走进青城“宽巷子”

随波逐流

在日常闲聊中，同一个小区的老战友惠老弟（回族）和我的一位呼市乒羽中心球友梁兄，都不约而同的向我推荐了一宗特别好吃的面食——青城宽巷子“回族三子戗面馒头”。两位兄弟对这家戗面馒头绘声绘色的描述，触动了我舌尖上的味蕾，一直等待合适的机会要去一趟宽巷子，看看戗面馒头到底长的什么样子，好吃到什么程度。7月9日上午，在一个细雨蒙蒙的凉爽天气里，我们从恒大城南门乘坐7路公交车出发，直达内蒙古医科大学附属医院站点，再转6路坐两站到达呼市旧城北门，从公交站点越过公路左转不远，便进入了青城知名商业经济区宽巷子。回民三子戗面馒头的确名不虚传，找回了昔日的口感和味道，然而更让我们感兴趣的是，呼和浩特宽巷子这个历史商业文化的前世今生……

宽巷子是内蒙古自治区呼和浩特市回民区的百年美食街区，起源于清代"和合桥"地区，现存建筑已逾百年历史。该街区回族人口占比约70%，沿街商铺以伊斯兰风格建筑为主，集中了烧麦、羊杂碎、焙子等传统回族特色美食，现有商户超百家，包含1家自治区级及17家区级老字号。2023年完成街道改造后形成"白昼静美、夜间繁华"的双重风貌，通过增设彩绘步道、文化墙等设施实现市井烟火气与现代商业的融合。截至2024年，年接待游客量突破300万人次，旺季日均人流量达8万人次。

宽巷子的历史可追溯至清康熙年间，因早期为呼和浩特最宽巷子得名，现存建筑群始建于清光绪年间 。城北段自民国时期逐渐形成回族聚居区，依托茶马古道贸易发展起餐饮服务业，1956年正式定名为"宽巷子"。2023年回民区政府投资2100万元实施整体改造，涵盖道路拓宽、商铺立面改造等工程，并转型为文旅融合示范街区 。

宽巷子街区内现保存有明清风格的伊斯兰建筑23处，门头牌匾采用双语（汉文、阿拉伯文）标识设计。改造后增设民族文化墙，展现呼和浩特百年商埠发展史；网红打卡装置，包括3D立体墙绘、光影艺术装置；景观照明系统，悬挂红灯笼1200余盏，安装LED轮廓灯带800米；传统节庆期间，街区举办开斋节美食展、春节非遗展演等活动，日均吸引游客2.3万人次。

宽巷子回民三子戗面馒头已有30多年的历史，个大有层、麦香味浓、好吃不贵，闻名市区。

老味道手工纯碱花卷胡油泛黄，香气袭人，顾客冒雨排队购买，令店商应接不暇。

大红灯笼高高挂，彰显出宽巷子一派靓丽繁华景象。

回民三子戗面馒头店铺对面的“白老大烧麦馆”，号称青城独一味。我们在这家店铺吃了早餐：烧卖、羊杂碎、烤焙子。

行进在宽巷子街区，街道两旁各类美食商铺鳞次栉比，各有特色，令人目不暇接。我们除了一下买了15个戗面馒头外，又买了一些烧饼、焙子、粽子、油旋饼、糖麻叶、熏鸡等美食，在餐桌上摆了一大堆，估计半个月也吃不完。宽巷子街区的美食，实在是诱人味蕾。