<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天，我打算做我超爱吃的豆角、肉馅蒸包。一大早我就去超市采购食材，在蔬菜区挑了一大把豆角，豆角翠绿翠绿的，看着就特别新鲜，又选了肥瘦相间的肉馅，这样做出来的包子口感才香润。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">回到家，先把面发上。面粉放入盆中，加适量酵母、白糖和水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放到一边发酵。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">等面开的时间，我把豆角摘洗干净，然后放进开水锅里焯一下。焯好水捞出来，过凉水，这样能让豆角保持翠绿的颜色，口感也更脆。接着把豆角切碎，和肉馅放在一起，加入盐、生抽、蚝油、葱姜、十三香等调料，顺着一个方向搅拌均匀，美味的馅料就调好了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这时面团也发好了，可以开始包啦。发酵好的面团放在案板上，揉匀排气，分成一个个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。放入适量的馅，包成一个个形状可爱的包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">包好的包子放入笼屉，醒发10分钟。凉水上锅，开锅计时蒸20分钟，关火再焖5分钟，香喷喷的豆角肉馅蒸包就出锅啦！打开蒸笼的那一刻，热气腾腾，香气扑鼻。咬上一口，豆角的清甜和肉馅的鲜香完美融合，太满足了！自己动手做的蒸包，吃起来就是格外香。 </p>