<p class="ql-block">从小到大，我都不会蒸面点，更别说蒸花卷了。依稀记得没结婚前，老妈每年春节前夕都会蒸花式馒头。老妈用前一次蒸面点时，剩下的小面团（面头）用水泡发开，把面粉放进去把面和起来。静等几个小时后，面团才会慢慢地膨胀起来。不像现在我们用安琪酵母，一个小时就会发酵两倍大了。</p><p class="ql-block">每当老妈蒸面点时，我都会给她当助手，一会儿让我揉剂子，一会让我拿锥子，精细的活她自己干。比如：老妈喜欢用面团制作小石榴，我看见她把一个小面团，揉成仿佛小山丘的形状，用剪刀在上面剪几下，石榴模型初步完成了。拿一小块面团揉成一个两头尖尖的长条，用梳子在长条两端按一下，中间再对折一下，就做成了石榴的叶子，放在小山丘的底部，再捏几个小圆球用锥子一个个放在叶子上面。蒸好后，用绿色颜料涂在叶子上，红色涂在小圆球上，红白绿相互映衬，还怪好看哩！</p> <p class="ql-block">自从我结婚后，很少再帮老妈蒸花式馒头了，随着老妈年龄的增长，过春节时也就没精力再蒸馒头了，为了省事就在超市买点馒头。</p><p class="ql-block">结婚20多年来，我还是一直没有学会蒸馒头。不是外面买点馒头，就是老公偶尔蒸一次馒头。老公是一个做饭的能手，他看见我揉面团，没有符合了他的标准，索性让我退下，我心里暗自高兴，这不正合我意吗？渐渐地我也退出了蒸馒头舞台。</p> <p class="ql-block">两个月前，老公用酵母水和起面，等待它发酵。哪知天气有点凉，面团没有如期发起来。中午，家人们相聚在一起，兄弟姐妹们聚在一起了，想打会儿麻将。我回到家，看见面团发酵了，面都溢出盆外。一直没能独立完成蒸面点的我，犹如热锅上的蚂蚁，我犯难了，又不能叫老公回家蒸馒头。开始在手机上搜索怎样蒸花卷，认真看了三遍视频才看懂。</p> <p class="ql-block">视频里的第一步发面，老公早上已经发上了，我也就跳过第一步，直接开始第二个步骤，把面团擀成长方形面片，喷上一层油，撒点干面粉。这一步我跳过了撒干面粉，不是我刻意省略的哦！而是第一次制作手忙脚乱地忘了。</p><p class="ql-block">一端卷起来，卷好后切成两指宽的小段，两个小剂子折叠起来，用筷子或者手直接从中间按压下去，再<span>拉</span>长一点把两头卷起来即可。</p> <p class="ql-block">上蒸锅，我一般情况下不醒发，直接蒸半个小时关火焖五分钟即可，我做的和视频上有点出入，视频上是把蒸花卷剂子放在锅上醒发几分钟，我却把这一步也省了，视频上是蒸15分钟，我却蒸半个小时，这是老妈告诉我的，我也就按她的习惯来吧。</p><p class="ql-block">晚上，老公8点多回来了。才想起来醒发的面还没有蒸馒头，急忙去厨房准备制作，看见我蒸好了说：“原来你也会蒸呀！”自从这第一次蒸花卷后，老公就放手让我去干了，断断续续的也蒸了好几回了。</p> <p class="ql-block">其实，我们每个人做一件事之前，会找各种理由说自己不会做。如果硬逼着你亲自做时，也没有我们想象中的那么难，当你开始第一次着手干时，会感觉有点生疏，干着干着就顺手了。</p><p class="ql-block">通过这件事让我明白了，我们第一次做事情，心里难免紧张，总是担心把事情搞砸，我们要放下心里的恐惧，竭尽全力去做，搞砸了又怎样？罢不了从头再来。从中找到我们这次失败的原因在哪里？不断改进自己的方法，就会一次比一次做得好。人生路会有许多的第一次，我们要学会克服自己的恐惧心理，抱着试试看的态度去挑战它。</p><p class="ql-block">文字编辑：陈珍</p><p class="ql-block">图 片：本人提供</p>