劳少得。我们家人多孩子小劳力少，加上父亲身体有病，每年年底决算时都是亏钱户，不用说学费，住校的饭费都很难筹集。为了减轻父母的负担，就利用星期天、节假日做小工勤俭学，自己解决。

　　母亲永远都是爱儿女的，知道家里困难拿不出钱给我，深知男孩正是长身体的时候，又怕饿着儿子，每次回家时，都千方百计的为自己准备几斤油茶面。

母亲炒的油茶面，可不是现在商场里卖的油茶面，什么三仁、五仁、黑芝麻的精制营养品。只是把面炒熟了再加上一些糖精，就是油茶面了。炒出来的油茶面，用的还都不是一样的粮食，有时是玉米面炒的、有时是小米面炒的、有时是高粱米面炒的、有时是三面合到一起炒的，虽说油茶面看似很简单，实际做起来很不容易。

就说把粮食磨成面吧，那时还没有机械化磨面，只有到碾子上去磨面，每次母亲都是推着碾杆碾面，碾碎了，再用箩筛面，筛出粗渣再放回碾盘上继续碾，经过多次的反复，才能把米变成面；要是用小米磨面，还要先把小米放进水里泡一段时间，控净了水后，半干不干时再拿到碾子上磨成面，然后再把面晒干，最后才放到锅里炒熟，就是油茶面了。

　　母亲炒的油茶面，只所以能让我终身难忘，在高中读书的几年里，母亲每个星期都要给我炒上几斤带着。每一斤面母亲要围着碾盘磨道转上多少围、每一斤面都渗透着母亲的汗水、每一斤面都成载着母亲的爱，在我的心里母亲炒的油茶面永远都是最香的。

几十年过去了，有时还会想起当年吃油茶面时的场景，每次吃油茶面时都要经几次的思想斗争，由于舍不吃呀。每次都是实在饿的不行了才用开水冲上一碗，母亲炒的油茶面是我一生的记忆。