水晶鸡

南方火

9块9一只水晶鸡，还是挺吸引人的。鸡是阳山鸡，厨是顺德大厨。现点鲜杀现煮。赔本赚吆喝。

老板图啥？

我第一次听说这个价格时，心里直犯嘀咕：这么便宜，鸡肉能好吃吗？可当那盘白切鸡端上桌时，我立刻明白了什么叫“吸引力”。鸡肉色泽洁白，表面泛着微微的光泽，像是刚从冰晶中取出的水晶，透亮又诱人。切块整齐，摆盘简洁，旁边一小片绿色蔬菜点缀其中，仿佛给这道菜添了一丝生机。一口咬下去，肉质鲜嫩，带着淡淡的清香，完全没有廉价鸡的腥味。这哪里是赔本赚吆喝？分明是用诚意抓住了食客的心。

这是一盘切好的白切鸡，鸡肉被切成片状，摆放在一个白色的盘子里，上面撒有葱花，旁边点缀了一朵棕色的蘑菇。

这盘水晶鸡的切片薄厚适中，透光的质感让人忍不住想动筷子。葱花的香气早已悄悄渗入每一片鸡肉中，蘑菇虽小，却为整道菜增添了一丝大地的醇厚。我夹起一片放在嘴里，鸡肉的嫩滑与葱花的辛香在舌尖交织，仿佛一口咬住了春天的味道。这样的搭配，简单却不单调，朴素却令人回味无穷。

这是一盘蒸好的鸡，鸡肉切块，上面撒有葱花，汤汁丰富，鸡肉看起来嫩滑多汁，旁边有一朵装饰性的花状物。

蒸鸡最考验火候，而这道水晶鸡显然掌握得恰到好处。汤汁浓郁却不油腻，鸡肉块大而完整，轻轻一咬，肉汁便在口中迸开，鲜美无比。葱花的点缀不只是视觉上的点缀，更是在味觉上为整道菜提了神。那一朵花状装饰物仿佛在提醒我：美食不只是味觉的享受，更是视觉的盛宴。

这书法，哈哈哈。

广东人无鸡不欢。

阳山鸡是清远的招牌。

唐宋八大家之首，韩愈，在阳山作了一年多的县令。写了好多关于阳山的诗。

阳山，这座小城，不仅以山清水秀闻名，更因韩愈的足迹而添了几分文气。而今，阳山鸡也成了这里的特色之一。我夹起一块水晶鸡，忽然想到，若韩愈当年在阳山为官时也能尝到这道菜，不知会不会写下“水晶入馔，香飘十里”的诗句来？美食与文化，总能在不经意间交织出令人动容的故事。

这是一座位于建筑物前的小亭子，亭子上刻有“韩公钓矶”四个大字，背景是多层的砖瓦建筑，窗户上有蓝色的装饰。亭子的结构简单，由几根柱子支撑，顶部覆盖着青苔，显示出一定的年代感。

站在“韩公钓矶”亭前，我仿佛看见韩愈当年在此垂钓、思索的身影。阳山的山水滋养了他的文思，也孕育了如今的阳山鸡。水晶鸡的清香，或许正是这座小城最质朴的表达。一道菜，一段历史，一种传承，都在这盘水晶鸡中悄然延续。

酒香也怕巷子深，姜太公钓鱼，宁可直中取，不向弯中求。其实，这是中国最早的广告宣传。

九块九一只阳山呜，不如说一次广告，宣传。不然， 怎么那么多人感兴趣。