（第一次）我的第一次吃烤鸭

关金计

说起北京美食，人们的第一反应就是北京烤鸭。 1972年9月，我因公出差到北京，顺路看望了在北京外交部工作的二哥，那天正好是周日，跟着二哥在天安门广场逛了一圈后来到了王府井，他提议我们俩去全聚德吃烤鸭，据说在这里能吃到到最正宗的北京烤鸭。 我们来到了天下闻名的全聚德烤鸭店，餐厅里食客满座，人声鼎沸，大厅里到处弥漫着烤鸭的味道。由于当时食客很多，你会看到一个非常奇怪的场景，每个餐桌每个食客的背后都站着一位等座位吃饭的食客，有的还用脚踩着椅子的横梁，估计是怕别人截足先登吧。吃饭的食客在别人的注视下吃烤鸭确实有点倒胃口，等座位的食客注视着别人吃饭确实也不好意思，这场景实在令人尴尬。这时候你还可以看到另外一个场景，凡是一边等座位一边悠闲看书的人一定是北京人或者来过这里吃过饭的人。凡是在那里傻傻的干等着的人一定是外地人或者是第一次来这里就餐的客人，因为他们还没有等座位这方面的经历，只好无聊地看着别人吃饭。 好在当年烤鸭店不提供酒水，所有食客都是直接冲着吃烤鸭去的，我们哥俩等了大约一个多小时后，终于等到了两个座位。我们花8块钱点了半只烤鸭，2元钱点了一份京酱肉丝，让厨师烧了一盆鸭架汤，这在当时己经算比较丰盛的了。 不一会儿，服务员就将香气扑鼻的烤鸭端了上来，细细打量，烤鸭色泽金黄，灯光一照愈加诱人。将荷叶饼摊在手心，轻夾几根香葱，放上一块皮酥肉嫩的鸭肉，再配上几点黄瓜丝，蘸上些许甜面酱，轻启唇齿，迫不及待的来上一口，味道香香的，甜甜的，鲜鲜的，真不愧是全国最有名的全聚德烤鸭。 服务员端上来一盆鸭架汤，鸭架汤是呈乳白色，浮着几片绿叶，用勺子一捞，几片被煮得嫩烂的鸭肉浮了上来，盛一碗拿起勺子尝上一口，味道很是鲜美。 多少年过去了，烤鸭也吃了无数次，但总感到再也吃不出当年那次在北京吃烤鸭的味道。有时想起来在餐厅里站在别人后面等座位的场景，忍不住就会摇头苦笑。